Avez-vous eu envie d'une délicieuse salade et tout est prêt à en faire une jusqu'à ce que vous découvriez que vous venez de manquer d'endives? Cette laitue frisée est peut-être la vedette d'une salade en raison de la saveur et du croquant qu'elle procure. Pour cette raison, lâcher prise et ignorer cet ingrédient est assez difficile.
Cependant, il existe plusieurs substituts qui sont probablement présents dans votre garde-manger, que vous pouvez utiliser à la place des endives. Jetez un œil à ce guide spécial, qui mettra en évidence chacun d'entre eux. Selon le plat que vous préparez, vous pouvez utiliser n'importe lequel de ces substituts d'endives.
Avant de me plonger dans ces substituts d'endive, examinons d'abord cet ingrédient et comprenons ce que c'est.
L'endive est un type de vert feuillu et fait partie de la famille de la chicorée, qui comprend généralement le radicchio, la scarole, la frisée et l'endive frisée. Elle a une texture épaisse et croquante, semblable à la laitue frisée. La saveur des feuilles d'endive peut être décrite comme étant douce et de noisette avec un soupçon d'amertume agréable.
Ces feuilles sont assez difficiles à cultiver, c'est pourquoi les endives peuvent être si difficiles à trouver dans les épiceries locales. Ils doivent être cultivés dans certaines conditions, comme dans l'obscurité, similaires à celles du processus de culture des champignons.
La procédure de culture ardue est peut-être ce qui contribue à la saveur délicieuse et unique des feuilles d'endive.
L'endive se décline en deux types; Endive belge et endive frisée. Ces feuilles ont un goût parfait lorsqu'elles sont servies cuites ou crues.
Si vous préparez une salade et avez besoin d'un substitut d'endive, vous pouvez utiliser de la roquette. Ce vert feuillu est similaire au goût de l'endive mais n'a pas le même goût amer.
Cependant, la roquette se fane assez rapidement, vous voudrez donc peut-être en utiliser beaucoup dans votre salade. De plus, il n'est pas recommandé de les utiliser dans des plats qui nécessitent une cuisson, comme dans les soupes.
Pour utiliser de la roquette comme substitut, ajoutez simplement une tasse de roquette si vous devez utiliser une tasse d'endive. Cependant, si vous pensez qu'il n'y a pas assez de légumes-feuilles dans votre salade, vous pouvez en ajouter d'autres.
Le radicchio appartient à la même famille que la famille de la chicorée, c'est pourquoi ils ont également un goût similaire. Cependant, le radicchio n'a pas la même amertume que les endives.
Donc, si l'amertume n'est pas un problème pour vous, vous pouvez utiliser du radicchio à la place de l'endive.
Pour utiliser le radicchio, ajoutez une tasse de radicchio si la recette demande une tasse d'endives.
Bien qu'elles aient un goût légèrement différent des endives, elles ont une saveur plus douce, qui fonctionne bien comme substitut d'endive dans les salades. Il est préférable de les utiliser crus et non cuits afin que vous puissiez utiliser ces légumes-feuilles dans des plats froids tels que des salades et des sandwichs.
Ajoutez simplement la même quantité de cresson dans votre plat que la recette indique pour les endives. Par exemple, si la recette demande une tasse d'endives, vous pouvez utiliser une tasse de cresson à la place.
Comme les endives appartiennent à la famille des chicorées, elles ont un goût légèrement similaire aux feuilles de chicorée. Cependant, ce dernier est un peu moins amer. Ils ont la même texture que la roquette ou la roquette mais peuvent différer en goût. Pour cette raison, les feuilles de chicorée peuvent être un excellent ajout à une salade.
Pour utiliser des feuilles de chicorée à la place des endives dans votre salade, utilisez-les simplement dans un rapport de 1:1. Donc, si la recette veut que vous utilisiez une tasse d'endives, vous pouvez également utiliser une tasse de feuilles de chicorée.
En ce qui concerne les substituts d'endives, il est relativement facile d'en trouver un. La plupart des légumes-feuilles ont le même goût.
Cependant, il est probable que ces sous-marins n'auront pas le même goût amer propre aux feuilles d'endive. N'oubliez pas d'utiliser la même quantité de légumes verts que vous utilisez et d'en ajouter progressivement pour obtenir la même saveur et le même croquant que vous souhaitez.
