Jak Opékat hamburgerové housky jako šéf

Přejít na Recept

Nikdy jsem pořádně nezačal opékat housky na sendviče nebo hamburgery až donedávna a nedávno, myslím v posledním roce. Nikdy jsem ani nepřemýšlel nad tím, jak opékat housky s hamburgerem nebo housky v rohlíku.

Vypadalo to jako další krok, jen další věc, která mi brání v jídle, a KDO MÁ VŠECHNY MINUTY, ptám se vás ??

Není to tak, že je strčíte do toustovače a říkáte tomu den. Chce to trochu přemýšlet a určitě ostražité oko.

Ukazuje se, že jak textura, tak chuť opečených buchet v sestaveném sendviči je OBROVSKÝ rozdíl.

Nyní jsem použil olej, máslo (nemléčné, mléčné, solené/nesolené), sprej na vaření, majonézu, slaninu a nic, to vše, abych zjistil, jaký vliv mají tyto různé přísady na výsledky.

Slané máslo od okraje k okraji je MOJÍ vynikající volbou pro lepší chuť a celkově nejlepší výsledky.

Úplné odhalení, i když jsem absolutní…jaké je slovo vhodné pro blog pro někoho, kdo nemůže žít bez skutečného másla?…FAN OF BUTTER.

Pokud se tedy snažíte omezit tuky, vydatná sprška teplé vody nebo sprej na vaření dodá vašim buchtám příjemné „opálení“. Chleba neohřívá vůbec žádný tuk, ale meh. Jasně, zkus to.

Mayo má tendenci se snadněji připalovat, ale vytváří bohatou vrstvu chuti. Slaninový tuk je příliš těžký. Ale tady mluvíme o VAŠEM šťavnatém hamburgeru, takže experimentování je dobrý nápad.

Oživit můžete zbylé hamburgerové housky nebo i suché hamburgerové housky. Použijte vyšší stupeň než ten, který je příliš nízký, s poklicí nebo přikrývkou, aby horní část housky zůstala vlhká a pomohla obnovit starý chléb.

Pokud jde o samotný chléb, jděte brioche. Brioche housky jsou nejlepší housky, které používá většina restaurací, a jsou měkké, ale pevné, máslové a jemné a často jsou třikrát dražší než housky Wonder Bread. STOJÍ ZA TO. Zasloužíte si dobré jídlo.

Bez ohledu na typ buchty však opékání vnitřků buchet před sestavením vytvoří horkou, křupavou vrstvu chuti.

Příště dejte svému sendvičovému chlebu, cibulovým rohlíkům nebo čerstvým hamburgerovým buchtám trochu času na horké pánvi, než sestavíte sammy.

Nikdy se nesmíte vrátit ke studenému, obyčejnému chlebu.

Jak upéct hamburgerové housky

Opékání hamburgerových buchet je pozoruhodně snadné. A buchty vynechané při pokojové teplotě před opékáním vytvářejí rovnoměrněji zlatý povrch.

A existují čtyři způsoby, jak dostat své měkké housky pěkně a opečené – na gril, v troubě a na pánev nebo pánev.

Potřete máslem nebo olejem povrch žemle od okraje k okraji, ne jen potřete uprostřed.

Než začnete buchty opékat, musíte mít na paměti, že je nenechávejte při opékání bez dozoru, jinak se vám jídlo připálí.

Jen pro pořádek, můj oblíbený způsob je používat varnou desku – pánev nebo pánev to zvládne rychle a já nemusím hlídat gril a být venku horko nebo roztápět svou velkou troubu. Toustovač by mohl být v pořádku, ale je to obvykle moje poslední volba pro cokoli.

Na ploché pánvi se mi nedělají skvělé „grilovací stopy“, ale koho to zajímá – stejně budou uvnitř mého oblíbeného burgerového receptu.

Jak opékat hamburgerové housky na grilu

Zatímco pečete tyto placičky a zeleninu na grilu, je nejlepší opékat buchty vedle nich, aby chléb získal zlatavou a opečenou texturu.

Chléb a housky udělejte to poslední, co jde na grilu, protože jejich opékání zabere velmi málo času.

Pokud chcete, aby vaše hamburgerové buchty byly také pěkné a čerstvé, doporučujeme na bochánky položit mokrý hadr a přikrýt je miskou.

Postupujte takto:

Potřebné nástroje:

    • Hamburgerové housky, sendvičový chléb, housky jakéhokoli druhu
    • Nůž, zoubkovaný nebo máslo
    • Gril, plyn nebo dřevěné uhlí
    • Rozpuštěné máslo, olej nebo majonéza nebo tuk ze slaniny nebo máslo pokojové teploty

Instrukce:

    1. Žemle rozkrojte na polovinu, pokud již nejsou rozkrojené.
    2. Řezané povrchy potřete rozpuštěným máslem, nebo jen použijte nůž na máslo a namažte máslo pokojové teploty na EDGE TO EDGE. Myslet si grilovaný sýr spíše než tmavý toast.
    3. Pokud nemáte po ruce rozpuštěné máslo, můžete použít majonézu nebo štětec na pečivo a olivový olej, nebo přeskočit krok č. 2 a být smutní.
    4. Housky položte máslem dolů na rozpálený gril.
    5. Žemle zakryjte žáruvzdorným víkem, které pomůže zadržet vlhkost.
    6. Housky opékejte z jedné strany, nebo v případě opékání chleba, asi minutu z každé strany.

V tomto se dozvíte další tipy a triky, jak opékat housky video od ChefSteps.

Jak upéct hamburgerové housky v troubě

Tato metoda je jednou z nejlepších rad, když je váš gril plný a nemáte dostatek místa na opékání buchet.

Metodou trouby dosáhnete zlatohnědé barvy a trochu křupavých texturních odstínů jako na grilu.

Postupujte takto:

Potřebné nástroje:

    • Hamburgerové housky, sendvičový chléb, housky jakéhokoli druhu
    • Nůž, zoubkovaný nebo máslo
    • Rozpuštěné máslo, olej nebo majonéza nebo tuk ze slaniny nebo máslo pokojové teploty
    • Trouba

Instrukce:

    1. Housky rozkrojte napůl, pokud již nejsou rozpůlené.
    2. Vnitřek potřeme rozpuštěným máslem nebo na každou buchtu dáme lžíci olivového oleje.
    3. Žemle položte krájenou stranou dolů na plech.
    4. Opékejte při 350 °F asi 6 minut, dokud nebudou teplé a mírně křupavé.

Největší problém při opékání hamburgerových buchet v troubě je, že byste mohli chléb přehřát, což by mělo za následek křupavou nebo tvrdou housku.

Abyste tomu zabránili, zabalte housky před vložením do trouby do hliníkové fólie.

Tip pro profesionály: Toto je skutečně stejný krok jako příprava česnekového chleba, takže do této metody trouby můžete přidat česnekový prášek a skončit s máslovými, česnekovými bochánky, které mohou mít lepší strukturu, než když jste začínali! Přehřejte se však a místo toustového chleba budete mít křupavý chléb.

Jak opékat hamburgerové housky na sporáku

Tohle je můj oblíbený způsob, jak opéct cokoliv na másle. Je to rychlé, můžu to snáze sledovat a je to rychlé, nemusím chodit ven, abych se díval, jak hoří plameny, nemusím zapínat velkou troubu a je to rychlé.

Housky s hamburgery můžete opékat nebo ohřívat na sporáku pomocí litinové pánve nebo nepřilnavé pánve s poklicí. Víko pomáhá udržovat vršky nafouklé a vlhké, zatímco řezané strany jsou křupavé.

Někdy potřebuji vršky lehce přitlačit špachtlí, abych se ujistil, že středy dosahují stejně tepla jako okraje.

Dosažení tohoto procesu trvá přibližně 2 minuty, ale průběžně kontrolujte, zda jsou opečené rovnoměrně.

Zde jsou nástroje, které potřebujete, a kroky, které musíte provést:

Potřebné nástroje:

    • Hamburgerové housky, sendvičový chléb, housky jakéhokoli druhu
    • Nůž, zoubkovaný nebo máslo
    • Litinová pánev, varná deska
    • Rozpuštěné máslo, olej nebo majonéza nebo tuk ze slaniny nebo máslo pokojové teploty, k čertu všechno.

Instrukce:

    1. Žemle rozkrojte na polovinu, pokud již nejsou rozkrojené.
    2. Kvalitní máslo namazané na EDGE TO EDGE řezané strany.
    3. Položte pánev na hořák a nastavte ji na střední teplotu.
    4. Položte housky řezem dolů na pánev.
    5. Zakryjte pokličkou a opečte bochánky asi 2 minuty.
    6. Někdy se neopečou rovnoměrně, takže je zkontrolujte a lehce přitlačte špachtlí, aby se většina plochy rovnoměrně opekla.

Kdy mám opékat hamburgerové housky?

Vaše letní párty na zahradě se neobejde bez vašich oblíbených receptů a slaných hamburgerů.

Nejlepší je konzumovat je čerstvé mimo teplo.

To je důvod, proč vědět, kdy je nejlepší čas na opékání buchet, je stejně důležité jako vaření burgerových placiček.

Kdy byste tedy měli opékat hamburgerové housky?

Během poslední minuty vaření vašich placiček a zeleniny, ať už na grilu nebo sporáku. Opékání udělejte jako poslední věc před podáváním.

Jakmile jsou maso a zelenina téměř hotové, opékejte housky na grilu minutu z každé strany nebo dokud nebudou světle zlatohnědé – pak sestavte!

Mohu ohřát opečené hamburgerové housky?

Ano, opečené hamburgerové housky můžete ohřívat, pokud je neohřejete déle než 10 sekund v mikrovlnné troubě nebo asi 3 minuty v běžné troubě nebo toustovači.

Je to proto, aby vaše housky neztvrdly nebo se nerozkousaly.

Důrazně doporučuji používat metodu v troubě, protože tato technika ohřevu nabízí buchty křupavé téměř tak dobře, jako byly den předtím přímo z grilu.

Mikrovlnnou troubu můžete využít také v případě, že spěcháte se sestavením hamburgeru nebo se nemůžete dočkat, až si ohřejete housky v troubě.

Nečekejte však, že dosáhnete stejného výsledku, jako když je ohřejete v troubě.

Housky určitě nepřehřívejte a při ohřívání v mikrovlnné troubě dodržujte 4T (Otočte, Čas, Test, Ochutnejte). Pokud chcete, zabalte zbylé housky do listu papírové utěrky volně celou řeznou stranou nahoru.

Ohřev je v tomto případě opravdu takový, že chcete JEN DOST tepla, aby se rozpustil tuk, se kterým jste původně opékali, a ne aby se ohřála celá houska.

Chudé pečivo je jen nevinná oběť v celém mikrovlnném rébusu.

Zde je nejlepší způsob, jak ohřát pečené hamburgerové housky:

Nástroje potřebné pro ohřev trouby:

  • Zbylé opečené hamburgerové buchty
  • Trouba
  • Olemovaný plech na pečení

Návod:

  1. Nastavte 400 °F a předehřejte troubu.
  2. Housky dejte na plech, z obou stran je v pořádku.
  3. Opečené housky prohřívejte asi 3 minuty.

V této příručce se dozvíte čtyři nejlepší způsoby, jak ohřát hamburgery.

Sečteno a podtrženo

Jak vidíte, existuje mnoho způsobů, jak opékat čerstvé buchty, zatuchlé buchty a vše mezi tím. Můžete začít s nejčerstvějšími buchtami, nebo se ze všech sil pokusit oživit tvrdou buchtu.

Naše oblíbené způsoby, jak opékat hamburgerové housky, jsou na pánvi na sporáku a na grilu. Trouba funguje, ale vytváří jiný toustový chléb. A mikrovlnná trouba je dobrá pouze pro rychlý ohřev již opečené housky.

Něco, co jsme výše nezmínili, je lis na panini, což je rychlý způsob grilování celého sendviče, ale je to speciální zařízení vyrobené právě pro přípravu horkých sendvičů. Tento od Hamilton Beach je značka, které věříme, a za cenu, která se nám líbí.

Pokračujte na Obsah
0
Jak upéct bagel v troubě
Recept na avokádový toast
Recept na francouzský toast
Recept na skořicový toast: Verze pro dospělé
26 Boss Stran Pro Kuřecí Křídla
Jak si připravit avokádový toast (plus užitečné tipy)
Recept na krájené hovězí se smetanou (snadná stará škola)
Co je bao a jak se liší
Jak ohřát hamburger 4 různé způsoby
Horní
nahoru