Rádi byste vyzkoušeli karibský recept, ale nemáte po ruce nové koření? Pokud ve vašem místním supermarketu také došlo nové koření nebo jednoduše nemáte čas na rychlý výlet do obchodu, můžete zvážit použití nového koření.
Naštěstí existuje spousta možností, pokud jde o hledání náhrady za nové koření. Než se ale dostaneme k tomu, co byste měli dělat, když nové koření není dostupné, pojďme se nejprve dozvědět něco málo o tomto oblíbeném koření:
Nové koření je jedním z nejčastěji používaných koření, které se používá k ochucení omáček, příloh, hlavních chodů, dezertů a nápojů. Je základem karibské kuchyně, stejně jako mimo jiné jídel Středního východu a Latinské Ameriky.
I když jeho název může navodit představu, že se jedná o směs koření, ve skutečnosti je to jediné koření, které pochází ze sušených bobulí stromu nového koření. Strom má vědecký název Pimenta dioica a pochází z Jamajky, Mexika, Střední Ameriky a Velkých Antil.
Bobule vypadají jako pepře a konzumují se jako celé bobule nebo mleté koření. Celé bobule se používají do polévek, dušených pokrmů, nakládaných okurek atd. Mleté koření se používá jako oblíbené koření do dezertů, jako jsou kořenící koláče, dýňový koláč, perníkový sirup a omáčky jako jamajská trhaná omáčka, jablečné máslo a další.
Nové koření má aromatickou, teplou, lehce nasládlou a pepřovou chuť. Má náznaky jalovce, muškátového oříšku a pepře. Chuť je poměrně silná, takže stačí přidat malé množství do slaného nebo sladkého pokrmu.
• Snadné Dip Recepty pro Cinco de Mayo
• Jak vyrobit čerstvou mangovou salsu
• Recept na kořeněné vlašské ořechy (sladké a kořeněné občerstvení)
• Jak vyrobit mrkvové hranolky ve vzduchové fritéze
Nové koření lze použít k vaření a pečení. Celé bobule můžete přidat do masových receptů, jako je například hovězí guláš. Můžete je buď přidat syrové, nebo je pár minut opéct na litinové pánvi, než je použijete do směsi koření.
Mleté nové koření se používá ke kořenění masa, zeleniny a pečiva. Jamajské jerk kuře je jedním z nejoblíbenějších karibských receptů, které používají jako klíčovou složku mleté nové koření. Pokud chcete zlepšit chuť restované zeleniny, můžete přidat asi čtvrt lžičky mletého nového koření. Funguje dobře s fazolemi, houbami, růžičkovou kapustou, mrkví, brokolicí, zelím a zelí.
Mletý hřebíček je pro svou ostrou chuť jednou z nejlepších náhražek nového koření. Nové koření můžete snadno nahradit mletým hřebíčkem v kastrolech, kari a nápojích, jako je svařené víno. Mletý hřebíček má však silnější chuť než celé koření, takže byste ho měli používat méně.
Mletý hřebíček je pro svou ostrou chuť jednou z nejlepších náhražek nového koření. Nové koření můžete snadno nahradit mletým hřebíčkem v kastrolech, kari a nápojích, jako je svařené víno. Mletý hřebíček má však silnější chuť než celé koření, takže byste ho měli používat méně.
Pokud například recept vyžaduje lžičku nového koření, použijte půl lžičky mletého hřebíčku.
Směsi dýňového koření můžete snadno najít ve vašem místním obchodě s potravinami, i když zrovna nejsou prázdniny. Tato směs obsahuje nové koření, hřebíček, zázvor, muškátový oříšek a skořici a může fungovat jako fantastická náhrada nového koření.
Můžete ho použít ve stejném množství, jaké recept vyžaduje na nové koření.
Pokud hledáte náhradu nového koření, která je nejblíže původní chuti nového koření, můžete si připravit směs muškátového oříšku, hřebíčku a skořice. Smíchejte stejné díly mletého muškátového oříšku, hřebíčku a skořice.
Pokud hledáte nějaké skvělé tipy na mletí celého koření, tady je anarticley, kterou byste měli vyzkoušet.
Tato směs je také náhradou nového koření v poměru 1:1.
Jako náhradu nového koření lze použít i kombinaci mleté verze těchto koření.
• Používáte-li jako náhradu nového koření směs koření, vždy ji připravujte v době použití, jinak ztratí chuť. Pokud si ji připravíte s dostatečným předstihem, uložte ji do vzduchotěsné nádoby ze skla.
• Pokud používáte mleté nové koření na recept s celými bobulemi, můžete si vzít ¼ až ½ čajové lžičky mletého nového koření, abyste nahradili 6 celých bobulí. Pokud nemáte k dispozici mleté nové koření, můžete použít kteroukoli z výše uvedených náhražek nového koření.
• Muškátový oříšek můžete z muškátového oříšku, hřebíčku a skořice odstranit, pokud není k dispozici. Místo toho použijte stejné díly mletého hřebíčku a skořice.
Nové koření nesmí chybět v žádné karibské kuchyni. Jeho silná, sladko-kořeněná chuť dodává nádhernou chuť různým pokrmům. Pokud však s sebou nemáte nové koření, stále si můžete vychutnat karibskou kuchyni pomocí náhražky nového koření.
• Velký kastrol
• Pekáč Le Creuset
• Pánev Le Creuset
• Špachtle Le Creuset
• Kuchyňský robot Cuisinart
