Vous attendiez vraiment avec impatience une recette avec du sucre roux ?
Vous venez de découvrir que la réserve de cassonade que vous aviez est épuisée ?
Ou peut-être s'est-il aggloméré et s'est-il transformé en un bloc inutilisable ? Croyez-moi, j'y suis allé et cela peut être une vraie déception.
Nous vous aidons même à déterminer si la cassonade a mal tourné.
Mais ne vous inquiétez pas, vous n'avez pas à mettre cette recette de côté pour un autre jour. Il existe différentes alternatives au sucre brun que vous pouvez essayer à la place.
Voici quelques idées de substituts de cassonade que vous pouvez rechercher dans votre garde-manger.
Ils ne prennent pas beaucoup de temps à assembler et vous donneront un goût très similaire à la cassonade.
Au cas où vous ne le sauriez pas déjà, le sucre roux est essentiellement composé de sucre blanc et de mélasse.
Donc, si vous n'avez plus de cassonade, c'est le substitut le plus proche que vous trouverez.
Tout ce que vous avez à faire est de mélanger 1 cuillère à soupe de mélasse dans 1 tasse de sucre blanc granulé. Cela vous donnera du sucre brun clair.
Pour le brun foncé, ajoutez 2 cuillères à soupe de mélasse à 1 tasse de sucre blanc.
Vous pouvez mélanger les ingrédients dans un robot culinaire ou les ajouter séparément à la recette que vous préparez.
Ils se mélangeront lorsque vous mélangerez tout à la fin.
Vous devrez garder à l'esprit que parce que ce sont des liquides, ils peuvent faire une différence dans le goût de votre recette.
Cependant, ils restent des substituts fiables.
Tout ce que vous avez à faire est de prendre 2/3 tasse de l'un de ces édulcorants liquides pour chaque tasse de cassonade nécessaire.
Pour chaque 2/3 tasse de miel ou de sirop d'érable, vous devez également réduire la quantité d'autres liquides dans votre recette d'un quart de tasse.
Étant donné que les liquides ont un temps de cuisson et de cuisson différent, vous devez également réduire votre temps de cuisson de quelques minutes pour éviter de brûler votre plat.
Si vous pensiez, par quoi puis-je remplacer le sucre brun? Vous n'y avez probablement pas pensé.
Vous n'avez pas non plus besoin d'ajuster le rapport - ajoutez simplement autant de sucre de coco à votre recette que vous ajouteriez de la cassonade.
Les deux sucres ont un goût très similaire, mais encore une fois, leur temps de cuisson varie.
Le sucre de coco ne contient pas autant d'humidité que la cassonade, de sorte que vos produits de boulangerie peuvent sortir plus secs que prévu.
Pour corriger cela, une astuce consiste à ajouter un peu d'humidité supplémentaire dans le mélange.
Pensez à ajouter du beurre ou de l'huile en petites quantités jusqu'à ce que vous obteniez la même consistance que vous le feriez avec du sucre brun.
Vous n'avez peut-être pas entendu parler de ce sucre, mais c'est en fait le seul substitut qui contient de la mélasse, tout comme le sucre brun.
La mélasse est pourquoi leurs goûts sont presque identiques.
La seule différence est que le sucre muscovado a beaucoup plus d'humidité et de mélasse que le sucre brun.
Cela le rend un peu difficile à utiliser pendant la cuisson, car il peut se coller en tas et ne pas se fondre correctement dans votre recette.
Cependant, en raison de leur similitude, la quantité de muscovado dont vous avez besoin pour remplacer le sucre brun est égale.
Vous devez juste garder à l'esprit que le temps de mélange sera beaucoup plus long. Pensez à utiliser un mélangeur ou à n'ajouter que de petites proportions de sucre muscovado à la fois jusqu'à ce qu'il soit complètement mélangé.
Il existe deux types de sucre roux : le brun clair et le brun foncé. Alors, quelle est la différence entre les deux ?
Les deux types de sucre sont fabriqués à partir de sucre blanc raffiné, ainsi que de mélasse. Cependant, il y a une différence dans leur goût.
Le sucre brun clair comprend 3,5% de mélasse dans le sucre blanc. Le sucre brun foncé est le double de ce pourcentage, près de 6,5%.
La différence dans le rapport de la mélasse au sucre blanc est la raison pour laquelle le sucre brun foncé a un goût plus riche, comme le caramel.
Cependant, la plupart des gens utilisent l'un ou l'autre car la différence est mineure.
Vous devez garder à l'esprit que bien que les substituts dont nous avons parlé ici ont presque le même goût que la cassonade, leur consistance peut affecter le temps de cuisson ou de cuisson mentionné dans votre recette.
Pour jouer la sécurité, surveillez attentivement le four et assurez-vous que vos aliments ne sèchent pas ou ne brûlent pas.
Une autre façon de contrer les incohérences de différence est d'ajouter chaque substitut petit à petit.
Cela vous aidera à avoir une meilleure idée de la façon dont il se mélange. Vous pouvez également essayer d'ajouter du liquide pour compenser les substituts plus secs, comme le beurre ou l'huile.
Continuer vers le contenu• Friteuse à air
• Presse-agrumes à main
• Robot culinaire Cuisinart
• Trancheuse Mandoline
• Mélangeur Vitamix
