Les épices du mot lui-même ont vraiment pimenté la cuisine. Il existe une variété d'épices dans le monde mais peut-être que l'une des plus vénérées n'est autre que le gochugaru.
Cette épice se caractérise par un bouquet de flocons de piment de couleur rouge originaire de Corée mais très apprécié dans le monde entier.
La meilleure chose à propos du gochugaru est qu'il ajoute une certaine touche aux plats avec son mélange distinct de saveurs qui comprend des saveurs sucrées, un peu fumées et bien sûr épicées.
Cependant, dans certains cas, le gochugaru peut être un peu difficile à trouver. Mais ne vous inquiétez pas car dans cet article, j'ai rassemblé de nombreux substituts de gochugaru. Continuez à lire et découvrez votre meilleur choix!
Pour découvrir et analyser ce qui fonctionne bien comme substitut du gochugaru, voyons d'abord ce qu'est un gochugaru. Gochugaru est essentiellement une poudre de chili avec une texture grossière. Souvent, vous verrez des gens l'utiliser dans certains plats coréens emblématiques tels que le kimchi.
Ce qui rend le gochugaru vraiment incroyable, c'est qu'il ajoute une touche spéciale à un plat autrement ennuyeux. Il le fait sans être trop écrasant.
Lorsque vous recherchez la meilleure alternative pour le gochugaru, votre meilleur pari serait le gochujang, sans aucun doute. De leurs noms eux-mêmes, les deux condiments proviennent du poivre de gochu, ce qui les rend en quelque sorte frères et sœurs.
La différence la plus évidente en termes d'apparence est très probablement la texture, mais en fait, les gens alternent pour utiliser entre ces deux. Gochujang est caractérisé comme une sorte de pâte épaisse. Une autre différence que vous pouvez également remarquer est que le gochujang est légèrement plus salé que le gochugaru.
Pour cette raison, utilisez-les avec modération sauf si vous optez vraiment pour un plat un peu plus salé. De plus, cela peut aussi rendre votre plat un peu collant. Enfin, lorsque vous utilisez le gochugaru, n'oubliez pas de le garder à l'abri de l'humidité ou de trop de chaleur.
Si vous êtes du genre à aimer vraiment la saveur fumée du gochugaru, alors le chipotle serait idéal pour vous. Pour créer une poudre de chipotle, il faut obtenir l'humidité de l'intérieur des piments Jalapenos.
En retour, sa saveur ressemble beaucoup à la saveur fumée mais épicée du gochugaru. Cependant, l'un des inconvénients courants de la poudre de chipotle est qu'elle peut être légèrement difficile à trouver pour certains et en plus, la poudre peut aussi parfois venir en moins quantité.
Ce substitut de gochugaru ressemble aussi profondément au poivre de Cayenne. Ils possèdent tous les deux les caractéristiques d'avoir une chaleur acide et ce goût fumé. Chile de Arbol est en fait un poivre comme un arbre en anglais. En effet, Chile de Arbol laisse un arrière-goût herbacé unique lorsqu'il est consommé.
Mais ne vous fiez pas à cette saveur végétale car avec Chile de Arbol, vos papilles seront en feu. Il pimente vraiment tous les plats.
Tout comme Gochugaru, les flocons de piment de Cayenne sont également l'un des battage publicitaire en Corée maintenant. Il a été largement utilisé dans une variété de plats coréens. Ce qui rend le poivre de Cayenne et le gochugaru similaires en dehors de la saveur, c'est leur texture.
En plus de tout cela, veuillez également noter que vous pouvez choisir d'obtenir du poivre de Cayenne en flocons ou en poudre. Entre les deux, la variété en poudre sera moins épicée que la variété en flocons. Cependant, ce qui est bien avec la poudre, c'est qu'il n'y a plus de graines qui l'accompagnent.
Ce substitut de gochugaru est peut-être l'alternative la plus simple et la plus pratique pour le gochugaru. Il est presque toujours disponible dans les magasins et les marchés. Si vous êtes un peu confus, le poivron rouge est parfois appelé Cachemire indien.
Pour de meilleurs résultats et plus de commodité, optez toujours pour la version en poudre. Ils ont la capacité de transformer votre plat en cette teinte rouge cramoisie irrésistible. Entre cette alternative et le paprika, la poudre de piment rouge offre plus de piquant.
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Ensuite, nous avons le Chili Pasilla qui est probablement le plus proche du gochugaru en termes de piquant. Cependant, il est également essentiel de noter que le gochugaru est toujours plus épicé. Ainsi, ce Chili Pasilla est très idéal pour ceux qui ont une tolérance moyenne pour les aliments épicés.
Donc, si vous cherchez à augmenter la quantité, vous pouvez choisir d'augmenter la quantité que vous utiliserez. Cependant, l'une des choses les moins positives à ce sujet est que le Chili Pasilla se présente dans une teinte très sombre qui peut généralement affecter la présentation et l'esthétique de la nourriture.
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Ce sont deux choses différentes, le Guajillo étant originaire du Mexique et souvent utilisé pour les plats emblématiques Tex-Mex. D'autre part, le poivre d'Alep est le pendant méditerranéen de la poudre de guajillo.
Alors, qu'est-ce qui rend ces deux-là similaires l'un à l'autre et aussi similaires au gochugaru ? Les deux alternatives ne peuvent offrir qu'une chaleur modérée et des épices. Ils ressemblent également profondément au goût du cumin avec des notes acidulées, en particulier avec des nuances de vinaigre salé.
La seule chose qui les rend moins similaires les uns aux autres est que la poudre de Guajillo a une teinte moins convaincante. Côté arrière-goût, l'effet du Poivre d'Alep sur les papilles est plus immédiat.
Nous voulons vraiment rendre la cuisine facile pour nous tous, non-chefs. Nous n'avons pas toujours une cuisine parfaitement équipée. C'est pourquoi nous sommes passionnés par les astuces de substitution culinaire. En voici quelques-uns de plus que ce que vous pouvez découvrir aujourd'hui !
Pour résumer, il existe plusieurs épices dans le monde qui peuvent parfaitement encapsuler ce qu'est le gochugaru. Dans cet article, vous pouvez vous référer aux sept meilleures alternatives et cela inclut le gochujang qui est probablement le meilleur pari car ils proviennent de la même plante.
En termes de similitude avec la texture, il est préférable d'aller avec de la poudre de poivre de Cayenne. Si vous recherchez surtout le goût fumé, optez pour la poudre de chipotle. Pour le piquant, il est idéal pour accompagner Chili Pasilla.
Enfin, si vous recherchez des alternatives plus pratiques, votre meilleur pari est une bouteille de poudre de poivron rouge qui est le plus souvent disponible dans les magasins locaux.
J'espère que vous pourrez trouver beaucoup d'informations à partir de ce post. Si vous le trouvez utile, n'hésitez pas à le partager avec vos amis et n'hésitez pas à laisser un commentaire ci-dessous pour partager avec nous votre expérience.
