Les cercles rouges brillants et finement tranchés sur votre pizza au fromage vous excitent-ils ? Je ressens la même chose! Ces cercles rouges colorés sont appelés pepperonis et sont considérés comme une version américaine du salami.
Dans notre discussion d'aujourd'hui, je vais faire la lumière sur « qu'est-ce que le pepperoni ? » et comment vous pouvez l'utiliser dans vos recettes maison!
Le pepperoni est une version rouge vif en fines tranches de saucisse sèche italienne appelée salami. Il est fait de bœuf ou de porc salé, mais surtout, c'est une combinaison des deux et est assaisonné de sel et de piments.
Le pepperoni est finalement doux et fumé comme une saucisse et est une garniture de pizza populaire aux États-Unis.
Le concept de salaison de la viande avec des épices et du sel remonte à l'Empire romain, lorsque des saucisses épicées ont été préparées en Italie pour la première fois.
En 1919, le pepperoni a fait son apparition dans les pizzerias et les épiceries fines de New York. Depuis, il est devenu l'un des
Les garnitures de pizza les plus préférées des États-Unis !
Outre la couleur rouge vibrante, le pepperoni a une saveur forte et épicée avec une touche de fumée. La saveur du pepperoni est plus poivrée, tandis que le salami a un goût plus herbacé et épicé.
Pendant ce temps, le paprika est l'épice la plus couramment utilisée pour ajouter de la saveur au pepperoni en Amérique en plus du sel.
Si vous avez déjà essayé des saucisses, combinez leur caractère fumé avec le goût acquis des piments et vous comprendrez à quoi ressemble le pepperoni.
Voici cinq façons d'utiliser le pepperoni et d'ajouter sa saveur unique à vos repas :
Pizza – Utilisez du pepperoni comme garniture de pizza. Avant de mettre votre pizza au four, garnissez-la de pepperoni. Au fur et à mesure que la pizza cuit, le pepperoni deviendra croustillant et tellement délicieux !
Sandwichs au fromage grillé – La prochaine fois que vous vous dirigerez vers la cuisine pour vous préparer un bon vieux sandwich au fromage grillé, ajoutez une couche de pepperoni entre vos tranches de pain avant de griller et de griller.
Salade de pâtes – Marre de manger du pepperoni avec des plats au fromage ? Hachez des pepperonis et ajoutez-les à votre salade de pâtes pour des protéines et un délicieux coup de pied fumé !
Pâtes au four – Préparez vos pâtes à la sauce blanche ou rouge habituelles. Une fois terminé, garnissez de beaucoup de fromage mozzarella et de pepperoni et mettez les pâtes au four pendant quelques minutes.
Plateaux de fromages – Assembler un plateau de fromages pour une occasion spéciale ? Dédiez de la place sur votre plateau de fromages au pepperoni. Non seulement il ajoutera de la couleur à votre planche, mais il se mariera exceptionnellement bien avec toutes les sortes de fromages !
Le pepperoni non ouvert peut être conservé indéfiniment au réfrigérateur (jusqu'à expiration, bien sûr) ou dans le garde-manger jusqu'à six semaines. Un paquet de pepperoni ouvert doit être réfrigéré et peut rester frais jusqu'à trois semaines. Si vous voulez congeler du pepperoni, allez-y et faites-le. La congélation prolongera la durée de conservation du pepperoni. Un paquet ouvert de pepperoni peut rester bon au congélateur jusqu'à neuf mois.
Oui! Vous pouvez faire du pepperoni à la maison. Voici ce dont vous aurez besoin pour préparer quatre portions :
♦ 7 livres de soc de porc
♦ 3 livres de paleron de boeuf
♦ 1 cuillère à soupe de sucre
♦ 5 cuillères à soupe de sel
♦ 1 tasse de vin rouge
♦ 1 cuillère à café d'ail
♦ 2 cuillères à soupe de poivre de cayenne
♦ 3 cuillères à soupe de paprika
1 cuillère à soupe de graines d'anis
♦ 1 cuillère à soupe de salpêtre
Hachez soigneusement le bœuf et le porc. Une fois hachées, mélangez les viandes avec toutes les épices, le vin rouge, le sel, le sucre, l'ail, les graines d'anis et le salpêtre dans un grand bol.
Ensuite, étalez ce mélange sur une grande casserole recouverte de papier ciré et réfrigérez-le pendant au moins 24 heures. Ensuite, ajoutez le mélange dans des boyaux à saucisses d'environ 1 pouce de diamètre et retirez les bords. A l'aide de ficelle de coton, créez un lien entre chaque boyau, et faites des doubles nœuds.
Une fois que chaque boyau de pepperoni est suspendu par les ficelles, suspendez les boyaux et laissez-les sécher pendant 6 à 8 semaines. Une fois séchés, découpez des petits ronds, ajoutez-les à vos repas et dégustez !
Maintenant que vous savez tout sur le pepperoni, vous êtes maintenant très bien équipé pour vous diriger vers votre cuisine et commencer à concocter de délicieuses recettes qui peuvent être rehaussées par une délicieuse saveur de pepperoni !
Que vous prépariez une pizza pour une soirée de jeux en famille ou que vous prépariez des sandwichs pour le déjeuner scolaire de votre enfant, ajoutez du pepperoni et répandez des sourires !
