Jeg spiser valnødder næsten hver eneste dag. Generelt spiser jeg rå valnødder, men når der er fest, eller der kommer gæster, kan jeg godt lide at koge nogle krydrede valnødder som snack.
Denne opskrift er til krydrede valnødder, der er søde og krydrede.
Du vil ikke kunne spise kun én, så jeg foreslår, at du fylder mere, end du tror, du har brug for.
Rist valnødderne - Forvarm ovnen til 350 grader. Fordel valnødderne ud på en bageplade uden sider.
Giv så meget plads mellem valnødderne som muligt. Plads tillader valnødderne at stege i stedet for damp.
Bag dem i 10 minutter.
Lav saucen – I en gryde ved medium varme, kom sukker, vand, kanel, salt, muskatblomme og stødt rød peber i gryden.
Rør det grundigt. Lad blandingen koge, indtil den når en temperatur på 238 grader.
Et termometer er vigtigt for denne proces. Jeg havde ikke adgang til et sliktermometer, så jeg brugte bare mit kødtermometer.
En slik ville dog fungere bedst.
Overtræk panden – Mens blandingen varmes op, tørres panden af, som du bagte valnødderne på. Overtræk det derefter med madlavningsspray.
Overtræk valnødderne – Når saucen når 238 grader, fjern den straks fra varmen. Tilsæt valnødderne og rør rundt.
Saucen tykner hurtigt, når den begynder at køle af. Rør hurtigt.
