Dokonale nakrájené rajče na chlebíčku je krásná věc. Jak ale získáte dokonalý plátek rajčete? Ukazuje se, že nakrájet rajče není zas tak těžké, ale existuje několik cenných rad, které udělají ten rozdíl na světě. Milujeme salát Caprese, takže rajčata krájíme často. Rajčata raději krájím na silnější plátky, ale jak tlusté nebo tenké je na vás. Největší klíč, jak uvidíte níže, je ujistit se, že vaše rajče je zralé a že váš nůž je ostrý.
- Pomocí správného nože zabráníte tomu, aby se plátky rajčat proměnily v polévku. Nejjistější sázkou je použít zoubkovaný nůž. Můžete však použít i super ostrý nůž. Pokud používáte odřezávací nůž, možná jej nejprve naostřte. Tupý nůž natrhne dužinu rajčat a v podstatě je roztrhne, místo aby je nakrájel.
- Vyberte si zralé rajče, které nakrájíte. Vezměte rajče do ruky a jemně je zmáčkněte. Pokud se cítí pevný, ale má malý kousek, je ideální pro krájení.
- Čím silnější je plátek rajčat, tím lépe zůstane pohromadě. Pokud rajče nakrájíte na příliš tenké plátky, neudrží dobře svou strukturu.
- Nakrájejte rajče přes „jádro“ rajčete tak, aby plátek zůstal neporušený. Pokud budete krájet podél jádra místo přes jádro, plátky rajčat nebudou tak stabilní.
Při krájení rajčat se ujistěte, že máte nůž ostrý. K krájení rajčat byste neměli nutit nůž. Nechte nůž dělat veškerou práci. Stačí použít ruce k vedení nože, když krájí rajče.
- Krok 1: Rajčata omyjte a osušte.
- Krok 2: Umístěte rajče stonkovou stranou směrem doprava (pro praváky nebo doleva pro leváky.)
- Krok 3: Odřízněte malý plátek rajčete, abyste odstranili stopku. Mělo by to být jen asi ¼ ”horní části rajčete.
- Krok 4: Začněte krájet rajčata na rovné a rovné plátky. Tloušťka je na vás, ale doporučuji ponechat plátky mezi ¼” až ½” tlusté. Čím silnější je plátek, tím lépe zůstane pohromadě při obkládání nebo přidávání do sendvičů.
- Krok 5: Pokračujte v řezání stejných plátků. Podle potřeby upravte polohu ruky. Přestaňte krájet plátky, když už nemůžete bezpečně uchopit okraj rajčete a držte ho při krájení.
