Tamales er sådan et vidunderligt håndholdt og alligevel mærkeligt komplet måltid. De er ret mættende, fordi de er dækket af masa og fyldt med en række lækre muligheder. Denne masa-belægning er grunden til, at så mange af os stiller spørgsmålstegn ved, om den er glutenfri eller ej?
Før du serverer en tamales til et glutenintolerant familiemedlem, skal du være sikker. Selvfølgelig er svaret, at det afhænger. Det afhænger af hvilken type masa din tamale blev lavet af.
Bare rolig, vi har dig dækket. Lær alt om tamales her.
For endelig at lukke bogen om alle tamales -spørgsmålene, lad os først prøve at besvare det største spørgsmål, som alle de næste spørgsmål er afhængige af - hvad er tamales? Lad mig kaste noget ekstra lys til dem, der ikke har nogen eller mindre idé.
For at give dig et basisbillede, forestil dig en pakke majsdej pakket ind i bladpapir med et velsmagende fyld. Tamales er denne mexicanske ret holdt sammen i firkantede eller rektangulære former og populær for at være evigt frisk.
Det er svært at forestille sig tamales, når du ikke ved noget om et mexicansk køkken. Tamales har været en langvarig mexicansk traditionel basismad, der almindeligvis serveres til morgenmad eller aftensmad.
Tamales begyndte længe tilbage, da processen med "nixtamalisering" startede. Dette er en præ-columbiansk måde at blødgøre majs (og også andre korn) gennem træaske. Nixtamalisering banede vejen for boomet af "tamaliseret" mad nu blot kendt som tamales.
Mød de mexicanske varianter af Tamales
Variationer af Tamales er meget afhængige af dets geografiske placeringer. Afhængigt af hvor region du er, vil du have unikke "hvad er tamales"-svar. Det kommer også i forskellige interessante opskrifter.
"Hvad er tamales" kan også besvares afhængigt af deres fyld. De er normalt:
Gluten er en samlebetegnelse for proteiner, der findes i korn. Det får maden til at bevare deres form. Det er ligesom et klistret netværk, der holder maden sammen. Navnet "gluten" kommer bogstaveligt talt fra glu-lignende karakteristisk for våd dej.
Gluten findes for det meste i den stærkt forbrugte mad, hvede. Men den kan også findes på så mange andre ting som:
Pas på, fordi gluten også er til stede selv for mad, du ikke forventer, såsom:
Gluten er generelt okay med mange mennesker. Men nogle har det ikke godt med gluten. Det er dårligt især for dem, der har visse dårlige helbredstilstande såsom cøliaki og hvedeallergi.
Hvis du tilslutter dig den nuværende sundhed, trend (prøver glutenfri mad), og du spekulerer på, hvor i din daglige kost det ikke findes, så bemærk følgende:
Masa er hovedingrediensen i tamales. Det produceres, når Masa Harina blandes med vand eller olie. Kort sagt, masa er en dej, der er gennemblødt og kogt. Det gennemgik, hvad der tidligere blev defineret som "nixtamalisering"-processen.
Masa Harina alene er glutenfri malet majsmel. Dette gør en glutenfri tamales.
Desværre er der andre variationer af masa harina. Tilgængelige på markedet i dag er normalt masa harina, der er blandet med andre meltyper, som indeholder gluten. Hvis du vil have den glutenfri, så glem ikke at tjekke etiketterne. "Glutenfri" etiketter findes nu i dine fødevarer som defineret af US Food and Drug Administration (FDA).
Det kan det bestemt være! Der er ballade omkring, om tamales er glutenfri eller ej, da denne hovedsageligt består af majs. Nå, glutenfri tamales er meget afhængig af din melpræference. Sørg for at bruge en, der er ren og original eller ægte masa harina og dej.
Det kan kræve meget øvelse og erfaring at lave tamales. Det er lidt kompliceret som vi siger. Så folk vælger at bestille det fra restauranter. Ulempen er, at du ikke kan vide med sikkerhed, om disse er glutenfri eller ej, hvis det er en bekymring. Det gode er nogle gange, at du ikke rigtig behøver at tænke på det.
Gluten mad er ikke så stor sag for mange af os udefrakommende sygdomme. Gluten er stadig et proteinvalg til en velafbalanceret kost. Det er højt i proteinjern og andre næringsstoffer. Dette er nogle gode punkter at overveje.
Uanset hvad det kan være tamales, er det altid et godt valg. Uanset om du vil rulle din skive og lave noget ægte hjemmelavet eller bestille færdiglavet fra din foretrukne mexicanske butik, vil du aldrig fortryde en ret som tamales.
Hvordan tilbereder du dine yndlings tamales? Del om det i kommentarfeltet nedenfor.
