El repollo de Napa, u hojas chinas, es un tipo de repollo que presenta una cabeza grande y hojas de color verde pálido bien compactadas.
Por lo general, se encuentra junto al bok choy en los supermercados occidentales.
¿Pero sabías que hay muchos tipos de coles chinas?
Hay minuet, bilko organic, Tokyo bekana organic, vainilla Tokyo bekana y rubicon.
Fácilmente, el nombre más común asociado con el repollo chino son las hojas chinas o el repollo napa.
¡Y hay muchas otras razones por las que el repollo napa está recibiendo más atención!
Considerada como una de las verduras asiáticas más populares en todo el mundo, la col napa se toma de la palabra japonesa "nappa", que se conoce como las hojas comestibles de las verduras.
En el supermercado, el repollo napa presenta estas cabezas blancas y verde claro, bien envueltas, casi en forma de balón de fútbol, que deberían ayudarlo a diferenciarlas del repollo normal.
El repollo de Napa se llama repollo chino ya que la verdura probablemente se originó en, bueno, China.
Esta verdura de hoja verde se llama napa o col china aquí en los EE. UU. En otros lugares, como Australia, se llama col wombok.
Por otro lado, se le conoce como Col de Beijing en Rusia; los japoneses se refieren a la col napa como hakusai.
El repollo de Napa tiene un sabor ligeramente más dulce y suave que el repollo verde común.
En términos de color y textura, está relacionado con el bok choy, con sus colores más oscuros, aunque más terrosos.
Las hojas de una col napa son suaves y tiernas, mientras que sus venas blancas son comestibles.
Después de cosechar las cabezas de repollo napa, se recomienda limpiarlas y refrigerarlas.
El repollo de Napa es bastante conocido por sus cualidades de marchitamiento; sus hojas deben volverse amargas a medida que se seca la cabeza.
Una vez que las cabezas de la col napa estén bien enjuagadas, es necesario escurrirlas boca abajo para evitar que el agua se acumule en los densos pliegues de las hojas.
Cuando las hojas estén escurridas, guárdelas en el cajón para verduras de su refrigerador.
Esta sección debe proporcionar alta humedad y temperaturas frescas, extendiendo la vida de las hojas chinas.
Puede guardar una col napa entera en una bolsa de plástico en el refrigerador hasta por una semana.
Para las partes sin lavar, también puede guardarlas en la nevera; también pueden estar frescos hasta una semana.
Mientras tanto, envolver el repollo napa en plástico debería ayudarlo a no marchitarse.
Popular en la cocina china, el repollo napa se puede servir crudo, como en una ensalada o repollo. También está el cabeza de león albóndigas chinas, que incluye repollo napa.
La verdura se caracteriza por absorber todo el caldo, haciendo que el sabor del plato sea aún más apetecible.
Mi favorito es el Salteado de cerdo dulce y picante y repollo napa con fideos picantes.
Esta receta es famosa por sus fideos masticables, junto con verduras tiernas y cerdo glaseado picante.
Al elegir la col napa, buscaría aquellas con hojas verdes firmes que no estén marchitas; lo mismo puede decirse de las coles que ya muestran algunos signos de ser devoradas por insectos.
La col de Napa es enorme por defecto. Tal como está, también deberían sentirse pesados.
Si. La parte blanca de la col napa, principalmente sus tallos, se puede comer cruda o cocida.
Si bien la mayoría de las tiendas de comestibles etiquetarían el repollo napa como repollo chino, debes conocer la diferencia entre el bok choy y el pak choy, o cualquier otra verdura asiática, ya que estas tiendas los colocarían bajo la misma etiqueta.
Con su oferta nutritiva y sus deliciosos matices, es ciertamente fácil enamorarse del repollo napa.
Pero por más apetitosos que sean, es esencial saber cómo detectar solo la mejor versión en el mercado para disfrutar plenamente de la experiencia, ya sea que esté sirviendo un kimchi casero o una ensalada de zumaque Tahini.
