Ο πουρές ντομάτας θεωρείται βασικός παράγοντας στις περισσότερες μεσογειακές χώρες, ωστόσο σταδιακά αναγνωρίζεται στον γαστρονομικό κόσμο λόγω της μοναδικότητας και της χρήσης του.
Πολλοί λάτρεις του φαγητού λατρεύουν να χρησιμοποιούν αυτό το καρύκευμα καθώς μπορεί να είναι μια εξαιρετική ενίσχυση για αλμυρά πιάτα που απαιτούν γεύση με βάση την ντομάτα. Συχνά είναι ένα από τα βασικά απαραίτητα για να δημιουργήσετε ντιπ και σάλτσες για τα αγαπημένα σας πιάτα πίτσας και ζυμαρικών.
Αν μόλις συναντήσατε αυτό το συστατικό, εδώ είναι ένας οδηγός που θα σας πει τα πάντα για τον πουρέ ντομάτας και πώς διαφέρει από τον πελτέ και τη σάλτσα ντομάτας.
Όπως το ίδιο το όνομα, ο πουρές ντομάτας παρασκευάζεται κυρίως από φρέσκια ντομάτα. Αυτές οι ντομάτες ψήνονται ελαφρά και στη συνέχεια ρευστοποιούνται για να σχηματίσουν συμπύκνωμα ή πουρέ ντομάτας.
Σε αντίθεση με την ξαδέρφη του, τη σάλτσα ντομάτας, ο πουρές ντομάτας έχει πιο παχύρρευστη σύσταση και πιο λαμπερό κόκκινο χρώμα που είναι τέλειο για να προσθέσετε απόχρωση και σώμα για σάλτσες, σούπες και μαγειρευτά.
Επιπλέον, ένας πουρές ντομάτας δίνει μια γλυκιά, ήπια και φρέσκια γεύση ντομάτας όταν προστίθεται σε οποιοδήποτε πιάτο.
Δεν ξέραμε ότι ο πουρές ντομάτας γίνεται για διάφορες χρήσεις στην κουζίνα. Είναι ένα υποτιμημένο καρύκευμα που πρέπει να ονομαστεί ως ένα από αυτά τα MVP του ντουλαπιού.
Λόγω της συνοχής και του λαμπερού κόκκινου χρώματος του, ο πουρές ντομάτας είναι μια τέλεια προσθήκη εάν θέλετε να αποκτήσετε λαμπερό χρώμα και σώμα στις αγαπημένες σας συνταγές με σάλτσες, σούπες και μαγειρευτά.
Αν και δεν είναι πιο πηχτός όσο ο πολτός, ο πουρές ντομάτας εξακολουθεί να είναι μια καλή επιλογή, ειδικά όταν ψάχνετε για ένα μέσο που παρέχει μπαχαρικά και αρώματα στις συνταγές σας.
Επιπλέον, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πελτέ ντομάτας εάν θέλετε να συμπεριλάβετε έντονη γεύση ντομάτας σε οποιοδήποτε από τα πιάτα σας. Και το καλύτερο είναι ότι ο πουρές ταιριάζει πολύ με άλλα υλικά!
Αν και ο πουρέ ντομάτας και ο πελτέ ντομάτας παρασκευάζονται με το ίδιο κύριο συστατικό, και οι δύο είναι διαφορετικά αντικείμενα.
Όσον αφορά τη συνοχή, ο πελτέ ντομάτας είναι ο νικητής. Έχει πιο πηχτή σύσταση από τον πουρέ, καθιστώντας το κατάλληλο για άλειμμα σε πίτσα.
Από την άλλη πλευρά, ο πουρές ντομάτας είναι πιο αραιός και η σύστασή του είναι πολύ ρευστή για να χρησιμοποιηθεί ως άλειμμα. Ωστόσο, ο πουρές μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη γεύση αλμυρών πιάτων και μπορεί να έχει μπαχαρικά και αρωματικά, σε αντίθεση με την πάστα.
Επιπλέον, η πάστα ντομάτας έχει πιο ισχυρή γεύση ντομάτας από τον πουρέ καθώς υποβάλλεται σε αργό μαγείρεμα και μείωση υγρών.
Είναι εύκολο να δείτε τη διαφορά μεταξύ του πουρέ ντομάτας και της σάλτσας ντομάτας λόγω της γευστικής συνοχής και της έντασής τους. Ο πουρές έχει πιο δυνατή και πιο πηχτή σύσταση, σε αντίθεση με τη σάλτσα ντομάτας. Αλλά αυτές οι διαφορές δεν πρέπει να είναι ο λόγος σας για να απορρίψετε ένα από αυτά, καθώς και οι δύο έχουν μια θέση στην κουζίνα. Τέλος, η σάλτσα ντομάτας είναι γεμάτη με βότανα, λαχανικά και μπαχαρικά, σε αντίθεση με τον πουρέ που φτιάχνεται απλώς με θρυμματισμένες ντομάτες.
Για να μεγιστοποιήσετε τη διάρκεια ζωής του πελτέ ντομάτας σας, συνιστάται να τα αποθηκεύετε σε αεροστεγές δοχείο και να τα βάζετε στην κατάψυξη. Απλώς φροντίστε να κρατήσετε την υγρασία έξω για να διατηρήσει τη γεύση της. Μπορείτε να απολαύσετε τον πελτέ ντομάτας σας μέχρι τρεις με τέσσερις μήνες, αν αποθηκευτεί σωστά στην κατάψυξη.
Λόγω της συνοχής του, είναι δυνατή η κατάψυξη πουρέ ντομάτας. Και αυτό είναι ένα καλό νέο για τους λάτρεις του πουρέ εκεί έξω. Για να το κάνετε, βάλτε τον πουρέ σας σε ένα αεροστεγές δοχείο πριν τον βάλετε στην κατάψυξή σας. Ο πουρές ντομάτας σας μπορεί να διαρκέσει πολύ έως και τρεις έως τέσσερις μήνες στην κατάψυξη εάν αποθηκευτεί σωστά.
Τώρα ήρθε η ώρα να φτιάξετε τον δικό σας πουρέ ντομάτας στο σπίτι! Ακολουθεί το μάθημα βήμα προς βήμα για το πώς να φτιάξετε πουρέ ντομάτας χρησιμοποιώντας τη μέθοδο της εστίας.
Συνέχεια στο Περιεχόμενο
