El ajo es un ingrediente indispensable que se utiliza en casi todas las cocinas del mundo. Gracias a sus distintivos sabores salados, a menudo se utiliza para preparar deliciosos condimentos y aderezos que pueden llevar cualquier comida al siguiente nivel.
El ajo también se usa en diferentes formas en la cocina. Si bien algunas recetas requieren ajo fresco, otras pueden requerir formas procesadas.
Sin embargo, cuando se trata de ajo procesado, el ajo granulado es uno de los tipos más populares disponibles en el mercado.
El ajo granulado es una forma de ajo seco. Se prepara moliendo dientes de ajo pelados y deshidratados para hacer gránulos. Además, tiene una textura muy distintiva que se puede comparar con la textura de los copos de maíz.
El ajo granulado se puede almacenar durante varios meses en un lugar fresco y oscuro. La mejor parte es que los gránulos no se vuelven rancios, incluso cuando se almacenan durante mucho tiempo.
En última instancia, el ajo granulado es generalmente un poco más caro en comparación con otras formas de ajo.
El ajo granulado sabe más o menos igual que otras formas de ajo seco, como el ajo en polvo. La principal diferencia radica en la textura del ajo y la intensidad del sabor.
También se encuentra disponible en el mercado una versión tostada de ajo granulado. Esencialmente se usa para agregar un sabor suave y a nuez a los platos. Por otro lado, el ajo granulado regular tiene un sabor a "ajo" más potente y agudo en comparación con la versión asada.
El ajo granulado está estrechamente relacionado con el ajo en polvo. Ambas son formas procesadas de ajo hechas de dientes deshidratados. El ajo granulado se produce triturando ajo seco para hacer gránulos.
Por otro lado, el ajo en polvo se produce pulverizando el ajo deshidratado en forma de polvo. Naturalmente, el ajo granulado tiene una textura gruesa, mientras que el ajo en polvo tiene una textura muy fina que se asemeja a la harina.
¿Sabías que puedes usar ajo granulado en lugar de dientes frescos? ¡Es simple! Puede reemplazar un clavo de tamaño medio con 1/3 t de gránulos empapados en la mayoría de las recetas.
Pero, ¿qué hacer cuando su receta requiere ajo granulado y ya no tiene nada que hacer? Bueno, no se preocupe, aquí están algunos de los mejores sustitutos del ajo granulado que puede usar para agregar los mismos sabores deliciosos a sus recetas sin usar ajo granulado.
El ajo en polvo es la opción más obvia. Sin embargo, tenga en cuenta que, dado que el ajo en polvo está finamente molido, solo necesitará una pequeña cantidad para sustituir el ajo granulado.
Si la receta requiere 1 t de ajo granulado, puede reemplazarlo con 1/2 t de ajo en polvo.
En otras palabras, reduzca la cantidad a la mitad cuando use ajo en polvo como reemplazo del ajo granulado.
Las hojuelas de ajo son un excelente sustituto del ajo granulado. Sin embargo, también tenga en cuenta que el ajo granulado tiene un sabor más potente en comparación con las hojuelas de ajo.
Cuando use hojuelas de ajo en lugar de ajo granulado, use el doble de la cantidad de gránulos mencionados en la receta. Entonces, si la receta requiere 1 t de ajo granulado, puede usar 2 t de hojuelas de ajo en su lugar.
La sal de ajo es típicamente una mezcla de sal y gránulos de ajo. Contiene 1 parte de ajo granulado y 3 partes de sal. Cuando use sal de ajo como sustituto de los gránulos de ajo, puede agregar 1 t de sal de ajo por cada 1/4 t de ajo granulado.
La sal de ajo tiene un alto contenido de sal. Tal como está, es mejor evitar agregar sal extra cuando usa sal de ajo en lugar de gránulos. Incluso entonces, no puede usar sal de ajo en grandes cantidades para reemplazar el ajo granulado.
Ya sea que lo use fresco o en polvo o granulado, el ajo puede agregar un toque adicional a sus recetas favoritas. Ahora que sabe qué es el ajo granulado y algunos de sus mejores reemplazos, ¡nunca tendrá que preocuparse por quedarse sin reemplazos de ajo granulado en la cocina de aquí en adelante!
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