Chladné počasí si žádá teplé a útulné nápoje.
Jistě, můžete si dát horkou čokoládu a kořeněnou kávu, ale tu a tam hledáte něco lehkého, ovocného a pikantního.
Vstupte: sladký a pikantní svařený jablečný mošt!
Tento snadný a lahodný recept na jablečný mošt je dokonalým nápojem pro chladné podzimní noci.
A co víc, pravděpodobně už máte ingredience na výrobu tohoto lahodného nápoje ve vaší lednici a spíži!
Můžete si připravit velkou várku tohoto nápoje předem a vychutnat si ho vychlazený nebo teplý.
Jablečný cider je čerstvá, čistá, nefiltrovaná šťáva, která pochází přímo z jablek. V podstatě se ovoce naseká, rozdrtí a zpracuje, aby se extrahovala tekutina.
Jablečný mošt většinou nepasterizuje, což má za následek tekutinu, která je neprůhledná a má krátkou trvanlivost. V jablečném moštu také běžně najdete dužinu.
V USA je jablečný mošt obecně nealkoholický a alkoholická, fermentovaná verze je známá jako „tvrdý cider“.
Mimo Spojené státy je však „cider“ známý jako alkoholický nápoj.
Mnoho lidí má tendenci zaměňovat jablečný mošt a jablečný džus, ale ve skutečnosti to tak je dva velmi odlišné produkty. Mezi těmito dvěma nápoji je několik rozdílů.
Za prvé, jablečný mošt je čistá, nefiltrovaná tekutina z ovoce. Tato kapalina je obvykle neprůhledná a obsahuje dužinu.
Jablečná šťáva se na druhé straně zpracovává a filtruje, aby se odstranila dužnina a semena.
Za druhé, jablečný mošt prochází malou nebo žádnou pasterizací. Jablečná šťáva naopak prochází pasterizací, aby se zvýšila trvanlivost.
Kapalina se zahřeje na 190⁰F, což má za následek čirou kapalinu, kterou vidíte v obchodech s potravinami.
A konečně, jablečný mošt obsahuje málo nebo žádné další přísady, jako jsou konzervační látky a sladidla.
Jablečný džus na druhé straně může obsahovat konzervační látky, jako je sorban draselný nebo benzoát sodný.
Může také obsahovat sladidla pro posílení jablečné chuti.
První otázka zde zní, co dělá něco „svařeného“?
Mulling je proces vaření, kdy do nápoje přidáváte koření a zahříváte jej na mírném ohni po dlouhou dobu. Proces vaření činí konečný nápoj pikantním, teplým a aromatickým.
Koření, které se obvykle používá pro vaření, je skořice, hřebíček a nové koření, i když některé recepty mohou také použít kardamom nebo badyán.
Ve svařeném jablečném moštu budete jablečný mošt uvařit směsí koření obsahující mullovací koření.
Existují několik druhů jablek které můžete použít k výrobě jablečného moštu a bude záležet na tom, zda chcete, aby byl váš mošt sladký nebo kyselý.
Pokud chcete sladký cider, jděte na odrůdy Gala, Golden Delicious, Fuji, Cortland nebo Red Delicious.
Pokud chcete kyselý, pikantní cider, měli byste použít odrůdy Braeburn, McIntosh, Pink Lady nebo Jonathan.
Pokud chcete dobrý svařený jablečný mošt, musíte najít kvalitní jablečný mošt. Samozřejmě, čím čerstvější, tím lepší!
Pokud máte to štěstí, že žijete na místě, kde můžete najít čerstvý jablečný mošt prodávaný místními farmáři, jděte do toho a vezměte si nějaký!
Váš výsledný svařený jablečný mošt bude zemitější, ovocnější a komplexnější.
Vezměte na vědomí: pokud kupujete jablečný mošt z obchodu, nekupujte alkoholické „tvrdé“ věci.
Pokud nechcete! *mrkání mrkání*
Sáček na koření můžete vyrobit s malým kouskem tenká a kouskem řeznického provázku nebo provázku. Jednoduše vložte všechny koření do gázy, zavřete do sáčku a zavažte horní část, aby zůstalo všechno koření uvnitř.
2. Vzhledem k tomu, že tento recept vyžaduje dlouhodobé vaření na mírném ohni, můžete jablečný mošt uvařit pomocí pomalý kuchař. Pomalý hrnec pasterizuje jablečný mošt, aby se prodloužila jeho trvanlivost a byl bezpečnější k pití, a navíc jej nebudete muset během vaření sledovat.
Pokud milujete vůni podzimu, tento lahodný recept si zamilujete doma.
Když se jablečný mošt a koření svaří ve vašem pomalém hrnci, váš dům se naplní ovocnými, kořeněnými a sladkými vůněmi!
Připravte si tento lahodný nápoj s předstihem a podávejte ho teplý nebo vychlazený.
Pokračujte na ObsahPokud doma nemáte pomalý hrnec, můžete si tento lahodný recept připravit!
Jednoduše vložte všechny ingredience do nereaktivního kastrůlku a na mírném ohni hodinu vařte na plotně.
Budete však muset míchat trochu častěji a občas zkontrolovat, zda se tekutina nepřipaluje nebo nepřekypuje.
Pokud chcete svařit jablečný mošt (pokud jste nezískali tvrdý jablečný mošt), můžete použít likéry, jako je rum, brandy nebo bourbon.
Tyto likéry mají chuť, která se neuvěřitelně dobře hodí k jablečnému moštu.
Když se procházíte uličkou s kořením, pravděpodobně najdete balíček váhavého koření. Koření na vaření je však tak snadné najít a namíchat sami!
Předmíchané věci odhoďte stranou a udělejte si vlastní směs koření na vaření. Výsledek bude čerstvější a mnohem chutnější.
Pamatujte, že neexistuje žádný správný nebo špatný způsob, jak podávat svařený jablečný mošt!
Ať už si ho chcete vychutnat čerstvé a horké z pomalého hrnce nebo chlazené na ledě, svařený jablečný mošt je osvěžující a lahodný nápoj.
