Il est rare dans l'univers de la pizza de ne pas trouver une seule pizzeria qui n'offre pas un vieux mot pizza au pepperoni à son menu.
L'ajout de pepperoni du vieux monde sur la pizza offre une saveur riche et semblable au bacon et des épices vibrantes qui peuvent rendre tout le monde fou.
Contrairement à l'idée de la plupart des gens, l'ingrédient n'est pas simplement ajouté pour servir de garniture à pizza, car de nombreux cuisiniers du monde entier l'intègrent dans leurs recettes quotidiennes.
Bon, assez parlé, allons droit au but. Aujourd'hui, je vais partager ce guide essentiel pour que vous puissiez apprendre tout ce que vous devez savoir sur le pepperoni de l'ancien monde.
Le pepperoni du vieux monde est un type de salami à base de bœuf et de porc assaisonnés de piment et de paprika. C'est un ingrédient incontournable dans les recettes de pizza et apprécié des personnes qui aiment les plats épicés.
Contrairement à la croyance populaire, le pepperoni du vieux monde est originaire des États-Unis et non d'Italie. Cependant, il est considéré comme un descendant du salami italien, une grosse saucisse à base de porc haché assaisonné.
En ce qui concerne l'apparence, le pepperoni du vieux monde présente une couleur rouge foncé et ses bords se recourbent lorsqu'il est cuit en raison de son épaisseur et de son enveloppe naturelle. Il partage également la même caractéristique que la plupart des saucisses italiennes car il utilise un boyau naturel fabriqué à partir de boyau de mouton.
Deux principaux types de saucisses pepperoni sont en concurrence sur le marché aujourd'hui. Ceux-ci sont réguliers ou de style américain et le pepperoni traditionnel ou de style ancien. Les deux saucisses ont leurs caractéristiques uniques ; ils partagent aussi beaucoup de similitudes. Le pepperoni à l'américaine se distingue par son boyau artificiel facile à trancher, tandis que le pepperoni à l'ancienne utilise un boyau naturel qui est probablement plus difficile à couper. Pendant ce temps, le premier est connu pour sa teinte légèrement orangée ; ce dernier a une couleur presque acajou. En plus de ces différences, le vieux monde est plus épicé que le pepperoni à l'américaine et ses bords se recourbent à la cuisson.
Il est difficile d'être complètement sûr de ce que sera votre pepperoni du vieux monde lorsque vous le rapporterez à la maison et le trancherez.
Cependant, si vous voulez être du bon côté, recherchez du pepperoni du vieux monde qui présente une couleur rouge foncé.
Si vous prévoyez de vous approvisionner pour ne pas avoir à faire plusieurs courses au magasin, n'hésitez pas à les congeler ! Tout ce dont vous avez besoin est de couper le pepperoni en tranches, de les diviser dans différents sacs, de les sceller dans un sac de congélation, puis placez-les au congélateur. Peasy facile!
Comme mentionné, le pepperoni du vieux monde n'est pas seulement pour la pizza. Il existe différentes manières d'utiliser cet ingrédient.
Le moyen idéal de mettre en valeur le profil de saveur riche et épicé du pepperoni d'antan est de le servir avec divers accompagnements tels que du pain grillé, des macaronis et du fromage. C'est aussi un excellent ajout à vos sandwichs ou salades de pommes de terre.
Vous pouvez également les trancher et les servir avec des fromages, de la baguette, des craquelins et des fruits sur votre plateau de fromages. L'ajout de pepperoni équilibre l'onctuosité du fromage.
Pour une collation de minuit, garnissez vos croustilles de tortilla de pepperoni, de tomates cerises, d'origan, de poivrons doux, d'oignons, de fromage mozzarella et d'olives noires pour créer des nachos suprêmes de pizza au pepperoni !
Le pepperoni du vieux monde est vraiment un ingrédient incontournable dans la cuisine. Vous pouvez l'apprécier avec de nombreux fromages ou inclure son piquant recherché dans vos sandwichs et salades.
J'ai bon espoir que ce guide réponde enfin à toutes vos questions concernant le pepperoni du vieux monde.
