Gracias a su textura viscosa, la gente ama u odia la okra. Es una parte esencial de las cocinas caribeña, sureña e india. Se agrega a gumbo y guisos.
Sin embargo, hay varias otras formas en las que puede cocinar la okra y, dependiendo de cómo la cocine, la okra termina volviéndose súper crujiente o súper viscosa. Del mismo modo, el sabor de la okra también puede variar, dependiendo de la forma en que la cocine.
Pero, ¿a qué sabe la okra para empezar?
¡Siga leyendo para descubrir todo lo que necesita saber sobre la okra!
La okra es una fruta que normalmente se come como verdura. Esta "verdura" verde difusa es una fruta porque es la vaina de la planta de okra.
También se le conoce como ladyfinger debido a su forma delgada, en forma de tubo, que se asemeja a un dedo.
Es originaria de Etiopía y crece mejor en climas cálidos y húmedos.
La okra tiene una pelusa similar a un melocotón en el exterior y está llena de pequeñas semillas blancas.
Contiene mucílago, que es una sustancia natural responsable de la textura viscosa de la okra.
Se cultiva en varias partes del mundo, incluidos India, Pakistán, Egipto, Ghana, México, Nigeria, Camerún, Sudán y Estados Unidos.
Entonces, ¿a qué sabe la okra? La okra tiene un sabor suave con notas herbáceas que son exclusivas del sabor de la okra.
El sabor de la okra a veces se compara con el sabor de las judías verdes o la berenjena.
Dicho esto, la okra recibe más atención por su textura que por su sabor; ¡Tiene una textura extremadamente viscosa!
Sí, puedes comer okra cruda. Las partes de okra son comestibles incluso cuando están crudas.
Por lo tanto, no necesariamente tiene que cocinarlo antes de masticar esta fruta.
Puede guardar la okra en bolsas de papel y ponerla en el cajón para verduras o en el compartimento para verduras de su refrigerador durante aproximadamente 4 días. Alternativamente, puede usar una envoltura de plástico para envolverlo sin apretar.
Cuando desee cocinar okra refrigerada, asegúrese de sacarla de su refrigerador y espere a que alcance la temperatura ambiente.
Esto asegurará que la okra almacenada no libere demasiada humedad durante la cocción.
Si tiene una gran cantidad de okra o la ha cultivado en su jardín, puede almacenarla en su congelador hasta por un año.
Solo asegúrate de lavar bien y luego cortar las vainas y blanquearlas en agua hirviendo durante unos minutos.
Luego, tírelos en un baño de agua helada y córtelos.
Congele rápidamente la okra picada y luego coloque las rodajas de okra congeladas en un recipiente resistente. bolsa de congelador. Guarde la bolsa en su congelador.
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Lamentablemente, la okra no es una fruta muy popular, por lo que no encontrará okra fresca en todas las tiendas de comestibles. La okra está en temporada de mayo a septiembre, por lo que puede esperar encontrar okra fresca durante ese tiempo.
Si no puede encontrar quingombó fresco, entonces puede arreglárselas con las congeladas y precortadas que se venden en la mayoría de las tiendas de comestibles.
Si está buscando comprar quingombó fresco, busque vainas que se sientan firmes pero que no sean demasiado duras al tacto. Compre solo vainas de color verde brillante que no tengan imperfecciones.
Está bien si los tallos son un poco marrones; sin embargo, cuanto más verdes sean la vaina y el tallo, más probable es que la okra esté increíblemente fresca.
Evite comprar vainas de quingombó sin brillo, blandas, magulladas o con imperfecciones y que midan más de 4 pulgadas.
Si las vainas de okra tienen una textura pegajosa, significa que están demasiado maduras.
Hay varias formas de cocinar okra. Sin embargo, antes de cocinarlo, solo asegúrese de enjuagarlo y luego secarlo bien. Luego, puede continuar y cortarlo en rodajas o cortarlo a lo largo.
Si no eres fanático de su textura viscosa, puedes freírlo rápidamente a fuego alto con tus especias preferidas. Ayudará a reducir la viscosidad y la okra cocida será increíblemente crujiente.
Además, puede remojar la okra en vinagre antes de cocinarla para reducir la baba. Solo asegúrate de secarlo bien antes de cocinarlo.
También puede optar por asarlo a fuego alto.
Alternativamente, si le gusta la viscosidad de la okra, puede cocinarla lentamente con algunos tomates y cebollas para obtener esa textura deliciosamente viscosa.
También puede cubrirlo con pan rallado y especias y luego secarlo en profundidad o usarlo en guisos y sopas como gumbo.
También puede encurtirlo para reducir la viscosidad de la okra.
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Espero que este artículo responda a su pregunta: "¿A qué sabe la okra?" Tiene un sabor suave a hierba y una textura viscosa.
¡Asegúrate de probar las diversas formas en que puedes cocinar okra y decide si te encanta o no!
Créditos de imagen:
Imagen de Pinterest –Foto de Sujeeth Potla sobre Unsplash
