Πώς να ζεστάνετε το Prime Rib με 3 εύκολους τρόπους

Μετάβαση στη συνταγή

Το Prime rib είναι το απόλυτο αγαπημένο μου κομμένο κρέας για ένα φανταχτερό δείπνο στο σπίτι. Μου αρέσει πολύ να μαγειρεύω και να καταβροχθίζω αυτό το νόστιμο λιπαρό, ζουμερό και θεϊκά τρυφερό κρέας.

Άλλωστε το λένε prime για κάποιο λόγο!

Επιπλέον, ταιριάζει τέλεια με τόσα πολλά συνοδευτικά όπως ψητές γλυκοπατάτες, ψητά λαχανικά, μεγάλη ποικιλία από σαλάτες, διαφορετικά σοτέ και σάλτσες, ψητές πατάτες, πικάντικο gratin πατάτας και τα αγαπημένα μου, λαχταριστά κρεμώδη σκόρδο πουρέ!

Όσον αφορά την αναθέρμανση, το βασικό παϊδάκι δεν είναι τόσο εύκολο να ζεσταθεί όσο το κοτόπουλο ή η γαλοπούλα. Όταν ξαναζεσταίνετε ένα prime rib, μπορεί να είναι λίγο ενοχλητικό να επιτύχετε την ίδια ζουμερή και τρυφερή καλοσύνη με ένα φρεσκοπαρασκευασμένο prime rib.

Ανησυχείτε μήπως το κρέας στεγνώσει και δεν έχει τόσο καλή εμφάνιση ή γεύση όσο όταν το μαγειρεύατε.

Ωστόσο, υπάρχουν μερικοί τρόποι με τους οποίους μπορείτε να ξαναζεστάνετε το prime rib έτσι ώστε να παραμείνει η αρχική του τρυφερότητα και ζουμερή. Διαβάστε, λοιπόν, αν θέλετε να μάθετε πώς να ζεσταίνετε τέλεια την πρώτη πλευρά κάθε φορά!

↑ Πώς να ξαναθερμάνετε το Prime Rib

Υπάρχουν 3 συνηθισμένοι τρόποι για να ξαναζεστάνετε την πρώτη πλευρά - σε φούρνο, ατμόπλοιο και φούρνο μικροκυμάτων. Η μέθοδος που προτιμάτε εξαρτάται εξ ολοκλήρου από το πόσο χρόνο διαθέτετε και από το αν έχετε φέτες prime rib ή ολόκληρο prime rib.

Λοιπόν, ας δούμε πώς μπορείτε να ξαναθερμάνετε ένα πρωτεύον πλευρό μέσω αυτών των τριών μεθόδων.

↑ Σε ένα βαπόρι

Αν ψάχνετε για έναν ήπιο τρόπο για να ξαναθερμάνετε το prime rib, τότε η αναθέρμανση σε ατμομάγειρα (a.ka. διπλός λέβητας) είναι ο καλύτερος τρόπος. Δείτε πώς μπορείτε να ξαναθερμάνετε το prime rib σε έναν ατμόπλοιο:

↑ Πράγματα που θα χρειαστείτε

• Prime rib
• Αλουμινόχαρτο
• Au jus ή ζωμός βοείου κρέατος
• Ένα βαπόρι
• Ένα θερμόμετρο

↑ Οδηγίες

1. Ανάλογα με το μέγεθος του ατμομάγειρα σας, ρίξτε τουλάχιστον 1 έως 3 ίντσες νερό στον πάτο της κατσαρόλας σας πριν τοποθετήσετε το καλάθι του ατμού σας από πάνω και το βάλετε στη σόμπα.
2. Ενώ αφήνετε το νερό να σιγοβράσει, φτιάξτε προσεκτικά μια θήκη από αλουμινόχαρτο τραβώντας ένα φύλλο και κάμπτοντας τις άκρες του.
3. Τοποθετήστε τα υπολείμματα prime rib στη θήκη από αλουμινόχαρτο και φροντίστε να περιχύσετε λίγο au jus στο κρέας πριν κλείσετε τις άκρες του φύλλου και σφραγίσετε τη θήκη.
4. Τοποθετήστε προσεκτικά το πουγκί με το prime rib στον ατμομάγειρα και σκεπάστε την κατσαρόλα.
5. Αφήστε το κρέας να ζεσταθεί. Θα χρειαστούν περίπου 3 με 6 λεπτά. Ελέγξτε τη θερμοκρασία της πρώτης πλευράς εισάγοντας ένα θερμόμετρο στο κρέας. Θα πρέπει να έχει εσωτερική θερμοκρασία από 160 έως 165 βαθμούς Φαρενάιτ.
6. Βγάζετε το πουγκί από τον ατμομάγειρα και σερβίρετε το prime rib αμέσως για να μην συνεχίσει να ψήνεται από μέσα. Βεβαιωθείτε ότι έχετε ρίξει το υπόλοιπο au jus πάνω από αυτό πριν το σερβίρετε.

↑ Δείτε αυτά τα άρθρα:

• Φρέσκα πράσινα φασόλια τζίντζερ
• Συνταγή Green Bean Texas Roadhouse (Copycat)
• Συνταγή μεξικάνικης οδού καλαμποκιού
• Πώς να μαγειρέψετε τέλεια το ρύζι
• Πώς να καθαρίσετε τις χάλκινες κούπες

↑ Σε Φούρνο

Αν αναρωτιέστε πώς να ξαναζεστάνετε ένα ολόκληρο prime ψητό, τότε το να το ξαναζεστάνετε σε φούρνο είναι ο καλύτερος τρόπος.

Αυτός είναι ο αγαπημένος μου τρόπος για τη θέρμανση της πρώτης πλευράς καθώς επιτρέπει στο κρέας να διατηρήσει τη ζουμερότητα και το ιδανικό ροζ, τρυφερό κέντρο. Δείτε πώς μπορείτε να ξαναζεστάνετε το prime rib σε ένα φούρνο:

↑ Πράγματα που θα χρειαστείτε

• Prime rib
• Ψητό τηγάνι
• Ζωμός βοδινού ή au jus
• Αλουμινόχαρτο

↑ Οδηγίες

1. Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 250 έως 300 βαθμούς Φαρενάιτ - ανάλογα με την ποιότητα του φούρνου σας. Δώστε λίγο χρόνο να ζεσταθεί καλά.
2. Τοποθετήστε το υπόλοιπο παϊδάκι σας σε ένα ταψί και ρίξτε από πάνω αρκετές κουταλιές της σούπας περισσευούμενο au us ή ζωμό βοδινού.
3. Σκεπάζουμε καλά το ταψί με λίγο αλουμινόχαρτο και το βάζουμε στο φούρνο. Αυτό θα εξασφαλίσει ότι το κρέας θα παραμείνει ζουμερό.
4. Αφήνουμε το κρέας να ξαναζεσταθεί στο φούρνο μέχρι να φτάσει σε εσωτερική θερμοκρασία 160 με 165 βαθμούς Φαρενάιτ. Θα χρειαστούν περίπου 10 λεπτά ή περισσότερο, ανάλογα με το πόσο ζεστός είναι ο φούρνος σας.
5. Αφαιρέστε το ξαναθερμασμένο παϊδάκι από το φούρνο και τοποθετήστε το ταψί στον πάγκο σας.
6. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά και βάζουμε λίγο βούτυρο. Αφήνουμε το κρέας να ψηθεί λίγο για να γίνει τραγανό εξωτερικά.
7. Βάζετε το ψημένο prime rib σε μια πιατέλα και περιχύνετε με λίγο au jus. Αυτό είναι όλο, μπορείτε τώρα να σερβίρετε το prime rib!

Επαγγελματική συμβουλή: Βεβαιωθείτε ότι δεν αφήνετε την κύρια πλευρά να καθίσει στο τηγάνι για πολύ καιρό πριν την τοποθετήσετε στο φούρνο. Αυτό θα διασφαλίσει ότι το κρέας παραμένει σε κορυφαία μορφή.