El vinagre de vino tinto se considera un ingrediente básico en una amplia variedad de recetas, que incluyen adobos, aderezos para ensaladas, reducciones, sopas y gazpachos.
Cuando se esté acabando o se esté acabando el ingrediente y no pueda ir al supermercado, debe tener soluciones alternativas: ¡SUSTITUTOS!
¿Alguna vez te has preguntado cuáles son los posibles reemplazos del vinagre de vino tinto?
Afortunadamente, el vinagre de vino blanco, el vinagre de arroz, el vinagre de sidra de manzana, el vinagre de champán y el vinagre balsámico se pueden sustituir por vinagre de vino tinto.
Tenga en cuenta que cada variedad de vinagre tiene su propio perfil de sabor único, pero en caso de apuro, ¡algunas de estas opciones pueden funcionar en pequeñas cantidades!
¿Has oído hablar del vinagre de malta (¡hola, papas fritas en el paseo marítimo!)?
Como su nombre lo indica, el vinagre de vino tinto se elabora a partir de vino tinto, que se somete a fermentación.
El ingrediente se usa comúnmente en la cocina mediterránea y es bastante famoso por sus matices agudos y picantes.
Es perfecto para aportar un sabor complejo a sus adobos, soluciones de encurtidos, vinagretas, sopas e incluso platos de carne.
Dependiendo del tono y la edad de la uva, el color del vinagre de vino tinto varía de rojo oscuro a rosa sutil.
En algunas recetas, notará que el color robusto también se manifiesta. (Si alguna vez ha agregado vino tinto o vinagre de vino tinto a una salsa de crema, sabrá a qué me refiero).
El vinagre de vino tinto le da un tono rojo oscuro a rosado sutil a sus recetas, por lo que generalmente es ideal para guisos, sopas y para hacer un adobo para carnes rojas.
Entonces, si no desea que su aderezo para ensaladas de color claro se vuelva púrpura, puede usar un vinagre blanco destilado (que técnicamente es transparente e incoloro).
El vinagre de vino tinto sabe primero a vinagre (picante, fuerte, ácido y amargo) y después a vino.
Entonces obtienes un toque de vino tinto seco solo como regusto. En algunas marcas y tipos, es sutil y en otras, es nítido.
El vinagre de vino tinto no es alcohólico y no te emborrachará, aunque esté fermentado, como el vino.
De acuerdo a healthline.com, el vinagre de vino tinto se elabora fermentando vino tinto.
Una vez que el vino tinto o el alcohol se acidifica durante un par de meses, está listo para ser colado y embotellado.
Si prefiere hacer el suyo en lugar de comprar uno en el supermercado, mezcle una cantidad igual de vino tinto y vinagre blanco destilado, luego deje que la mezcla se almacene en un frasco sin tocar en un lugar oscuro a temperatura ambiente durante aproximadamente dos meses.
Este vinagre se elabora fermentando vino blanco, probablemente una de las mejores alternativas de vinagre de vino tinto que puedes encontrar en el mercado.
El vinagre de vino blanco no es lo mismo que el vinagre blanco destilado.
El vinagre de vino blanco es un poco más suave que el vinagre de vino tinto, pero tiene un tono picante agradable, lo que lo convierte en un buen sustituto del vinagre de vino tinto.
Cómo usarlo:
Puede usar vinagre blanco como un reemplazo 1: 1 del vinagre de vino tinto.
El vinagre de Jerez también se elabora con vino, solo sus primos, el vinagre de vino tinto y blanco. Tiene un equilibrio de sabor agridulce pero no tan abrumador como el vinagre de vino tinto.
Este vinagre puede ayudar a iluminar sus sopas de verduras, adobos, vinagreta, o incluso puede dar su sabor brillante a su carne, pescado y verduras asados.
Cómo usarlo:
Puede usar la misma cantidad de vinagre de jerez que la cantidad de vinagre de vino tinto que pide en su receta.
Agregue más si es necesario para imitar el perfil de sabor más intenso del vinagre de vino tinto.
El vinagre balsámico está hecho de mosto de uva.
El jugo de uva fresco (típicamente uvas Lambrusco o Trebbiano) se fermenta y envejece en barricas de madera hasta que se concentra y adquiere un color muy oscuro.
Y debido a su diferente profundidad de sabor que es tanto dulce como ácido, este reemplazo de vinagre de vino tinto se usa mejor para aderezar una ensalada, pizza, crostini o como ingrediente esencial para sus adobos. También presenta matices de higo, melaza y cereza.
Cómo usarlo:
Pero en comparación con el vinagre de vino tinto, el balsámico es más oscuro, dulce y espeso.
Diluya el vinagre balsámico con vinagre blanco o vino tinto o blanco recién descorchado 1: 1 para utilizarlo como sustituto del vinagre de vino tinto.
Entonces, si necesita 1 T de vinagre de vino tinto, mezcle 2 t de vinagre balsámico con 1 t de vino tinto o blanco seco para su receta.
Otro sustituto del vinagre de vino tinto que debe tener en su despensa es el vinagre de champán.
De acuerdo a masterclass.com, este tipo de vinagre suele elaborarse a partir de uvas Chardonnay y pinot noir producidas mediante fermentación.
Es un poco dulce y menos áspero que el vinagre de vino tinto, pero esta variedad sigue siendo ideal para aderezos y adobos.
El vinagre de champán también puede darle a su salsa de tomate o salsa holandesa ese toque especial.
¡Prueba nuestra receta de vinagreta de champán!
Cómo usarlo:
Debido a que tiene un sabor tan suave con un final dulce, use una (1) cucharada de vinagre de champán en lugar de vinagre de vino tinto.
Es posible que desee agregar vinagre blanco a la mezcla para agregar más sabor.
El vinagre blanco es uno de los mejores sustitutos del vinagre de vino tinto porque es económico, fácil de encontrar y tiene un bocado fresco y ácido.
Aporta un sabor brillante a ensaladas, verduras en escabeche, salsas, sopas y adobos.
El vinagre blanco, que es diferente del vinagre de vino blanco, se elabora a partir de un alcohol de grano similar al vodka.
Cómo usarlo:
Para usar vinagre blanco en lugar de vinagre de vino tinto en su ensalada, utilícelos en una proporción de 1: 1.
Entonces, si la receta requiere una (1) cucharada de vinagre blanco, alternativamente puede usar una (1) cucharada de vinagre de vino tinto.
El vinagre de sidra de manzana se destaca por su sabor picante y su color marrón dorado.
Está hecho de manzanas fermentadas y tiene una excelente reputación por dar un toque ácido a los adobos de carne, las salsas a base de tomate, las sopas caseras, las verduras en escabeche y las ensaladas.
Cómo usarlo:
El vinagre de sidra de manzana es más suave y afrutado que el vinagre de vino tinto, pero es una excelente alternativa cuando se está acabando el ingrediente. Sustituya el vinagre de sidra de manzana en una proporción de 1: 1 en cualquier receta que requiera vinagre de vino tinto.
El mejor sustituto del vinagre de vino tinto es hacer tu propia versión de vinagre de vino tinto en casa.
Pero para hacer eso, necesita dos ingredientes: ¡vino tinto y vinagre blanco puro!
Cómo usarlo:
Cuando lo use como sustituto, combine una cantidad igual de vino tinto y vinagre blanco regular, luego use la proporción 1: 1 en cualquier receta que requiera vinagre de vino tinto.
Si bien este es un artículo lleno de vinagres, tenga en cuenta que si solo necesita una cucharadita de ácido para hacer la magia de su receta, un poco de cítricos puede ayudar. Puede hacer suero de leche, por ejemplo, con vinagre blanco o jugo de limón.
Si necesita reducir la dulzura, un trago de jugo de lima puede ser suficiente.
Tenga en cuenta que el vinagre o los cítricos (o cualquier ácido) pueden dominar una base suave o suave, así que agregue a su plato con moderación y siga probando el sabor.
Si se sobrepasó la pista, por así decirlo, y agregó demasiado vinagre, pruebe con una medida 1: 1 de azúcar de mesa en su receta.
Imagínese el caos si se está quedando sin vinagre de vino tinto y terminará con una lista de ingredientes incompleta para el plato que desea. Yo digo, ¡no te rindas con esa receta!
La buena noticia es que hay muchas alternativas de vinagre de vino tinto esperando que las desbloquees. Si no está seguro, cree su propia versión casera del vinagre de vino tinto.
Aquí está un Receta casera de vinagre de Williams-Sonoma!
