Před pár lety si všichni mysleli, že kapusta bude jen přechodná móda.
Bylo to populární a bylo to všude! Listovou zeleninu můžete najít na farmářských trzích, v gurmánských obchodech a vyskakovacích džusových barech.
Pokud jste si mysleli, že kapusta je jen pomíjivou módou (a přiznáváme, že jsme to udělali také), tento tvrdý bratranec salátu nám všem dokázal, že se mýlíme!
Ukázalo se, že má stálou sílu, a dnes můžete čerstvou kapustu po celý rok najít ve svém místním obchodě s potravinami.
Nicméně, i když byste to mohli najít snadněji, trik je udržet kale čerstvý. Nikdo nechce utrácet peníze za ostrý svazek čerstvé kapusty, jen aby během několika dní zvadl a uschl!
Chceme, abyste si kapustu mohli užívat co nejdéle, proto zde je snadný návod, jak kapustu uchovat a zachovat ji lahodnou, křupavou a zelenou.
V Lednici, kapustu můžete uchovat čerstvou asi 7 dní, než začnou mrazuvzdorná zelenina vadnout. Samozřejmě za předpokladu, že při správném uchování kapusty učiníte správné kroky.
Klíčem k udržení ostré kapusty je zajistit, aby byla kolem kapusty dostatečná vlhkost, aby nevyschla.
Před uložením kapusty do lednice si pořiďte dva kusy silných papírových utěrek. Navlhčete papírové ubrousky a vymačkejte přebytečnou vlhkost. Papírové ubrousky potřebujete, aby byly vlhké, ale ne mokré.
Kel vložíme mezi vlhké papírové utěrky a pevně zabalíme.
Najděte vzduchotěsnou nádobu, jako je Tupperware nebo plastový sáček Ziplock. Vložte kapustu dovnitř a uložte je do lednice.
Ano, kapusta by měla být chlazena pro skladování. Nejlepší místo ve vaší lednici by bylo drtič zeleniny, pokud ji máte, ale pokud ne, podívejte se po nejchladnější dostupné části.
Aby kapusta zůstala svěží, musíte každých pár dní vyměnit vlhké papírové utěrky. To zajišťuje hydrataci, a tím zajišťuje svěžest.
Ano, ty může zmrazit kapustu! Pokud ho plánujete spotřebovat do 4-6 týdnů, můžete ho zmrazit přímo po opláchnutí kapusty a osušení.
Pokud ho však budete skladovat déle, nezapomeňte kapustu rychle blanšírovat, aby se zachovaly živiny.
Ujistěte se, že blanšírujete listy odděleně od stonků. Pamatujte, že stonky kapusty jsou odolné a vláknité, takže je třeba je blanšírovat o něco déle než listy.
Poté, co si domů vezmete čerstvou kapustu, musíte je umýt, abyste z povrchu listů odstranili veškeré nečistoty nebo prach. Jednoduše vložte listy pod studenou tekoucí vodu a povrchy jemně vydrhněte. Dbejte na to, abyste listy netrhali ani nemlátili!
Tady to máš! Můžete mít čerstvou, lahodnou kapustu, kterou můžete používat ve svých polévkách, salátech a dokonce i smoothies několik týdnů poté, co si koupíte zeleninu z trhu.
Pro čerstvý kale si můžete udělat ostré kapustové lupínky jako zdravou svačinku. Pro rozmražený kapustu ji můžete přidat do lahodného kastrolu s kapustou a pórkem.
Máte nějaké další tipy, jak kapustu skladovat? Dejte nám vědět v komentářích!
