Qu'est-ce que l'aubergine ? Quel goût a l'aubergine ?
La première fois que vous avez vu des aubergines au magasin, ces questions ont dû vous passer par la tête.
Bien que la plupart des gens considèrent cet aliment violet en forme de poire allongée comme un légume, l'aubergine est en fait un fruit.
Il vient de la famille des solanacées et pousse sur les vignes, comme les baies.
Vous pouvez maintenant trouver des aubergines dans un certain nombre de couleurs différentes, mais la couleur la plus courante est le violet foncé.
Une fois coupé ouvert, le fruit est de couleur pêche ou crème.
Voici ce que vous devez savoir sur l'aubergine.
Ce fruit est un peu amer s'il est consommé sans cuisson, mais vous pouvez également en acheter un qui a une saveur très subtile et difficile à détecter.
Dans la plupart des cas, vous constaterez qu'il est préférable d'associer le fruit à quelque chose de plus savoureux afin d'apporter de la variété à votre palette.
Une fois cuites, les aubergines ont un goût crémeux mais doux. Il est souvent utilisé en remplacement de la viande en raison de son goût de viande, mais sa saveur peut être modifiée en fonction de la façon dont vous la cuisinez et avec quoi vous la cuisinez.
Lorsqu'elles sont fraîches, vous pouvez conserver les aubergines dans un récipient ouvert à température ambiante.
Cependant, rangez-le loin des bananes et autres fruits qui dégagent de l'éthylène, ce qui rend le fruit pourri. Il est plus intelligent d'utiliser l'aubergine quelques jours après l'achat.
Si votre maison est plus chaude que la température ambiante, vous pouvez également conserver les aubergines dans votre garde-manger.
N'oubliez pas que le conteneur doit être découvert. Le dernier recours pour conserver les aubergines est votre réfrigérateur.
Si vous devez le garder là, assurez-vous de l'utiliser dans les trois jours, sinon il commencera à devenir amer et à perdre de sa fermeté.
Il existe deux façons de congeler des aubergines. Vous pouvez soit préparer des plats avec les aubergines et les congeler, soit congeler des tranches d'aubergines.
Les plats surgelés ont tendance à mieux fonctionner et peuvent s'avérer utiles lorsque vous n'êtes pas d'humeur à cuisiner également.
L'aubergine congelée crue n'a pas le même goût que l'aubergine cuite congelée.
Si vous envisagez de préparer des plats qui nécessitent des aubergines crues à l'avenir, envisagez plutôt de couper les fruits et de congeler des tranches.
Coupez les fruits en tranches circulaires et faites-les cuire pendant environ 20 minutes à 350 degrés Fahrenheit jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Ensuite, laissez refroidir les tranches, puis rangez-les dans des sacs de congélation.
Vous pouvez obtenir des aubergines à tout moment de l'année, mais la saison principale des aubergines commence en août et se poursuit jusqu'en octobre.
Les deux types principaux que vous trouverez sont les aubergines italiennes et américaines. Les aubergines américaines ont généralement une forme plus allongée tandis que les aubergines italiennes sont plus rondes et plus petites.
Pour vous assurer de choisir une aubergine saine et mûre, assurez-vous qu'elle ne soit pas molle ou tendre lorsque vous appuyez dessus avec votre pouce.
Il devrait également avoir du poids, sinon, cela indique une perte d'eau.
Assurez-vous que vous n'obtenez pas une aubergine qui a des taches de couleur ou un point sensible comme une ecchymose.
Il ne devrait pas y avoir de coupures sur la peau extérieure, sinon vous pourriez ouvrir l'aubergine pour trouver de la chair pourrie ou avariée.
La diversité des façons dont l'aubergine peut être consommée signifie que vous pouvez soit la cuisiner, soit être aventureux et la manger crue avec le bon assaisonnement.
Vous pouvez faire cuire, griller ou braiser et le faire cuire et en faire une trempette en purée. Les aubergines sont principalement utilisées comme farce ou pour faire sauter.
Il est également utilisé en remplacement du poulet, dont nous avons déjà parlé.
Une fois garni et cuit avec les bons ingrédients, la différence de goût est presque imperceptible.
Vous constaterez que la plupart des recettes vous demandent d'enlever une partie de l'humidité de l'aubergine avant de continuer, ce qui peut être fait en assaisonnant la chair avec du sel et en la plaçant sur une serviette en papier.
Une autre façon intéressante de manger des aubergines est de les faire rôtir entières, car leur peau est suffisamment résistante pour résister aux brûlures ou à la cuisson excessive.
Une fois que vous le retirez, la saveur est une combinaison unique de sucré et de crémeux.
La chose intéressante à propos de l'aubergine est son goût doux.
Il s'adapte facilement à tous les plats dans lesquels vous souhaitez l'inclure et fonctionne comme une merveilleuse fonctionnalité complémentaire.
Tant que vous savez le cuisiner et que vous maîtrisez votre assaisonnement, vous pouvez même préparer des plats entiers avec des aubergines comme ingrédient principal.
