La okra es un ingrediente sureño característico. También se le conoce como dedos de mujer debido a su forma delgada y en forma de tubo.
Aunque la okra es una delicia de verano, si te encanta su sabor, siempre puedes optar por congelar algunas vainas frescas para satisfacer tus antojos de okra más adelante durante el año.
Ya sea que desee simplemente freírlos o agregarlos a sus sopas y guisos, puede prepararse para el invierno con su práctica okra congelada. También puede saltear la okra y hacer una deliciosa guarnición.
Esta guía paso a paso explica cómo congelar la okra.
Para comenzar, todo lo que necesita son algunas vainas de quingombó fresco y algunas herramientas simples que probablemente ya tenga en su cocina. A continuación, se muestra una lista de las cosas que necesita.
Elija la okra más fresca si desea obtener los mejores resultados. Elija vainas suaves y sin imperfecciones que sean de colores brillantes y no parezcan blandas.
Transfiera la okra a un colador y lávela con agua corriente. Enjuague bien y asegúrese de eliminar todo rastro de suciedad y escombros.
Sin embargo, sé gentil, ya que las vainas de quingombó son bastante frágiles y pueden dañarse fácilmente si no se manipulan correctamente.
Otra forma de lavar la okra es usando una mezcla de vinagre blanco y agua en partes iguales.
Remoja la okra en la mezcla durante unos 2 minutos.
El ácido del vinagre ayuda a disolver la cera o los residuos de pesticidas y también mata cualquier bacteria o bicho.
Una vez que haya terminado de remojar la okra, enjuague bien con agua corriente.
El siguiente paso, escurrir los residuos de agua de la okra correctamente. Ahora tome un cuchillo afilado y comience a cortar los tallos o las tapas de la okra.
Tenga cuidado de no cortar las células de la semilla.
La exposición de las células de la semilla hará que la okra se descomponga en el paso que se describe a continuación.
Si puede ver las diminutas semillas blancas, está cortando demasiado del tallo. Solo tienes que recortar los tallos.
Ahora puede separar las vainas de okra más grandes de las más pequeñas.
Llena una olla con agua y ponla a fuego alto para que hierva.
Al mismo tiempo, ten preparada otra olla con agua helada. Asegúrate de agregar una buena cantidad de hielo.
Cuando el agua comience a hervir, agregue las vainas de okra más grandes y hiérvalas durante unos 4 minutos.
Después de eso, puedes sacarlos con una espumadera y ponerlos en el agua helada. Esto ayudará a evitar que la okra se cocine demasiado y a conservar su color verde fresco.
Ahora, blanquea las vainas más pequeñas de okra en agua hirviendo durante unos 3 minutos. Transfiérelos al baño de agua helada de la misma manera.
Blanquear las vainas más grandes y más pequeñas por separado ayudará a retener la textura de cada una.
Después de dejar que la okra se enfríe durante unos minutos en agua helada, puede transferirla a un colador y escurrir el exceso de agua.
Ahora, coloque la okra en una bandeja para hornear galletas o en una bandeja para que se seque por completo.
Los siguientes pasos involucrados en la congelación de la okra fresca dependen de cómo planee usar la okra congelada más adelante.
Cuando llegue el momento de usar su okra congelada, solo tiene que sacarla de la bolsa y agregarla a su receta. Es mejor usarlo inmediatamente para cocinar en lugar de descongelarlo.
Cuanto más se manipule, más viscoso y blando se volverá. Entonces, si desea conservar su forma, úselo tan pronto como lo saque.
Incluso si tiene que freírlos, simplemente viértalos fuera de la bolsa y en el aceite.
Congelar la okra es una manera rápida y fácil de tener esta deliciosa verdura a mano en la cocina mucho más allá de la temporada de calor.
Congele un poco mientras esté en temporada, para que pueda disfrutarlo cuando lo desee.
Continuar con el contenido
