Er der noget så uhøjtideligt og solidt som en dejlig stor omgang hønsebouillon? Det tror jeg ikke!
Kyllingebouillon er uden tvivl en af de mest elskede comfort foods i hele USA. Den har denne magiske sundhed, der er uovertruffen.
Men der er tidspunkter, hvor du simpelthen ikke har hønsefond på lager i dit køleskab og ikke engang har tid til at forberede en. I et sådant tilfælde kan du bruge en kyllingebouillonerstatning i din ret.
Læs videre for at finde ud af de bedste kyllingebouillonerstatninger, som du kan bruge i dine opskrifter!
Afhængigt af hvordan du brygger det, har kyllingebouillon en let kødagtig smag, der forstærkes af smagen af urter og grøntsager, som du bruger i den. Jo flere ingredienser du tilføjer til din bouillon, jo mere smagfuld bliver den.
Nej, de er ikke det samme!
Kyllingebouillon laves ved at simre kyllingekød og knogler i vand med nogle grøntsager, såsom gulerødder, løg og selleri og krydderurter i nogen tid. Den har en mere subtil, men færdig smag end hønsefond.
På den anden side tilberedes kyllingefond langsomt ved at simre ristede kyllingeben og grøntsager i vand. Den koges i cirka 4 timer. Den har en tydelig kyllingesmag og let gelatinøs og rig tekstur takket være kollagen fra knoglerne.
Her er nogle ting, du kan bruge i stedet for kylling bouillon:
Vegetarer elsker denne erstatning for kyllingebouillon. Du kan bruge grøntsagsbouillon i forskellige retter, der kræver hønsebouillon og bruge dine yndlingsgrøntsager og krydderier til at lave det. Bare lad være med at koge grøntsagerne for meget, så de bliver våde.
Vælg smagfulde grøntsager som løg, persille, gulerødder, majroer og selleri for at lave din bouillon. Suppler disse grøntsager med urter såsom basilikum, timian, laurbærblade og mere.
Svits urter og grøntsager i vand i cirka 40 minutter for at lave din grøntsagsbouillon. Brug samme mængde grøntsagsbouillon som mængden af hønsebouillon.
Du kan også bruge vand tilsat urter som en smagfuld erstatning for kyllingebouillon. Brug tørre urter i stedet for friske, da de er mere koncentrerede. Kom nogle smagfulde urter som basilikum, timian, oregano, estragon osv. i kogende vand og lad dem simre i cirka 10 minutter.
Lad være med at trække dem for længe, da krydderurter såsom oregano kan gøre smagen af bouillonen bitter. Brug urte-infunderet vand i samme andel som kylling bouillon i dine opskrifter.
Ordet "Bouillon" er fransk for bouillon, og bouillonterninger er små, smagfulde tern af kyllingebouillon. Du kan tilføje en bouillonterning i en kop varmt vand for at lave en kop hønsebouillon. Sørg blot for at piske det ordentligt, så terningen opløses helt i vandet.
Da mange bouillonterninger er ret salte, skal du sørge for at smage den tilberedte bouillon, før du tilføjer den til din ret, så du er opmærksom på saltindholdet.
Hvis du vil have en smagssprængning i din mad, kan du tilføje vin i din mad som en hønsebouillon -erstatning. Hvid eller rødvin har sin egen tydelige og stærke smag, der kan overvinde smagen af din ret, hvis du tilføjer for meget til den.
Tilsæt lige store mængder vin og vand eller vin og grøntsagsbouillon for at lave en smagfuld glasur til din mad.
Dashi er en slags bouillon, der let bruges i asiatiske køkkener. Den er lavet med konbu-tang og fermenterede fiskeskræller. Det tilføjer en rig, krydret, umami og kødagtig smag til retten. Det er også tilgængeligt i granulat, pulverform og flydende form.
Hvis du bruger det som en smagsforstærker, tilsæt 1 t dashi pr. kop vand, og hvis du bruger det som harmoniseringsmiddel, tilsæt ¼ t pr. kop vand.
Her er nogle tricks og tips, som du kan bruge, når du laver mad med disse hønsebouillonerstatninger:
De førnævnte muligheder har deres egen unikke smag og kan fungere som den perfekte erstatning for kyllingebouillon i en ret. Med det sagt kan nogle af disse erstatninger bruges som smagsforstærkere, mens nogle af dem kan bruges, når du har brug for en rig blanding af smag i din ret. Følg de tips, jeg har nævnt, for at bruge disse erstatninger korrekt.
