Cómo congelar repollo (escaldado o sin escaldar)

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Aprenda a congelar el repollo de la manera correcta para que pueda disfrutar de su verdura favorita en cualquier momento.

Además del proceso de congelación, esta guía completa también incluye algunos consejos y trucos vitales sobre cómo almacenar el repollo y cómo saber si la verdura de hoja se ha echado a perder.

¿Le preocupa que el exceso de coles se desperdicie? ¿Planea conservarlos para un uso prolongado pero no sabe por dónde empezar?

¡Sigue leyendo!

El repollo es una verdura de hoja asequible que está presente en casi todas las cocinas, por lo que es versátil y esencial.

Puede comerse crudo o cocido y convertirse en una amplia variedad de platos, desde salteados, rollitos de col hasta ensalada de col.

Viene en variedades: hay tipos regulares blancos o verdes, así como rojos. Cuando se trata de sabor y textura, las coles tienden a variar según su variación.

Para la variedad más común, el repollo verde, este tipo tiene hojas externas de color verde oscuro a verde pálido con una textura gomosa cuando está cruda.

Otras especies como el repollo de Saboya tienen un sabor dulce con hojas arrugadas de color verde oscuro.

Debido a su versatilidad y asequibilidad, el repollo se considera un gran vegetal para tener a mano.

Entonces, si tiene una gran cantidad, asegúrese de no dejar que se desperdicie. Pero, ¿cómo los conserva?

La respuesta es simple: ¡congélelos!

↑ ¿Puedes congelar el repollo?

Sí, es posible congelar repollo, especialmente repollo crudo. Si logra congelar la verdura con éxito, podrá conservar y disfrutar sus partes comestibles dentro de dos a 12 meses.

↑ ¿Puedes congelar repollo cocido?

Puede congelar el repollo cocido siempre que no se deje fuera por más de dos horas a temperatura ambiente o temperaturas entre 40 y 140 grados Fahrenheit.

Dejar la verdura en esta condición de temperatura puede causar el crecimiento de bacterias que eventualmente resulta en deterioro. Así que recomiendo almacenar la verdura inmediatamente a cero grados Fahrenheit en el congelador.

↑ Cómo congelar repollo con método de escaldado.

Como se mencionó, seguro que puede congelar el repollo. Pero antes de pasar al proceso de congelación, asegúrese de inspeccionar sus verduras. Asegúrese de que su repollo aún esté fresco y en buenas condiciones.


Entonces, ¿cómo se congela el repollo? Desplácese hacia abajo para ver cómo congelar repollo fresco en 10 pasos esenciales

Cosas que necesitará:
• Coles frescas
• Bolsas para congelador o recipientes herméticos
• Rallador
• Cuchillo de cocina
• Agua hirviendo
• Agua helada
• Olla grande
• Tazón grande

Los pasos para congelar repollo:

1. 1. Lave con cuidado y concienzudamente las coles frescas con agua corriente del grifo y luego séquelas. Si observa que las hojas exteriores de las coles se marchitan o se doran, retírelas.
   2. Corta las coles en rodajas finas o usa un rallador para triturarlas.
   3. Blanquear las coles. Llena una olla con agua y ponla a hervir.
   4. Una vez hecho esto, agregue las rodajas al agua hirviendo. Deja que las rodajas se cocinen durante dos minutos.
   5. Mientras espera, prepare un tazón grande y llénelo con agua helada.
   6. Una vez que termine la marca de 2 minutos, sumerja las rodajas inmediatamente en el agua helada. Este proceso evita el proceso de cocción, lo que evita que las coles se conviertan en papilla.
   7. Una vez enfriado, drene el agua del recipiente y proceda al proceso de almacenamiento.
   8. Empaque las coles escurridas en bolsas para congelador o recipientes herméticos. No abarrotes y asegúrate de que quede media pulgada de espacio en las bolsas.
   9. Elimina el aire de las bolsas. Coloque una pajita en una esquina de la bolsa y selle la bolsa a su alrededor.
   10. Sumerge la bolsa en agua del grifo y expulsa el aire a través de la pajita. Luego saca la pajita y sella la bolsa por completo.
   11. Etiquete cada bolsa para congelador o recipiente hermético con su contenido y fecha.
   12. Congele las bolsas o recipientes en su congelador.

Consejo profesional: blanquear el repollo antes de congelarlo aumenta su vida útil. Podrá mantener su verdura en su mejor calidad hasta por doce meses cuando se almacena en un congelador.

↑ Cómo congelar repollo sin blanquear

Blanquear el repollo ayuda a retener el sabor y la textura de la verdura. Sin embargo, hay momentos en los que tenemos poco tiempo. Afortunadamente, puede omitir el proceso de escaldado y proceder a congelar la verdura de inmediato.

A continuación, le indicamos cómo congelar el repollo sin blanquearlo:

Cosas que necesitarás:
• Coles frescas
• Bolsas para congelador o recipientes herméticos
• Congelador
• Rallador
• Cuchillo de cocina

Los pasos para congelar repollo:

1. 1. Con agua corriente del grifo, lave cuidadosa y cuidadosamente las coles frescas y luego séquelas.
   2. Corta las coles en rodajas finas o usa un rallador para triturarlas.
   3. Divida las coles en rodajas o ralladas en bolsas para congelar separadas o recipientes herméticos.
   4. Si usa bolsas para congelar en lugar de recipientes herméticos, asegúrese de eliminar el aire de las bolsas. Para hacer esto, coloque una pajita en una esquina de la bolsa y selle la bolsa a su alrededor. Sumerja la bolsa en agua del grifo y expulse el aire a través de la pajita. Luego saca la pajita y sella la bolsa por completo.
   5. Etiquete cada bolsa para congelador o recipiente hermético con su contenido y fecha.
   6. Congele las bolsas o recipientes en su congelador.

Consejo profesional: el repollo que se ha congelado sin blanquear debe usarse dentro de los dos meses. Una vez descongelado, consuma la verdura dentro de cuatro días.

↑ Cómo almacenar repollo

Cuando compra repollo en la tienda de comestibles, puede permanecer fresco hasta dos días en la encimera de su cocina. En caso de que desee conservarlo un poco más pero no esté de humor para congelar el vegetal, lo mejor es guardarlo en el refrigerador.

↑ Cómo almacenar repollo entero en el refrigerador.

Puede mantener un repollo entero fresco hasta cuatro semanas en el refrigerador si se almacena correctamente. Sin embargo, tenga en cuenta que la textura crujiente de las hojas se deteriorará con el tiempo, por lo que es mejor usar el repollo dentro de las cinco semanas.

Estos son los pasos sobre cómo almacenar el repollo entero en el refrigerador:

↑ Cosas que necesitará:

• Repollo entero
• Envoltura de plástico o bolsa de plástico
• Cajón para verduras del frigorífico

A continuación, le indicamos cómo almacenar en el refrigerador:

1. 1. Envuelva el repollo en una envoltura de plástico o colóquelo en una bolsa de plástico. No lave el repollo ni le quite las hojas exteriores.
   2. Una vez hecho esto, coloque el repollo en el cajón para verduras de su refrigerador con una temperatura de humedad alta.

↑ Cómo almacenar el repollo a temperatura ambiente.

Como se mencionó, el repollo fresco almacenado a temperatura ambiente o en la encimera de la cocina dura hasta dos días. Si planeas usarlo de inmediato, te recomiendo no guardarlo en el refrigerador y dejarlo en el mostrador.

A continuación, le indicamos cómo almacenar el repollo a temperatura ambiente:

↑ Cosas que necesitará:

• Repollo entero
• Cesta de cocina colgante
• Repollo fresco

A continuación, le indicamos cómo almacenar a temperatura ambiente:

1. 1. Elija un repollo fresco. No lave la verdura y nunca la ponga en una bolsa de plástico para evitar la condensación.
   2. Coloque el repollo en la canasta de cocina colgante. Si tiene un periódico viejo y limpio, envuelva el repollo con él.

↑ Cómo almacenar el repollo cortado en el refrigerador.

Aunque no es recomendable cortar el repollo, ya que esto puede reducir la vida útil de la verdura, es mejor almacenar y preparar la verdura de esta manera, especialmente si tiene un espacio limitado en su refrigerador o si planea hacer una comida rápida. Plato de col durante el día.

↑ Cosas que necesitará:

• Repollo fresco
• cuchillo de cocina o rallador
• Envoltura de plástico o bolsa de plástico
• Refrigerador

A continuación, le indicamos cómo almacenar el repollo cortado en el refrigerador:

1. 1. Con agua corriente del grifo, lave suave y minuciosamente el repollo fresco y séquelo después.
   2. Corta el repollo en rodajas finas o usa un rallador para triturarlas.
   3. Coloque el repollo en rodajas o rallado en una envoltura de plástico o una bolsa de plástico.
   4. Coloque la bolsa en el cajón para verduras de su refrigerador.

Consejo profesional: si se hace correctamente, el repollo cortado durará hasta tres días. Desechar si detecta la decoloración de las hojas. Siga los mismos pasos anteriores si planea almacenar su repollo rallado en el refrigerador.

↑ Cómo descongelar repollo

Si está listo para usar su repollo congelado para sus rollos de repollo o ensalada de col, deje que las hojas se descongelen en el refrigerador. Pero en caso de que lo esté usando en sopas, ya no es necesario descongelar la verdura.

A continuación, le indicamos cómo descongelar repollo congelado:

↑ Cosas que necesitará:

• Repollo fresco
• cuchillo de cocina o rallador
• Envoltura de plástico o bolsa de plástico
• Refrigerador

A continuación se explica cómo descongelar el repollo:

1. 1. Retire la bolsa del congelador llena de repollo del congelador.
   2. Coloque el repollo congelado en un colador.
   3. Prepare un tazón grande y llénelo con agua tibia.
   4. Coloca el colador encima y deja que el repollo congelado se descongele en el agua.

Consejo profesional: cuando el agua se enfríe, simplemente cambie el agua para permitir que el repollo congelado continúe descongelándose.

↑ ¿Puedes cocinar con repollo congelado?

Sí, puede cocinar su repollo congelado de inmediato, especialmente cuando lo usa en sopas; sí, ¡no es necesario descongelarlo! ¡Solo agréguelo directamente a la olla y listo! Sin embargo, si desea agregar el repollo en ensaladas o saltearlo, puede ser útil descongelar la verdura primero.

↑ Cómo saber si el repollo se ha echado a perder

Es fundamental saber si las coles aún están frescas antes de congelarlas. Esto es para garantizar que pueda extender su vida útil, así como su consumo seguro de la verdura.

Afortunadamente, existen signos vitales que le ayudarán a saber cuándo su repollo ya está en mal estado.

La primera señal que debe buscar son las hojas marchitas. También debes prestar atención a su color. Por lo general, el repollo fresco tiende a tener un tono verde intenso o brillante con una textura crujiente. Sin embargo, la textura crujiente del repollo se deteriora con el tiempo y su color cambia a amarillo, gris o marrón.

Otro indicio de que tu repollo ya está en mal estado es olerlo. Generalmente, el repollo fresco no huele nada y uno podrido desarrolla un olor desagradable con una textura suave.

↑ La línea de fondo

El repollo puede agregar crujiente, sabor y textura a sus comidas. Es versátil y, lo más importante, ¡asequible! Ahora que está equipado con la información necesaria sobre cómo congelar repollo como un profesional, ahora puede abastecerse de su verdura favorita y disfrutarla en cualquier momento.

Solo tenga en cuenta que debe elegir la verdura más fresca y prestar atención a su textura y apariencia. Si ve un repollo amarillo, gris o marrón con olor y textura desagradables, le recomiendo que lo tire de inmediato.

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