Opskrift på rejefyldte avocadoer

Hvis du holder et middagsselskab og vil imponere dine gæster, så prøv denne forfriskende rejefyldte avocadoopskrift.

Den er let, eklektisk, cremet og krydret - perfekt til en forret eller en let hovedret. Den er ligetil at lave, og det bedste af det hele, det er en fuldstændig skyldfri, Whole30-opskrift, der er spækket med vitaminer og næringsstoffer.

↑ Hvordan udvælger man Jumbo-rejer? (frossen vs. frisk)

Når du køber rejer, uanset om du er i supermarkedet eller din lokale fiskehandler, er det altid bedre at tjekke den frosne sektion ud i stedet for den "friske" disk.

Hvorfor?

Når de høster rejer, smider fiskerne dem øjeblikkeligt i is for at fryse dem. At fryse dem med det samme bevarer rejernes friske smag, indtil de er optøet.

De "friske" rejer, du normalt ser hos din købmand, er de samme frosne rejer i butikkens fryser, som netop er tøet op i et bestemt stykke tid, hvilket betyder, at de ikke er så friske som de frosne.

Medmindre du køber levende rejer, der er gemt i tanke på et skaldyrsmarked eller frisk fra båden, skal du altid vælge de frosne rejer.

↑ Tips til at pille og udvinde en reje

At pille og afdække en reje er en nem færdighed, som enhver kunne gøre. Alt du skal bruge er din skærekniv, dine fine fingre, og du er klar til at gå.

Fjern først hovedet ved at trække eller hakke det fra kroppen. Tag derefter fat om benene i fingrene og træk dem af i klumper. Når hovedet er fjernet, kan de nemt løsnes fra kroppen.

Start fra den øverste ende, skub fingrene ind under skallen og træk den langsomt væk fra kroppen. Lad halen som du ønsker.

For at finde en reje skal du lave en ¼ tomme slids langs rejens ryg ved hjælp af en skærekniv.

Du bør se en sort vene løbe langs overfladen af ​​dens ryg. Brug spidsen af ​​din kniv til at løfte venen forsigtigt og trække den væk med dine fingre. Kassér venen med det samme.

↑ Sådan udvælger du modne avocadoer

Det er nemt at udvælge friske, modne avocadoer, hvis du kender tricks til at få det rigtigt. Først skal du kontrollere dens farve.

En god, klar til at spise avocado har en mørk ydre hud, men pas på at kontrollere for fordybninger, da de kan indikere blå mærker.

Læg derefter avocadoen i håndfladen og klem forsigtigt for at kontrollere fastheden.

Pas på ikke at bruge fingerspidserne i dette trin for at undgå at få blå mærker på frugten. Hvis du føler, at avocadoen reagerer på et blidt, men fast tryk, så er de modne og spiseklare.

↑ Tips til at skære et løg

Denne opskrift kræver løg i tern, så du skal vide, hvordan du hakker dem og ikke græder, mens du gør det ordentligt. Der er mange tips til, hvordan du undgår tårer, når du skærer et løg, men jeg giver dig kun den bedste.

Først og fremmest skal du sørge for, at din kniv er slebet korrekt. Dette vil sikre nøjagtighed i dine snit, hvilket gør hele processen nemmere. Brug af en skarp kniv betyder også, at du skærer løget i skiver i stedet for at knuse det; derfor flyder færre tårevækkende enzymer af.

Derefter, 15 minutter før du hakker dit løg, skal du sætte det i fryseren for at afkøle.

Dette trin reducerer antallet af sulfoxider, der frigives til luften, hvilket forårsager øjenstik. Det siges også ikke at have nogen effekt på smagen.

↑ Tips om koriander

Koriander er en urt med en stærk, skarp lugt og smag. Det er mest almindeligt brugt til mange latinske retter såsom salsa, ceviche og guacamole. Asiatiske retter kræver normalt også koriander.

Den kan bruges i supper, marinader, krydderier og salater for at tilføre frisk friskhed. Som med mange andre urter kan du maksimere smagen af ​​koriander ved at tilføje den i sidste øjeblik af enhver varm ret.

For at forberede koriander korrekt skal du først rense den med vand for at fjerne eventuelt resterende snavs på bladene. Kontroller derefter, om der er nogle visne blade, og kassér dem med det samme.

↑ Hvad skal man servere med rejefyldte avocadoer?

Rejefyldte avocadoer er allerede så gode alene, men du kan parre dem med et dejligt, skåret italiensk eller surdejsbrød (alt efter hvad der er tilgængeligt) for en ekstra knas.

Et lille tip: øs en lille mængde af retten ud og læg den ovenpå det skårne italienske eller surdejsbrød, inden du spiser, og du vil blive overrasket over, hvordan de forskellige konsistenser blander sig så godt sammen.

Denne rejerfyldte avocado-opskrift er et eksempel på, at en Whole30-madplan ikke behøver at være kedelig. Den er utrolig nem at lave, ser imponerende ud og vil helt sikkert gøre dig til stjernen i dit sommer- eller middagsselskab.