Τα μπαχαρικά από την ίδια τη λέξη άρωμασαν πραγματικά την κουζίνα. Υπάρχουν διάφορα μπαχαρικά στον κόσμο, αλλά ίσως ένα από τα πιο σεβαστά δεν είναι άλλο από το gochugaru.
Αυτό το μπαχαρικό χαρακτηρίζεται ως ένα μάτσο νιφάδες πιπεριού σε κόκκινη απόχρωση που προέρχεται από την Κορέα αλλά είναι πολύ αγαπητό σε όλο τον κόσμο.
Το καλύτερο πράγμα για το gochugaru είναι ότι προσθέτει μια συγκεκριμένη αλλαγή στα πιάτα με το ξεχωριστό μείγμα γεύσης που περιλαμβάνει γλυκό, λίγο καπνιστό και φυσικά, πικάντικο.
Ωστόσο, σε ορισμένες περιπτώσεις, το gochugaru μπορεί να είναι λίγο δύσκολο να βρεθεί. Αλλά μην ανησυχείτε γιατί σε αυτό το άρθρο, έχω συγκεντρώσει πολλά υποκατάστατα gochugaru. Διαβάστε παρακάτω και ανακαλύψτε την καλύτερη επιλογή σας!
Για να ανακαλύψουμε και να αναλύσουμε τι λειτουργεί καλά ως υποκατάστατο του gochugaru, ας καταλάβουμε πρώτα τι είναι το gochugaru. Το Gochugaru είναι βασικά μια σκόνη της Χιλής με χοντρή υφή. Συχνά, θα δείτε ανθρώπους να το χρησιμοποιούν σε μερικά εικονικά κορεατικά πιάτα, όπως το kimchi.
Αυτό που κάνει το gochugaru πραγματικά εκπληκτικό είναι ότι προσθέτει ένα ιδιαίτερο πλεονέκτημα σε ένα κατά τα άλλα βαρετό πιάτο. Το κάνει αυτό χωρίς να είναι υπερβολικά συντριπτικό.
Όταν ψάχνετε για την καλύτερη εναλλακτική λύση για το gochugaru, το καλύτερο στοίχημά σας θα ήταν το gochujang, χωρίς αμφιβολία. Από τα ίδια τα ονόματά τους, και τα δύο καρυκεύματα προέρχονται από το πιπέρι gochu, που τα κάνει σαν αδέρφια.
Η πιο προφανής διαφορά όσον αφορά την εμφάνιση είναι πιθανότατα η υφή, αλλά στην πραγματικότητα, οι άνθρωποι στην πραγματικότητα εναλλάσσονται μεταξύ αυτών των δύο. Το Gochujang χαρακτηρίζεται ως κάποια είδη παχύρρευστης πάστας. Μια άλλη διαφορά που μπορείτε επίσης να παρατηρήσετε είναι ότι το gochujang είναι ελαφρώς πιο αλμυρό από το gochugaru.
Για το λόγο αυτό, χρησιμοποιήστε τα με μέτρο, εκτός αν επιλέγετε πραγματικά ένα ελαφρώς πιο αλμυρό πιάτο. Επιπλέον, μπορεί επίσης να κάνει το πιάτο σας να κολλάει λίγο. Τέλος, όταν χρησιμοποιείτε gochugaru, θυμηθείτε να το κρατάτε μακριά από υγρασία ή υπερβολική ζέστη.
Εάν είστε τύπος ανθρώπου που του αρέσει πραγματικά η καπνιστή γεύση του gochugaru, τότε το chipotle θα ήταν πολύ ιδανικό για εσάς. Για να δημιουργήσετε μια σκόνη chipotle, πρέπει να πάρετε την υγρασία από το εσωτερικό των τσίλι Jalapenos.
Σε αντάλλαγμα, η γεύση του μοιάζει πολύ με την καπνιστή αλλά πικάντικη γεύση του γκοτσούγκαρου. Ωστόσο, ένα από τα κοινά μειονεκτήματα της σκόνης chipotle είναι ότι μπορεί να είναι ελαφρώς δύσκολο να βρεθεί για κάποιους και επιπλέον, η σκόνη μπορεί μερικές φορές να βγαίνει σε μικρότερη ποσότητα.
Αυτό το υποκατάστατο gochugaru μοιάζει επίσης πολύ με το πιπέρι καγιέν. Και οι δύο έχουν τα χαρακτηριστικά της όξινης θερμότητας και της καπνιστής γεύσης. Η Χιλή ντε Άρμπολ είναι στην πραγματικότητα πιπέρι σαν δέντρο στα αγγλικά. Αυτό συμβαίνει γιατί η Χιλή ντε Άρμπολ αφήνει μια μοναδική χορτώδη επίγευση όταν καταναλώνεται.
Αλλά μην ξεγελιέστε από αυτή τη φυτική γεύση γιατί με το Chile de Arbol, οι γεύσεις σας θα παίρνουν φωτιά. Μυρίζει πραγματικά κάθε πιάτο.
Όπως το Gochugaru, οι νιφάδες πιπεριού καγιέν είναι επίσης μια από τις διαφημιστικές εκστρατείες στην Κορέα τώρα. Έχει χρησιμοποιηθεί ευρέως σε μια ποικιλία από πιάτα της Κορέας. Αυτό που κάνει το πιπέρι καγιέν και το γκοτζουγκάρου παρόμοια εκτός από τη γεύση είναι η υφή τους.
Εκτός από όλα αυτά, σημειώστε επίσης ότι μπορείτε να επιλέξετε να πάρετε είτε πιπέρι καγιέν σε νιφάδες ή σε σκόνη. Μεταξύ των δύο, η ποικιλία σε σκόνη θα είναι λιγότερο πικάντικη από την ποικιλία νιφάδων. Ωστόσο, το καλό με τη σκόνη είναι ότι δεν υπάρχουν πλέον σπόροι που τη συνοδεύουν.
Αυτό το υποκατάστατο gochugaru είναι ίσως η ευκολότερη και πιο βολική εναλλακτική λύση για το gochugaru. Είναι σχεδόν πάντα διαθέσιμο σε καταστήματα και αγορές. Εάν είστε λίγο μπερδεμένοι, το κόκκινο πιπέρι αποκαλείται μερικές φορές ως Ινδικό Κασμίρ.
Για καλύτερα αποτελέσματα και ευκολία, πηγαίνετε πάντα με την έκδοση σε σκόνη. Έχουν την ικανότητα να μετατρέψουν το πιάτο σας σε αυτήν την συναρπαστική κατακόκκινη απόχρωση του κόκκινου. Μεταξύ αυτής της εναλλακτικής και της πάπρικας, το κόκκινο πιπέρι σε σκόνη προσφέρει περισσότερο μπαχαρικό.
Στη συνέχεια, έχουμε το Chile Pasilla που είναι ίσως το πιο κοντινό στο gochugaru από άποψη πικάντικου. Ωστόσο, είναι επίσης σημαντικό να σημειωθεί ότι το gochugaru είναι ακόμα πιο πικάντικο. Έτσι, αυτή η Chile Pasilla είναι πολύ ιδανική για όσους έχουν μέτρια ανοχή στα πικάντικα τρόφιμα.
Έτσι, αν θέλετε να σας εμφανιστούν, ίσως θέλετε να επιλέξετε να αυξήσετε την ποσότητα που θα χρησιμοποιήσετε. Ωστόσο, ένα από τα όχι και τόσο θετικά πράγματα σε αυτό είναι ότι το Chile Pasilla έρχεται σε μια πολύ σκούρα απόχρωση που συνήθως μπορεί να επηρεάσει την παρουσίαση και την αισθητική του φαγητού.
Και τα δύο είναι δύο διαφορετικά πράγματα, με τον Γκουαγιόλο να προέρχεται από το Μεξικό και συχνά χρησιμοποιείται για εμβληματικά πιάτα Tex-Mex. Από την άλλη πλευρά, το Χαλέπι Πιπέρι είναι το μεσογειακό αντίστοιχο της Γκουαγιόλο σε σκόνη.
Τι κάνει λοιπόν αυτά τα δύο παρόμοια μεταξύ τους και παρόμοια με το gochugaru, επίσης; Και οι δύο εναλλακτικές μπορούν να προσφέρουν μόνο μέτρια θερμότητα και μπαχαρικό. Μοιάζουν επίσης βαθιά με τη γεύση του κύμινου με νότες απαλότητας, ειδικά με εκείνους τους αλμυρούς τόνους ξιδιού.
Το μόνο πράγμα που τους κάνει να μην μοιάζουν τόσο μεταξύ τους είναι ότι η σκόνη Guajillo έχει λιγότερο επιτακτική απόχρωση. Όσον αφορά την επίγευση, η επίδραση του Aleppo Pepper στους γευστικούς κάλυκες είναι πιο άμεση.
Θέλουμε πραγματικά να κάνουμε το μαγείρεμα εύκολο για όλους εμάς τους μη σεφ εκεί έξω. Δεν έχουμε πάντα μια τέλεια εξοπλισμένη κουζίνα. Γι' αυτό είμαστε παθιασμένοι με τις συμβουλές υποκατάστασης μαγειρικής. Εδώ είναι μερικά περισσότερα από όσα μπορείτε να δείτε σήμερα!
Για να τα συνοψίσουμε όλα, υπάρχουν πολλά μπαχαρικά στον κόσμο που μπορούν να συμπυκνώσουν τέλεια τι είναι το gochugaru. Σε αυτό το άρθρο, μπορείτε να ανατρέξετε σε επτά καλύτερες εναλλακτικές λύσεις, μεταξύ των οποίων το gochujang, το οποίο είναι ίσως το καλύτερο στοίχημα, καθώς προέρχονται από το ίδιο φυτό.
Όσον αφορά την ομοιότητα με την υφή, το καλύτερο είναι να συνδυάσετε το πιπέρι καγιέν σε σκόνη. Αν σας αρέσει περισσότερο η καπνιστή γεύση, πηγαίνετε με Chipotle Powder. Για πικάντικα, είναι ιδανικό να πάτε με τη Χιλή Pasilla.
Τέλος, αν ψάχνετε για πιο βολικές εναλλακτικές, το καλύτερο στοίχημά σας είναι ένα μπουκάλι κόκκινο πιπέρι σε σκόνη που τις περισσότερες φορές είναι διαθέσιμο στα τοπικά καταστήματα.
Ελπίζουμε ότι μπορείτε να βρείτε πολλές πληροφορίες από αυτήν την ανάρτηση. Αν το βρίσκετε χρήσιμο, μη διστάσετε να το μοιραστείτε με τους φίλους σας και μην διστάσετε να αφήσετε ένα σχόλιο παρακάτω για να μοιραστείτε μαζί μας την εμπειρία σας.
