Ψάχνετε για υποκατάστατο κύμινο; Έχετε βρεθεί ποτέ στη μέση της προετοιμασίας μιας συνταγής και ξαφνικά συνειδητοποιήσετε ότι είστε φρέσκοι από ένα σημαντικό συστατικό; Συμβαίνει στους καλύτερους από εμάς ακόμη και κατά τη διάρκεια αυτής της συνταγής γαρίδας. Γι' αυτό είναι πολύ σημαντικό να γνωρίζετε τι και πώς να αντικαταστήσετε. Εάν έχετε ξεμείνει από κύμινο, αυτά είναι μερικά εξαιρετικά υποκατάστατα κύμινου.
Υποκατάστατα κύμινου: 5 επιλογές που πιθανότατα έχετε στο σπίτι
Μην ξεμείνετε ποτέ ξανά από κύμινο με αυτό το τεράστιο δύο πακέτο αλεσμένων σπόρων κύμινου!
Cuminderives από την οικογένεια του μαϊντανού. Το κύμινο είναι ένας σπόρος που συλλέγεται με το χέρι ετησίως. Μπορείτε να το πάρετε σε σπόρους ή να το αλέσετε σε σκόνη. Το κύμινο χρησιμοποιείται συχνά σε πιάτα της Μέσης Ανατολής και μεξικάνικα πιάτα.
Μία από τις ανησυχίες κατά την αντικατάσταση του κύμινου είναι το χρώμα του φαγητού και το επίπεδο θερμότητας του φαγητού. Το κύμινο έχει ένα ιδιαίτερο γενικό χρώμα. Ενώ το κύμινο έρχεται περιστασιακά σε μαύρο, πράσινο ή ακόμα και λευκό, είναι γενικά ένα πρασινοκαφέ χρώμα. Το χρώμα σίγουρα μπορεί να επηρεάσει την τελική παρουσίαση του πιάτου σας και αυτό αξίζει να το σκεφτείτε, ειδικά στα κάρυ.
Όταν ρωτάτε ποια είναι η καλή αντικατάσταση του κύμινου, ίσως θελήσετε να ρίξετε μια ματιά σε μερικές από αυτές τις επιλογές:
Το κύμινο έχει λίγη θερμότητα. Έχει μια αρκετά ξεχωριστή γεύση που είναι ένας συνδυασμός πλούσιου και γήινου με πικάντικη γεύση. Έχει επίσης έναν υπαινιγμό εσπεριδοειδών. Γενικά χρησιμοποιείται σε σκόνη τσίλι. Συγκρίνω τη γεύση παρόμοια με μια ήπια εκδοχή καγιέν και κανέλας ανακατεμένα μαζί.
Αναλογία: 1/2 κουταλάκι του γλυκού τσίλι σε σκόνη προς 1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο
Η σκόνη τσίλι είναι ένα εξαιρετικό υποκατάστατο για το κύμινο επειδή το κύμινο είναι συστατικό της σκόνης τσίλι και έχει επίσης παρόμοιο χρώμα. Ένα άλλο πλεονέκτημα της σκόνης τσίλι είναι ότι οι περισσότεροι από εμάς έχουμε λίγο στο ντουλάπι μας. Όταν αντικαθιστάτε με σκόνη τσίλι ξεκινήστε με μόνο τη μισή ποσότητα της απαιτούμενης ποσότητας. Είναι απαραίτητο να έχετε κατά νου ότι περιλαμβάνει και άλλα καρυκεύματα όπως σκόρδο και κρεμμύδι σε σκόνη. Μπορείτε να προσθέσετε περισσότερο για γεύση, αλλά ανακατέψτε το καλά και αφήστε το να καθίσει για λίγο και ανακατέψτε πριν το δοκιμάσετε.
Αναλογία: 1/2 κουταλάκι του γλυκού σπόροι κύμινο προς 1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο
Οι σπόροι του κύμινο είναι επίσης από την οικογένεια του μαϊντανού. Αυτή η οικογενειακή σχέση σημαίνει ότι μοιάζουν πολύ στη γεύση. Εάν έχετε σπόρους κύμινου στοιβαγμένους στο ντουλάπι σας, αυτή είναι μια εξαιρετική επιλογή. Μπορεί να θέλετε να αλέσετε τους σπόρους με αγουδί και γουδοχέριέτσι θα καταλήξετε με μια λεία πούδρα.
Αναλογία: 1 1/4 κουταλάκι του γλυκού κόλιανδρος σε 1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο
Ο κόλιανδρος είναι ένα άλλο μέλος της οικογένειας του μαϊντανού. Ωστόσο, δεν είναι τόσο δυνατή στη γεύση όσο το κύμινο. Ως αποτέλεσμα, αν αντικαταστήσετε με κόλιανδρο, χρησιμοποιήστε περίπου 25% περισσότερο από ό,τι προτείνει η συνταγή.
Αναλογία: 1 κουταλάκι του γλυκού καρύκευμα taco προς 1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο
Ενώ η σκόνη τσίλι είναι η πρώτη μας επιλογή για υποκατάστατο κύμινου, η δεύτερη επιλογή μας είναι το καρύκευμα taco. Ο κύριος λόγος είναι ότι το έχουμε συχνά στο χέρι και η γεύση και το χρώμα είναι παρόμοια. Να γνωρίζετε ότι ένα πακέτο επεξεργασμένου καρυκεύματος taco έχει άφθονο αλάτι.
Αναλογία: 1/3 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κάρυ σε 1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο
Το κύμινο είναι επίσης μια βάση για σκόνη κάρυ. Η ξεχωριστή γεύση του κάρυ προέρχεται από έναν συνδυασμό κύμινου, κουρκουμά και φύλλου δάφνης. Επειδή έχει τόσο έντονη γεύση, δοκιμάστε να αναμίξετε το κάρυ με άλλες επιλογές που μπορεί να έχετε στο ντουλάπι σας: μισό και μισό κάρυ και σκόνη τσίλι, για παράδειγμα. ή 1: 3 σκόνη κάρυ, αλεσμένο κόλιανδρο και καρύκευμα taco.
Με αυτές τις αντικαταστάσεις και τις επιλογές, είναι απαραίτητο να προσθέτετε μικρές ποσότητες κάθε φορά και στη συνέχεια να δοκιμάσετε ανάλογα. Ενώ το κύμινο είναι μια ξεχωριστή γεύση, υπάρχουν μερικές νόστιμες και βιώσιμες επιλογές αν διαπιστώσετε ότι δεν το έχετε κάνει. Ελέγχετε πάντα τα μπουκάλια και τα δοχεία σας για αλάτι, καθώς θα μπορούσατε να διπλασιάσετε ή να τριπλασιάσετε το αλάτι όταν κάνετε αντικαταστάσεις μπαχαρικών. Ποτέ δεν ξέρεις – συνέχισε να πειραματίζεσαι και μπορεί να καταλήξεις με μια ολοκαίνουργια συνταγή που αγαπάς!
Θέλουμε πραγματικά να κάνουμε το μαγείρεμα εύκολο για όλους εμάς τους μη σεφ εκεί έξω. Δεν έχουμε πάντα μια τέλεια εξοπλισμένη κουζίνα. Γι' αυτό είμαστε παθιασμένοι με τις συμβουλές υποκατάστασης μαγειρικής. Εδώ είναι μερικά περισσότερα από όσα μπορείτε να δείτε σήμερα!
Συνεχίστε να μοιράζεστε τα αγαπημένα σας και τις προσπάθειές σας να φτιάξετε καταπληκτικά γεύματα! Θα θέλαμε να σας ακούσουμε!
