Lehtikaali on niin runsas vihannes. Tästä syystä voi olla hämmentävää tietää, onko lehtikaali pahaa. Tämän selvittäminen voi olla yksi tärkeimmistä syistä siihen, miksi ihmiset karttavat tuoreita tuotteita.
Tämä opas auttaa sinua löytämään vastauksen tähän kysymykseen ja muihin kaalia koskeviin usein kysyttyihin kysymyksiin.
Vuosien ajan lehtikaali oli ehdoton suosikkivihreämme. Hieroimme lehtikaalia oliivin kanssa ja säilytimme jääkaapissamme yksinkertaista lehtikaalisalaattia, joka on melkein päivittäin valmis syötäväksi.
Teimme tämän, koska lehtikaali on runsasta ja kestää useita päiviä jääkaapissa. Tämä teki siitä ihanteellisen lisukkeen mihin tahansa ateriaan.
Nykyään olemme melko osittaisia rucolaa kohtaan, mutta lehtikaali on edelleen katkottua ruokavaliossa.
Mitä tulee lehtikaalin tuoreen pitämiseen ja säilyvyyden kestoon, on tärkeää alkaa miettiä, kuinka tuore lehtikaali on ostohetkellä.
Pohjimmiltaan kuinka kauan lehtikaali säilyy ja kuinka tuore lehtikaali on, kun ostat sen sidottuna yhteen. Mutta, käsittelemme hieman enemmän alla. Olen henkilökohtaisesti suurempi raa'an lehtikaalin kuin keitetyn lehtikaalin ystävä, mutta meillä on resepti keskimääräiseen riisiin ja lehtikaaliin.
Kale voi mennä huonosti. On yleinen väärinkäsitys, että lehtikaali on niin runsas, että se kestää ikuisesti. Tämä ei pidä paikkaansa, koska lehtikaali on ristikukkainen vihannes ja sillä on säilyvyysaika. Voit pidentää lehtikaalin säilyvyyttä säilyttämällä sitä oikein tai pakastamalla.
Kuinka kauan lehtikaali kestää, riippuu siitä, millaiseen lehtikaaliin viittaamme. Tuore lehtikaali säilyy jääkaapissa jopa viikon. Pussissa oleva lehtikaali säilyy jääkaapissa jopa kaksi viikkoa.
Pakastettu lehtikaali säilyy jääkaapissa noin kuusi kuukautta, ja jos valkaiset sen, voit pidentää sen käyttöikää vielä kahdella kuukaudella.
Tuore lehtikaali, joka jätetään huoneenlämpöön, kestää noin 3 tuntia.
Liukas lehtikaali on huono lehtikaali. Jos vedät joukon lehtikaalia ulos jääkaapista ja lehtikaalin lehdet ovat limaisia, keskeytä tekemäsi toiminta ja arvioi ennen tarjoilua tai ruoanlaittoa.
Jos vain muutama lehti on limainen, voit poistaa ne ja käyttää loput lehtikaalista. Jos reunat ovat limaisia, voit leikata kyseiset osat pois ja käyttää loput niistä.
Mutta jos se on enimmäkseen limaista sotkua, sinun täytyy valitettavasti hävittää se eikä syödä sitä.
Lehtikaali voi säilyä tiskillä jopa kolme tuntia. Leikkaamaton lehtikaali säilyy tiskillä hieman pidempään kuin leikattu lehtikaali.
Jos et ole vielä katkaissut lehtikaalin kantaa ja jätät sen vahingossa pois tiskiltä, tarkista se ennen jääkaappiin laittamista.
Näyttääkö se kuihtuneet tai limaiset? Jos on, heitä se.
Onko se muuttunut keltaiseksi tai ruskeaksi? Jos on, heitä se.
Haiseeko se vielä? Jos on, heitä se.
Jos se läpäisee yllä olevat testit, siirry eteenpäin ja aseta se jääkaappiin.
On olemassa muutamia tapoja kertoa, onko lehtikaali huonontunut. Ensimmäinen tapa, jota suosittelen, on haista lehtikaali. Tuoksuko se tuoreelta? Jos se ei tuoksu tuoreelta, se haisee hapan, melkein kuin hapan munat.
Tarkasta lehtikaali silmämääräisesti. Onko kirkkaan vihreä? Lehtikaali, joka on mennyt huonoksi, näyttää muuttuvan kellanruskeaksi.
Onko lehtikaalissa ruskeita tai mustia ominaisuuksia? Jos näet nämä täplät, lehtikaali on huonontunut.
Onko lehtikaali limainen? Jos lehtikaali näyttää limaselta tai tuntuu kosketettaessa limalta.
Yhteenvetona: Lehtikaali on huonontunut, jos se on ruskeaa eikä enää kirkkaan vihreää, tai siinä on ruskeita tai mustia pilkkuja tai limainen tai jos se haisee pahalta. Jos huomaat jonkin näistä ominaisuuksista, se on huono lehtikaali.
Paras tapa poimia lehtikaali on ensin silmämääräinen tarkastus. Terveen lehtikaalin tulee olla kirkkaan vihreää.
Tarkista lehdet silmämääräisesti ja varmista, ettei niissä ole ruskeita tai mustia pisteitä.
Näyttävätkö lehtikaalin lehdet kiinteiltä? Niiden ei pitäisi näyttää kuihtuneilta. Niiden tulee näyttää rapeilta ja kiinteiltä, mutta ei rapeilta.
Sitten haista lehtikaali. Hyvässä lehtikaalissa pitäisi olla raikas tuoksu. (_Huomaa, että pahalla kaalilla on hylkivä tuoksu. Se voi olla hienovaraista, joten suosittelen kiinnittämään enemmän huomiota tuoreeseen tuoksuun ja käyttämään sitä oppaana.)
Yhteenvetona: Paras tapa poimia lehtikaali on löytää lehtikaali, joka on kirkkaan vihreä ja jonka lehdet ovat kiinteät ja joissa ei ole mustia tai ruskeita pilkkuja. Vältä lehtikaalia, jolla on keltaiset lehdet. Lopuksi haista lehtikaali varmistaaksesi, että se tuoksuu raikkaalta.
Se, voitko syödä keltaista lehtikaalia, riippuu siitä. Jos lehtikaali on muuttunut hieman keltaiseksi, mutta se ei ole limainen eikä siinä ole tummia pilkkuja, se on todennäköisesti edelleen syötävää. Kuitenkin keltainen lehtikaali maistuu katkeralta ja et ehkä nauti sen syömisestä.
Jos vain lehtikaalin kärjet ovat keltaisia, suosittelen leikkaamaan keltaiset palat pois ja käyttämään vain jäljellä olevia vihreitä osia.
Niin kauan kuin lehtikaali tuoksuu edelleen tuoreelta eikä se ole limainen pilkulla, voit syödä sitä, mutta suosittelen syömään sen nopeasti. Se ei todennäköisesti kestä kauaa.
Kuinka kauan pussattu lehtikaali kestää, riippuu suuresti pakkauspäivästä. Tarkista ensin pussista viimeinen käyttöpäivä. Yleensä avaamaton pussi esipestyä lehtikaalia säilyy jääkaapissa jopa 10 päivää.
Kun lehtikaalipussi on avattu, se tulee käyttää noin 3-4 päivän kuluessa.
Pesemätön lehtikaali säilyy jääkaapissa noin seitsemän päivää. Maksimoidaksesi tuoreen lehtikaalin käyttöiän, aseta se jääkaapin korkean kosteuden laatikkoon mahdollisimman nopeasti. Älä pese lehtikaalia ennen kuin laitat sen jääkaappiin.
Pakastettu lehtikaali, jota ei ole valkaista, säilyy pakastimessa jopa 6 kuukautta. Vaalea lehtikaali säilyy pakastimessa jopa 8 kuukautta.
Älä pese tuoreita lehtikaaliterttuja ennen kuin laitat ne jääkaappiin. Tämä säilyy tuoreena pidempään.
Jos kuitenkin haluat valmistaa lehtikaalia etukäteen smoothieille, voit mennä pesemään sen ja leikata sen. Siinä vaiheessa haluat säilyttää lehtikaalia oikein ja se tulisi käyttää noin neljän päivän kuluessa.
Suurin vinkkimme lehtikaalin säilytykseen on kostua muutama talouspaperi, kääri lehtikaali niihin ja laita lehtikaali isoon suljettavaan muovipussiin tai ilmatiiviiseen astiaan. Aseta se sitten jääkaapin rapeaan lokeroon.
Kaalin säilyttäminen tällä tavalla pitää sen kosteana ja auttaa sinua välttämään kuihtuneita lehtiä vielä pidempään. Paperipyyhkeet eivät saa tippua märkiksi. Niiden tulee olla vain kevyesti kosteita. Liiallinen kosteus nopeuttaa pilaantumiskelloa, joten tasapaino on pidettävä mielessä.
Tämä on helppo tapa saada parhaat tulokset riippumatta siitä, oletko tekemässä dinosauruskaalia vai tavallista kiharaa.
