Mushroom er en definitiv multitasker, når det kommer til dens kulinariske potentiale. Den har en unik jordagtig smag, der kan tilføje en særlig umami-undertone, når den tilsættes til retter.
Personligt er jeg ret besat af denne vare og kan ikke stoppe med at inkludere dem i min yndlings cremede Alfredo pastasauce og pizza. Problemet er, at nogle af dens varianter er dyre, så det er ikke omkostningseffektivt at inkludere dem i hvert måltid.
Heldigvis er der gode erstatninger for svampe at vælge imellem.
Husk dog, at ikke alle udskiftninger fungerer for en bestemt opskrift. Det betyder, at du kun kan bruge en erstatning, hvis varen passer til det måltid, der tilberedes.
Her er nogle af de kendte erstatninger til svampe, du kan bruge til din daglige madlavning og forbrug.
Tofu er en af de egnede erstatninger for svampe. For dem, der ikke er bekendt med emnet, er det en sojabaseret mad lavet af kondenseret sojamælk formet til solide hvide blokke.
Hvis du er ved at løbe tør for svampe og planlægger at lave en svampesauce, så er du velkommen til at bruge denne svampeerstatning. Selvom det ikke kopierer svampens originale smag, vil tilsætning af dem til blandingen overbevise alle om, at du inkluderede svampe i din opskrift.
En anden god erstatning for svampe er zucchini. Det er en alsidig frugt, der vokser i den varme årstid og er ret populær i middelhavskøkkenet.
Frugten har en moderat sød og jordagtig undertone med en flot tekstur, der sandsynligvis ligner svampe. Du kan bruge denne svampeerstatning i dine pastaretter. For at gøre dette skal du blot skære ung og frisk zucchini i små stykker, før du smider dem i blandingen.
Soltørrede tomater er en perfekt erstatning for svampe på grund af deres unikke smag og egenskaber. Disse specielle tomater er krydret med urter og krydderier og derefter tørret for at danne ekstraordinære stykker.
Som svampeerstatning kan soltørrede tomater bruges som toppings i dine opskrifter.
Fra italiensk til kinesisk til indisk køkken er aubergine en fast bestanddel i mange retter over hele kloden. Lidt vidste jeg, denne alsidige frugt er også et godt bud på svampeerstatning, da den har en blød tekstur og en let sødlig smag, der ligner svampe. Når du bruger aubergine som erstatning for svampe, skal du være opmærksom på, at du skal skære dem i små stykker, da auberginen er i størrelse. Sørg også for, at du ikke koger dem for meget, så du kan undgå en blød aubergine.
Tempeh er en af de must-try erstatninger for svampe. Det er et kagelignende stof fremstillet af fermenterede sojabønner, der dannes til en blok. Det er også et alsidigt valg til mange retter, herunder chili, gryderetter, tacos og sandwich.
Du kan bruge tempeh som en svamperstatning, da begge varer deler den samme smag. Deres teksturer er uforlignelige, men at skære dem så tyndt som muligt burde gøre det trick!
Kikærter er en af de svampeerstatninger, der ikke bør mangle på denne liste. Denne bælgfrugt findes i mange farver og bruges i en bred vifte af køkkener rundt om i verden, især mellemøstlige og indiske retter.
Kikærter kan dog kun bruges i tørre opskrifter. Sørg for at koge dem først, før du bruger dem som erstatning for svampe.
Når det kommer til gode svampeerstatninger, er en af dem rødbrune kartofler! Det er en type kartoffelvariant, der er lang og stor i formen med tykt og ru hud. Den har et stort antal stivelser, der er velegnet til stegte og bagte opskrifter.
For dem, der ønsker at bruge disse kartofler som et alternativ til svampe, er du velkommen til at bruge dem i dine tørre retter.
I mellemtiden skal du undgå at inkorporere dem i dine supper og saucer, da de kan gøre dine opskrifter våde.
Det er svært at finde de rigtige erstatninger for svampe, især når fødevaren har en tydelig og unik jordagtig smag, som er kompliceret at kopiere. Men det betyder ikke, at vi skal hejse det hvide flag!
Husk bare, at hver mulighed kun fungerer for en bestemt opskrift, og det er fint! Hvis hovedelementet i din opskrift er svampe, kan du overveje at afbryde din ret, da ingrediensen har en kompleks smag, som ikke let kan erstattes.
Fortsæt til indhold
