Sådan fryses grønne bønner (blanchering eller ingen blanchering)

Hop til opskrift

↑ Vi gennemgår trin-for-trin, hvordan man fryser grønne bønner. Du vil lære om blanchering af grønne bønner, og hvorfor vi anbefaler, MEN du behøver ikke at blanchere strygebønner, hvis du ikke vil.

Grønne bønner er sådan en alsidig madvare at have i dit køkken. Du kan have friske ingefærgrønne bønner med lækker bagt laks, eller du kan tilføje lidt konsistens og smag til dine kartoffelmos og bøfmiddag med en håndfuld af dem.

Du vælger dog at udnytte denne fantastiske grøntsag; du kan ikke gå galt med det.

Hvis du tilfældigvis er en glubsk elsker af grønne bønner, så må du på et tidspunkt i dit liv have undret dig over, hvordan du kan fryse grønne bønner, så du kan fortære dem langt efter deres højsæson.

Jeg elsker at fryse friske grønne bønner på grund af, hvor praktisk det er at bruge dem til at tilføre min tiltrængte smag til mine opskrifter, når jeg er spændt på tid.

Hvad mere er, er, at det sparer mig fra at bruge grønne bønner på dåse. Faktisk, på de fleste dage, hvor jeg har lyst til at tilføje grøntsager til mit måltid, tager jeg bare nogle frosne grønne bønner ud af min fryser og smider dem i min opskrift!

Så lad os uden videre se på, hvordan du kan fryse grønne bønner i fem enkle trin.

↑ Sådan fryses grønne bønner

Det er super nemt at fryse grønne bønner, selvom du er en nybegynder kok som mig. Hvad mere er, er, at frosne grønne bønner med glæde holder i din fryser i op til et år.

Følg disse fem instruktioner om, hvordan du fryser grønne bønner, så du kan nyde dem i de næste par måneder.

↑ Ting du får brug for

Her er alt hvad du skal bruge for at fryse grønne bønner:

• Friske grønne bønner
• Fryseposer
• Kogende vand
• Iskoldt vand
• En stor gryde
• En stor skål

↑ Instruktioner

Sådan fryser du grønne bønner i 5 enkle trin:

Trin 1: Trim stængelenderne

1. Inden frysning af grønne bønner, skal du forsigtigt, men grundigt vaske friske grønne bønner under rindende postevand.
2. Tag derefter en håndfuld bønner op og stil dem pænt op.
3. Brug en skarp kokkekniv til at skære stænglerne af, da de er for knudrede og hårde at spise.
4. Gentag denne proces med de resterende bønner.

Hvis du kan lide det, så kan du også hugge de tilspidsede haleender af dine grønne bønner; de er dog helt fine at spise. Professionelt tip: Nogle grønne bønner har en senet fiber, der går gennem toppen til foden af ​​bønnebælgen. Hvis bønnerne du har købt har denne streng, så sørg for at fjerne den fra hver bønne. Hvis du fjerner den, sikrer du, at dine kogte bønner er møre og perfekte at spise.

Trin 2: Skær bønnerne i små stykker

• Mange supper og stegte opskrifter kræver skåret grønne bønner. Så hvis du skærer de grønne bønner op i små bit-størrelse, 1-tommers stykker, før du fryser dem, kan du spare meget af din forberedelsestid senere. Men hvis du foretrækker at fryse bønnerne som de er, så kan du helt sikkert gøre det.

Trin 3: Blancher de grønne bønner

Hvis du ikke er bekendt med udtrykket, involverer blanchering at koge de bønner, du planlægger at fryse i et par minutter, og derefter straks dumpe dem i iskoldt vand. Blanchering giver bønnerne mulighed for at bevare deres farve, smag og friskhed, mens de er frosne.

Sådan kan du blanchere grønne bønner:

1. Bring en stor gryde vand i kog. (1 gallon vand pr. pund grønne bønner)
2. Tilsæt forsigtigt de grønne bønner i gryden med kogende vand. Vær forsigtig under dette trin, så varmt vand ikke sprøjter op og brænder dig.
3. Kog dem til de er møre at røre ved.
4. Tag en stor skål og fyld den med iskoldt vand.
5. Når bønnerne er færdigkogte, skal du straks dyppe dem i det iskolde vand.
6. Når de er afkølet, hældes vandet fra skålen.

Trin 4: Forbered bønnerne til frysning

Sådan forbereder du bønnerne, inden du fryser dem:

1. Pak de drænede bønner i fryseposer.
2. Sørg for at ryste hver pose grundigt for at placere bønnerne indeni.
3. Bliv ved med at tilføje flere bønner, indtil der kun er en halv tomme plads tilbage i poserne.
4. Luk poserne tæt.

Trin 5: Frys de posede og forseglede grønne bønner

1. Mærk hver frysepose med indhold og dato.
2. Læg poserne fladt og opbevar dem i din fryser.

Pro tip: Efterlad lidt plads i nærheden af ​​dine grønne sækkeposer, så luft kan cirkulere omkring dem og holde dem friske i længere tid.

Se denne video om, hvordan man fryser grønne bønner for yderligere afklaring.

For at få den bedste smag skal du sørge for at bruge dine frosne grønne bønner inden for 8 til 10 måneder efter frysning af dem.

↑ Nyttige madlavningstip:

• Måltid Prep 101: Sådan fryses grønkål på tre enkle måder
• Sådan fryses ingefær
• Kan du fryse salami - alle ting du behøver at vide
• Er du nysgerrig efter, om du kan fryse Pepperoni?

↑ Kan du fryse grønne bønner uden at blanchere dem?

Selvom blanchering af grønne bønner vil hjælpe dem med at bevare deres smag, kan du helt sikkert springe dette trin over, hvis du mangler tid. Helt ærligt, jeg foretrækker faktisk at springe dette trin over før frysning, da det er så meget mere praktisk.

Sådan fryser du grønne bønner uden at blanchere dem:

↑ Ting du får brug for

• Friske grønne bønner
• Fryseposer
• Bagepapir

↑ Instruktioner

1. Vask og afdryp bønnerne grundigt.
2. Klip eller hug stilkene af.
3. Bræk bønnerne i små stykker, hvis du har lyst.
4. Fordel bønnerne på en bageplade og frys dem i cirka en time.
5. Fjern bønnerne fra lagen og læg dem i en frysepose.
6. Mærk posen med dato og stil den i din fryser.

Når du har lyst til at spise dem, kan du tage de grønne bønner ud af fryseren og koge dem, indtil de er møre nok til at spise.

Pro Tip: Når det kommer til at fryse grønne bønner, er det afgørende at vælge bønner, der er friske og møre. Sørg for at springe ud på hårdere, ældre bønner, da de ikke fryser så godt som de yngre.

↑ Hvornår er grønne bønner i sæson?

Højsæsonen for grønne bønner er om sommeren og efteråret - fra maj til september og begyndelsen af ​​oktober. Du kan let købe friske grønne bønner fra landmandens marked i disse måneder. Sørg for at vælge farvestrålende og sprøde grønne bønner, der er fri for pletter.

↑ Skal jeg skære grønne bønner, inden jeg fryser dem ned?

Mange grønne bønner opskrifter kræver små stykker grønne bønner. At skære grønne bønner op i små stykker, før du fryser dem, hjælper dig med at undgå den forberedelsestid, som du ellers ville bruge på at skære dem op senere. Du kan dog vælge at fryse dem ned uden også at skære dem.

↑ Endelige tanker

Selv siden jeg begyndte at fryse friske grønne bønner, er mit liv blevet så meget lettere. Frysning af grønne bønner giver dig mulighed for at bruge dem bekvemt i dine opskrifter, når du vil. Det sparer også meget af din tid, da du kan tage dem ud af fryseren, koge dem lidt og krydre dem med det samme.

Hvad mere er, er, at du ikke engang behøver at blanchere dem, som traditionalisterne gerne vil have dig til at tro. Du kan vælge at vaske, hakke og fryse dem til senere brug, og de vil smage fantastisk.

Vi håber, du kunne lide denne enkle trin-for-trin guide til, hvordan du fryser grønne bønner.

Fortsæt til indhold