Apprenez à congeler le chou de la bonne façon afin que vous puissiez profiter de votre légume préféré à tout moment.
Outre le processus de congélation, ce guide complet aborde également quelques trucs et astuces essentiels sur la façon de conserver le chou ainsi que sur la façon de savoir si le légume à feuilles a mal tourné.
Vous craignez que vos choux excédentaires ne soient gaspillés ? Vous prévoyez de les conserver pour une utilisation à long terme mais vous ne savez pas par où commencer ?
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Le chou est un légume à feuilles abordable présent dans presque toutes les cuisines, ce qui le rend polyvalent et essentiel.
Il peut être consommé cru ou cuit et transformé en une large gamme de plats, des sautés aux rouleaux de chou en passant par la salade de chou.
Il existe des variétés - il existe des types blancs ou verts réguliers ainsi que des rouges. En ce qui concerne la saveur et la texture, les choux ont tendance à varier en fonction de leur variation.
Pour la variété la plus courante, le chou vert, ce type a des feuilles extérieures vert foncé à vert pâle avec une texture caoutchouteuse lorsqu'elle est crue.
D'autres espèces comme le chou de Milan ont un goût sucré avec des feuilles ondulées d'un vert profond.
En raison de sa polyvalence et de son prix abordable, le chou est considéré comme un excellent légume à avoir sous la main.
Donc, si vous en avez en abondance, assurez-vous de ne pas le perdre. Mais comment les conserver ?
La réponse est simple : congelez-les !
Oui, la congélation du chou, en particulier du chou cru, est possible. Si vous réussissez à congeler le légume, vous pourrez conserver et apprécier ses parties comestibles dans un délai de deux à 12 mois.
Vous pouvez congeler le chou cuit tant qu'il ne reste pas plus de deux heures à température ambiante ou à des températures comprises entre 40 et 140 degrés Fahrenheit.
Laisser le légume dans cette condition de température peut provoquer la croissance de bactéries qui finit par se détériorer. Je conseille donc de conserver les légumes immédiatement à zéro degré Fahrenheit dans le congélateur.
Comme mentionné, vous pouvez à coup sûr congeler le chou. Mais avant de passer au processus de congélation, assurez-vous d'inspecter vos légumes. Assurez-vous que votre chou est encore frais et en bon état.
Alors comment congeler le chou ? Faites défiler vers le bas pour découvrir comment congeler du chou frais en 10 étapes essentielles
Choses dont vous aurez besoin :
• choux frais
• Sacs de congélation ou contenants hermétiques
• Râpe
• Couteau de cuisine
• Eau bouillante
• Eau glacée
• Grand pot
• Grand bol
Les étapes pour congeler le chou :
Conseil de pro : blanchir le chou avant de le congeler augmente sa durée de conservation. Vous pourrez conserver vos légumes à leur meilleure qualité jusqu'à douze mois lorsqu'ils sont conservés au congélateur.
Blanchir le chou aide à conserver la saveur et la texture du légume. Cependant, il y a des moments où nous manquons de temps. Heureusement, vous pouvez ignorer le processus de blanchiment et procéder immédiatement à la congélation des légumes.
Voici comment congeler le chou sans le blanchir :
Choses dont vous aurez besoin:
• choux frais
• Sacs de congélation ou contenants hermétiques
• Congélateur
• Râpe
• Couteau de cuisine
Les étapes pour congeler le chou :
Conseil de pro : le chou qui a été congelé sans être blanchi doit être utilisé dans les deux mois. Une fois décongelé, consommez le légume dans les quatre jours.
Lorsque vous achetez du chou à l'épicerie, il peut rester frais jusqu'à deux jours sur le plan de travail de votre cuisine. Si vous souhaitez le conserver un peu plus longtemps mais que vous n'êtes pas d'humeur à congeler les légumes, le conserver au réfrigérateur est la meilleure chose à faire.
Vous pouvez conserver un chou entier frais jusqu'à quatre semaines au réfrigérateur s'il est correctement conservé. Cependant, gardez à l'esprit que le croustillant des feuilles se détériorera avec le temps, il est donc préférable d'utiliser le chou dans les cinq semaines.
Voici les étapes à suivre pour conserver le chou entier au réfrigérateur :
• Chou entier
• Une pellicule plastique ou un sac en plastique
• Le bac à légumes du réfrigérateur
Voici comment stocker dans le réfrigérateur:
Comme mentionné, le chou frais conservé à température ambiante ou sur un comptoir de cuisine dure jusqu'à deux jours. Si vous prévoyez de l'utiliser tout de suite, je vous recommande de ne pas les conserver au réfrigérateur et de les conserver plutôt sur le comptoir.
Voici comment conserver le chou à température ambiante :
• Chou entier
• Panier de cuisine suspendu
• Chou frais
Voici comment stocker à température ambiante:
Bien qu'il ne soit pas conseillé de couper le chou car cela peut réduire la durée de conservation du légume, il est préférable de conserver et de préparer les légumes de cette façon, surtout si vous avez un espace limité dans votre réfrigérateur ou si vous prévoyez de faire un rapide plat de chou pendant la journée.
• Chou frais
• Un couteau de cuisine ou une râpe
• Une pellicule plastique ou un sac en plastique
• Réfrigérateur
Voici comment conserver le chou coupé au réfrigérateur :
Conseil de pro : si vous le faites correctement, votre chou coupé durera jusqu'à trois jours. Jeter si vous remarquez une décoloration des feuilles. Suivez les mêmes étapes ci-dessus si vous prévoyez de conserver votre chou râpé au réfrigérateur.
Si vous êtes prêt à utiliser votre chou congelé pour vos rouleaux de chou ou votre salade de chou, laissez les feuilles décongeler au réfrigérateur. Mais si vous l'utilisez dans des soupes, il n'est plus nécessaire de décongeler les légumes.
Voici comment décongeler du chou congelé :
• Chou frais
• Un couteau de cuisine ou une râpe
• Une pellicule plastique ou un sac en plastique
• Réfrigérateur
Voici comment décongeler le chou :
Conseil de pro : lorsque l'eau refroidit, changez simplement l'eau pour permettre au chou congelé de continuer à décongeler.
Oui, vous pouvez faire cuire votre chou surgelé tout de suite, surtout lorsque vous l'utilisez dans des soupes - oui, il n'est pas nécessaire de le décongeler ! Il suffit de l'ajouter directement dans le pot et le tour est joué ! Cependant, si vous souhaitez ajouter le chou dans des salades ou des sautés, il peut être utile de décongeler d'abord les légumes.
Il est essentiel de savoir si vos choux sont encore frais avant de les congeler. Cela permet de s'assurer que vous pouvez prolonger sa durée de conservation ainsi que votre consommation sûre du légume.
Heureusement, il existe des signes vitaux pour vous aider à savoir quand votre chou est déjà mauvais.
Le premier signe que vous devez rechercher est les feuilles ratatinées. Vous devez également faire attention à sa couleur. En règle générale, le chou frais a tendance à avoir une teinte vert foncé ou vif avec une texture croustillante. Cependant, le croustillant du chou se détériore avec le temps et sa couleur passe au jaune, au gris ou au brun.
Une autre indication que votre chou est déjà mauvais est de le sentir. Généralement, le chou frais ne sent rien et le chou pourri développe une odeur désagréable avec une texture douce.
Le chou peut ajouter du croquant, de la saveur et de la texture à vos repas. C'est polyvalent et surtout abordable ! Maintenant que vous êtes équipé des informations nécessaires sur la façon de congeler le chou comme un pro, vous pouvez désormais stocker votre légume préféré et en profiter à tout moment.
N'oubliez pas de choisir le légume le plus frais et de faire attention à sa texture et à son apparence. Si vous repérez un chou jaune, gris ou brun avec une odeur et une texture désagréables, je vous recommande de le jeter tout de suite !
