Je n'ai jamais vraiment commencé à griller des petits pains pour des sandwichs ou des hamburgers jusqu'à récemment, et par récemment, je veux dire l'année dernière. Je ne me suis même jamais demandé comment griller des pains à hamburger ou des pains à hot-dog.
Cela semblait être une autre étape, juste une autre chose pour m'empêcher de manger, et QUI A TOUTES LES MINUTES, je vous le demande ??
Ce n'est pas comme si vous les mettiez dans le grille-pain et que vous l'appeliez un jour non plus. Il faut une certaine réflexion et certainement un œil vigilant.
Eh bien, il s'avère que la texture et la saveur des petits pains grillés dans un sandwich assemblé font une ÉNORME différence.
J'ai maintenant utilisé de l'huile, du beurre (non laitier, laitier, salé/non salé), un aérosol de cuisson, de la mayonnaise, de la graisse de bacon et aucun, tout cela pour voir quel type d'effet ces différents ingrédients ont sur les résultats.
Le beurre salé bord à bord est MON choix supérieur pour une meilleure saveur et de meilleurs résultats dans l'ensemble.
Divulgation complète, cependant, je suis un absolu… quel est le mot approprié pour un blog pour quelqu'un qui ne peut pas vivre sans vrai beurre ?… FAN DE BEURRE.
Donc, si vous essayez de réduire vos graisses, un généreux jet d'eau tiède ou d'aérosol de cuisson donne à vos petits pains un joli «bronzage». Aucune matière grasse ne chauffe le pain mais bon. Bien sûr, essayez-le.
La mayo a tendance à brûler plus facilement mais crée une riche couche de saveur. La graisse de bacon est un peu trop lourde. Mais nous parlons ici de VOTRE hamburger juteux, donc l'expérimentation est une bonne idée.
Vous pouvez agrémenter des restes de pains à hamburger ou même des pains à hamburger secs. Utilisez un réglage de chaleur plus élevé que celui qui est trop bas, avec un couvercle ou une couverture pour que le dessus du petit pain reste humide et pour aider à renouveler le vieux pain.
Quant au pain en lui-même, optez pour la brioche. Les petits pains briochés sont les meilleurs petits pains que la plupart des restaurants utilisent, et ils sont doux mais robustes, beurrés et tendres, et sont souvent trois fois plus chers que les petits pains Wonder Bread. VALOIR LA PEINE. Vous méritez de la bonne nourriture.
Quel que soit le type de petit pain, cependant, griller l'intérieur des petits pains avant l'assemblage crée une couche de saveur chaude et croustillante.
La prochaine fois, laissez votre pain de mie, vos petits pains à l'oignon ou vos petits pains à hamburger frais sur la plaque chauffante chaude avant d'assembler votre sammy.
Vous ne pouvez jamais revenir au pain froid et nature.
Faire griller des pains à hamburger est remarquablement facile à faire. Et les petits pains laissés à température ambiante avant le grillage créent une surface plus uniformément dorée.
Et il y a quatre façons d'obtenir vos petits pains moelleux bien grillés : sur le gril, dans un four et dans une poêle ou une poêle.
Étalez le beurre ou l'huile sur la surface du pain bord à bord, pas seulement au milieu.
Ensuite, vous devez garder à l'esprit avant de commencer à griller vos petits pains est de ne pas les laisser sans surveillance pendant qu'ils sont grillés ou vous finirez par brûler la nourriture.
Juste pour mémoire, ma façon préférée est d'utiliser la cuisinière - une poêle ou une poêle à frire fait le travail rapidement et je n'ai pas à regarder le gril et à avoir chaud dehors, ou à chauffer mon grand four. Un four grille-pain peut convenir, mais c'est généralement mon dernier choix pour quoi que ce soit.
Je ne reçois pas de « marques de grillades » cool dans une poêle à frire plate, mais peu importe, elles seront de toute façon à l'intérieur de ma recette de hamburger préférée.
Pendant que vous faites cuire ces galettes et légumes sur le gril, il est préférable de griller vos petits pains à côté d'eux pour donner au pain une texture dorée et grillée.
Faites du pain et des petits pains la dernière chose qui passe sur le gril, car ils prennent très peu de temps à griller.
Au cas où vous voudriez que vos pains à hamburger soient également beaux et frais, il est recommandé de mettre un chiffon humide sur le côté des pains et de les recouvrir d'un bol.
Voici comment procéder :
Outils nécessaires:
Instructions:
Apprenez plus de trucs et astuces sur la façon de griller des petits pains dans ce vidéo de ChefSteps.
Cette méthode est l'un des meilleurs conseils lorsque votre gril est plein et que vous n'avez pas assez d'espace pour griller vos petits pains.
En utilisant la méthode du four, vous obtiendrez cette couleur brun doré et une petite nuance de texture croustillante comme sur un gril.
Voici comment procéder :
Outils nécessaires:
Instructions:
Le plus grand défi pour griller des pains à hamburger au four est que vous pourriez surchauffer le pain, ce qui donnerait un pain croustillant ou dur.
Pour éviter cela, enveloppez les petits pains dans du papier aluminium avant de les glisser dans le four.
Astuce de pro : C'est vraiment la même étape que la fabrication de pain à l'ail, vous pouvez donc ajouter de la poudre d'ail à cette méthode au four et vous retrouver avec des petits pains au beurre et à l'ail qui peuvent avoir une meilleure texture qu'au début ! Surchauffez, cependant, et vous vous retrouvez avec du pain croustillant au lieu de pain grillé.
C'est MA façon préférée de griller n'importe quoi beurré. C'est rapide, je peux le regarder plus facilement, et c'est rapide, je n'ai pas besoin de sortir pour le voir s'enflammer, je n'ai pas besoin d'allumer le grand four, et c'est rapide.
Vous pouvez griller ou réchauffer des pains à hamburger sur une cuisinière à l'aide d'une poêle en fonte ou d'une poêle à frire antiadhésive avec un couvercle. Le couvercle aide à garder les dessus gonflés et humides tandis que les côtés coupés deviennent croustillants.
Parfois, je dois appuyer légèrement sur le dessus avec une spatule pour m'assurer que les centres atteignent autant de chaleur que les bords.
Ce processus ne prend que 2 minutes environ, mais continuez de vérifier pour vous assurer qu'ils sont uniformément grillés.
Voici les outils dont vous avez besoin et les étapes à suivre :
Outils nécessaires:
Instructions:
Votre fête estivale dans la cour n'est pas complète sans vos recettes préférées et vos hamburgers salés.
Il est préférable de les consommer frais hors du feu.
C'est pourquoi savoir quel est le meilleur moment pour griller les petits pains est aussi crucial que la cuisson de vos galettes de hamburger.
Alors, quand faut-il griller les pains à hamburger ?
Pendant la dernière minute de cuisson de vos galettes et légumes, que ce soit sur le gril ou sur la cuisinière. Faites simplement griller la dernière chose que vous faites avant de servir.
Une fois que la viande et les légumes sont presque cuits, faites griller les petits pains sur le gril pendant une minute de chaque côté ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, puis assemblez !
Oui, vous pouvez réchauffer des pains à hamburger grillés tant que vous ne les réchauffez pas plus de 10 secondes au micro-ondes ou environ 3 minutes dans un four conventionnel ou un four grille-pain.
C'est pour éviter que vos petits pains ne deviennent durs ou moelleux.
Je recommande fortement d'utiliser la méthode du four car cette technique de réchauffage offre à vos petits pains ce croustillant presque aussi bon qu'il l'était juste à la sortie du gril la veille.
Vous pouvez également utiliser votre micro-ondes au cas où vous seriez pressé d'assembler votre hamburger ou si vous avez hâte de réchauffer les petits pains au four.
Mais ne vous attendez pas à obtenir le même résultat que de les réchauffer au four.
Veillez à ne pas surchauffer les pains et suivez les 4T (Tour, Temps, Test, Goût) lorsque vous les réchauffez au micro-ondes. Enveloppez les restes de petits pains dans une feuille d'essuie-tout sans serrer, si vous le souhaitez, avec tout le côté coupé vers le haut.
Le réchauffage dans ce cas est vraiment que vous voulez JUSTE ASSEZ de chaleur pour faire fondre la graisse avec laquelle vous avez initialement grillé, pas pour chauffer tout le pain.
Les produits de boulangerie pauvres ne sont que la victime innocente dans toute l'énigme des micro-ondes.
Voici la meilleure façon de réchauffer vos pains à hamburger grillés :
Outils nécessaires pour réchauffer le four :
Instruction:
Découvrez les quatre meilleures façons de réchauffer vos hamburgers dans ce guide.
Comme vous pouvez le voir, il existe de nombreuses façons de griller des petits pains frais, des petits pains rassis et tout le reste. Vous pouvez commencer avec les petits pains les plus frais ou faire de votre mieux pour raviver un petit pain dur.
Nos façons préférées de griller des pains à hamburger sont dans la poêle sur la cuisinière et sur le gril. Le four fonctionne mais il crée un pain grillé différent. Et le micro-ondes n'est bon que pour réchauffer rapidement un petit pain déjà grillé.
Quelque chose que nous n'avons pas mentionné ci-dessus est une presse à panini, qui est un moyen rapide de griller tout le sandwich, mais c'est un appareil spécial conçu uniquement pour faire des sandwichs chauds. Celui-ci par Hamilton Beach est une marque en laquelle nous avons confiance et à un prix que nous aimons.
