Co je to Bok Choy a jak ho skladovat?

Bok Choy je listová zelená zelenina, která je součástí asijské kuchyně již poměrně dlouho.

Je zcela jedlý, od tmavě zelených listů až po tlusté bílé stonky, a lze jej připravit mnoha způsoby.

Můžete ji vařit v páře, smažit, opékat nebo jíst syrovou přimícháním do salátu nebo salátu.

V tomto příspěvku na blogu se blíže podíváme na Bok Choy, jak jej správně koupit a skladovat a jak dlouho můžete očekávat, že vydrží v závislosti na podmínkách skladování.

↑ Co je Bok Choy?

Bok Choy, také známý jako Pak Choi a čínské bílé zelí, je listová zelená zelenina, která úzce souvisí se zelím, brokolicí, kapustou a tuřínem.

Má kulatou bílou cibulku na dně, tmavě zelené listy nahoře a dlouhé stonky, které vypadají hodně jako celer.

Pokud máte zájem začlenit do svého jídelníčku více listové zeleniny, je to pro vás ideální zelenina.

Můžete se také podívat po menší verzi Bok Choy, známé jako baby bok choy, která se sklízí o něco dříve.

Skvělá část této zeleniny je, že je k dispozici ve všech ročních obdobích.

Ale pokud ho zkoušíte poprvé, měli byste vědět, že v zimě je na vrcholu, protože mrazivé počasí mu umožňuje vyvinout sladkou chuť a křupavou texturu.

↑ Na co pamatovat, když kupujete Bok Choy

Když kupujete Bok Choy v místním obchodě s potravinami, zde je několik tipů, které musíte mít na paměti:

• Pokud máte zájem koupit baby Bok Choy, měli byste hledat malé a něžné hlavičky.
• Pokud hledáte větší odrůdy, měli byste zkontrolovat listy a stonky, zda nevykazují známky vadnutí. Vyhněte se nákupu Bok Choy s povislými listy a stonky.
• Hledejte Bok Choy, který má zářivou barvu a málo nebo žádné zhnědnutí, abyste si užili tu nejlepší chuť.

↑ Jak uchovávat Bok Choy

↑ V Lednici

Podívejme se na několik způsobů, jak můžete tuto kapustokvetou zeleninu skladovat uvnitř chladničky.

↑ V tašce Ziploc

1. Neumytou zeleninu vložte do sáčku Ziploc.
2. Vyřízněte do sáčku několik otvorů, abyste umožnili cirkulaci vzduchu a ujistěte se, že zelenina nezvadne.
3. Spotřebujte do 3 až 4 dnů.

↑ Zabalené v papírových ručníkech

1. Pomocí nože nařízněte základ Bok Choy a odstraňte stonky ze zeleniny, ale nevyhazujte je, protože jsou také jedlé a lze je použít v různých receptech.
2. Do velké mísy přidejte studenou vodu a na chvíli do ní umístěte listy, poté je opláchněte, protřepejte, abyste odstranili přebytečnou vodu, a osušte papírovými utěrkami.
3. Listy opatrně položte na nové papírové ručníky a poté je srolujte.
4. Vložte zabalené listy do sáčku Ziploc a vložte jej do zeleninové křupačky.
5. Spotřebujte do 5 až 6 dnů.

↑ Ve vodě

1. Naplňte nádobu ledovou vodou.
2. Přidejte stonky dovnitř a před uložením sklenice do chladničky se ujistěte, že stojí vzpřímeně.
3. Spotřebujte do jednoho nebo dvou dnů.

↑ V mrazáku

1. Před odříznutím dřevnatých stonků listy řádně omyjte.
2. Listy asi 2 minuty blanšírujte a ihned vložte do misky naplněné ledovou vodou.
3. Zbavte se přebytečné vlhkosti osušením papírovými utěrkami, vložte je do mrazicích sáčků nebo vzduchotěsných nádob a uložte je do mrazničky.

↑ Jak dlouho trvá Bok Choy?

Jak dlouho může Bok Choy vydržet, závisí na tom, jak jste jej uložili. Pokud je správně skladován v lednici, může vydržet kdekoli mezi 3 až 6 dny.

Chcete-li maximalizovat jeho trvanlivost, měli byste ho skladovat v igelitovém sáčku v lednici a umýt jej, až když ho budete chtít použít.

Pokud svůj Bok Choy uložíte do mrazničky, zůstane v nejlepší kvalitě až rok a bude bezpečné ho konzumovat mnohem déle.

Budete schopni zjistit, zda váš Bok Choy již není bezpečné konzumovat, pokud nezvykle změkne a vypadá, jako by ztratil barvu.

Pokud má zvláštní zápach, okamžitě jej vyhoďte.

↑ Závěrečné myšlenky

Neváhejte přidat Bok Choy do svého jídelníčku, pokud hledáte další způsoby, jak jíst zdravě.

Skvělá věc na této zelenině je, že při vaření neztrácí tolik objemu jako většina zeleniny, takže to, co vidíte, je to, co dostanete.

Ujistěte se, že v obchodě s potravinami vybíráte tu nejlepší odrůdu a správně ji skladujete.

Pokud je vzhledově podivný, okamžitě jej vyhoďte.