Du planlægger at have stegt kylling til aftensmad, så du besluttede at lave din yndlingssaus. Du åbnede køkkenskabet, men desværre glemte du at genopfylde en vigtig ingrediens, kartoffelstivelsen. Åh nej!
Du tænker måske at hejse det hvide flag, men giv ikke op med den sovs endnu! Jeg har samlet disse utrolige erstatninger for kartoffelstivelse, der helt sikkert vil redde din dag og selvfølgelig ... din trang!
Inden vi ser på de mulige udskiftninger, der skal bruges, hvis du er løbet tør for kartoffelstivelse, skal vi først tage fat på, hvad denne ingrediens er, og hvordan den hjælper dig i køkkenet.
Hvis du undrer dig over, hvor kartoffelstivelse kommer fra, ligger svaret i selve navnet - Kartofler! Stivelsen inde i en kartoffel ekstraheres for at skabe et pulverlignende stof.
Selvom det har en neutral smag, skaber inkorporering af dem den dejlige tekstur til dine opskrifter, såsom assaucer, gryderetter, supper og endda bagt mad.
Mange madentusiaster har inkluderet kartoffelstivelse i deres spisekammer på grund af dets mange kulinariske anvendelser.
Det er den perfekte ingrediens til at tykne bouillon, suppe eller sauce på grund af dets høje kogepunkt. Kartoffelstivelse hjælper også med at tilføre fugt, når den tilsættes bagedejen.
Desuden kan den bruges som teksturizer til nudler, forarbejdet kød og bageriprodukter. Blanding af kartoffelstivelse i denne mad kan også øge holdbarheden.
Og der er mere!
Kartoffelstivelse er ikke kun forpligtet til at være nyttig i den kulinariske verden. Dette mel er en ingrediens til at skabe klæbemidler og endda bruges i den farmaceutiske og kosmetiske industri. Det er fantastisk, er det ikke?
Her er et par erstatninger, du kan bruge, hvis du er løbet tør for kartoffelstivelse. Denne samling indeholder også målinger og smarteste tips til, hvordan du erstatter disse ingredienser korrekt. God fornøjelse!
Arrowroot pulver er en type stivelse, der fremstilles af knolde på arrowroot planter. Det samme som majsstivelsen er dette pulver perfekt til glutenfri madlavning. Det bruges også som et fortykningsmiddel i supper, buddinger og saucer.
Så næste gang du mangler kartoffelstivelse, skal du åbne dit skab og kigge efter pilrotspulver. Som erstatning skal du bruge to teskefulde pilrotsstivelse for hver en spiseskefuld kartoffelstivelse.
Majsstivelse og kartoffelstivelse er som brødre. De virker næsten det samme! Den kan bruges som fortykningsmiddel og kan give en neutral smag med en blank finish. Hvis du bruger majsstivelse som erstatning for din kartoffelstivelse, skal du følge forholdet 1:1, og du er klar!
En anden god erstatning for kartoffelstivelse er tapiokastivelse. Denne type stivelse er glutenfrit mel lavet af stivelse fra kassava rod. Disse rødder tørres og stødes, indtil det bliver mel med fint tekstur. Mange for sin tykke og seje tekstur er tapiokastivelse elsket af mange til saucer, supper og gryderetter. Den har også en let sødlig smag, hvilket gør den velegnet til bagværk. Som erstatning skal du bruge en fjerdedel kop tapiokastivelse for hver to kopper kartoffelstivelse
Hvis du tror, at kartoffelmel og kartoffelstivelse er det samme, tager du fejl! Når det kommer til smag, har kartoffelstivelse en neutral smagsprofil, mens kartoffelmel har den kartoffellignende smagsvariation. Førstnævnte er glutenfri og giver en blank finish til enhver ret. Selvom ingredienserne er forskellige, er kartoffelmel et godt alternativ til kartoffelstivelse, da det kan bruges til at tykne sovs og tilføje en god tekstur til dine opskrifter. Brug kartoffel mel som en 1:1 erstatning i stedet for kartoffelstivelse.
Rismel har lignende egenskaber som kartoffelmel, hvilket gør det et godt bud på udskiftning. Det har ingen smag med en let tekstur. Plus, dette mel er så alsidigt, at det fungerer godt med andre ingredienser. For at opnå de bedste resultater skal du tilføje rismel i begyndelsen af din madlavning og lade dem koge i et langsomt tempo. Som erstatning skal du bruge forholdet 1:1.
Du spekulerer måske på, om det er muligt at bruge kartoffelmos som erstatning for kartoffelstivelse, ja, det er det!
Men før du tilføjer dem til dine opskrifter, skal du sørge for at male dem i en foodprocessor. Det tager ikke lang tid, men det er det hele værd!
Brug instant kartoffelmos i forholdet 1: 1, hvis du er løbet tør for kartoffelstivelse.
Hvis du planlægger at bage brød, men ikke har nok kartoffelstivelse ved hånden, så erstat dem med universalmel!
Det er min mindst foretrukne erstatning, men hvis det er din eneste mulighed, fordoble den nødvendige mængde.
At finde en erstatning for kartoffelstivelse er faktisk ret udfordrende. For ikke at nævne dens neutrale smag og unikke egenskaber.
Men med denne guide har jeg håb om, at du vil være i stand til at lave dine ønskede opskrifter, selvom du mangler kartoffelstivelse.
