क्या आपने कभी यह सवाल पूछा है, "तुलसी का स्वाद कैसा होता है?" मुझे यकीन है कि आपके पास है! लेकिन तुलसी अपने प्रसिद्ध स्वाद से बहुत आगे है। इस वार्षिक जड़ी बूटी के बारे में और जानने के लिए पढ़ें!
क्या आप तुलसी के बिना स्वादिष्ट पेस्टो या स्वादिष्ट टमाटर सॉस की कल्पना कर सकते हैं? मेरे जैसे तुलसी प्रेमी के लिए ऐसी क्रूरता!
कई लोकप्रिय इतालवी व्यंजनों जैसे पास्ता और पिज्जा में तुलसी एक आवश्यक सामग्री है। इसका ताज़ा स्वाद, जो पकवान के स्वाद को बढ़ाने में मदद करता है, जो इसे जोड़ा जाता है, काफी अनोखा है।
तुलसी के बारे में अधिक जानने के लिए पढ़ते रहें!
तुलसी एक वार्षिक जड़ी बूटी है जो पुदीना परिवार से संबंधित है। यह इतालवी व्यंजनों में एक आवश्यक घटक है, लेकिन इसका उपयोग इंडोनेशियाई, थाई और वियतनामी व्यंजनों में भी किया जाता है।
तुलसी पारंपरिक पेस्टो सॉस में मुख्य घटक है और टमाटर आधारित पास्ता सॉस में भी आसानी से उपयोग किया जाता है। इसमें एक मीठी, सुगंधित गंध और एक अद्वितीय चटपटा स्वाद है।
तुलसी के पौधे की पत्तियाँ बड़ी, नाजुक और रेशमी, चिकनी बनावट वाली होती हैं।
भले ही तुलसी की 60 से अधिक किस्में हैं, मिठाई तुलसी शब्द का उपयोग आपके स्थानीय स्टोर में उपलब्ध नियमित तुलसी को परिभाषित करने के लिए किया जाता है। यदि आप हरी पत्तियों के साथ तुलसी के एक अचिह्नित बैग में आते हैं, तो शायद यह आम मीठी तुलसी है। अमेरिका भर में मीठी तुलसी की कई किस्में उपलब्ध हैं। मीठी तुलसी के अलावा और भी कई प्रकार की तुलसी होती हैं जिनमें अलग-अलग बैंगनी या लाल रंग के तने और पत्ते होते हैं। एक के लिए, थाई तुलसी में बैंगनी रंग के तने और पत्ते होते हैं जो काफी मजबूत होते हैं। इसमें मीठी तुलसी की तुलना में अधिक मजबूत सौंफ और नद्यपान का स्वाद होता है। इस बीच, नींबू तुलसी में खट्टे स्वाद होता है। तुलसी की अन्य किस्मों में मसालेदार बुश तुलसी और दालचीनी तुलसी शामिल हैं। चूंकि तुलसी की सभी किस्मों का स्वाद उनके स्वाद प्रोफाइल में केवल सूक्ष्म परिवर्तनों के साथ समान होता है, आप उन्हें अपने व्यंजनों में एक दूसरे के स्थान पर उपयोग कर सकते हैं।
तुलसी का उपयोग पास्ता सॉस और कैप्रिस सलाद में एक प्रमुख घटक के रूप में किया जाता है।
मुझे इसे सूप, करी, हलचल-फ्राइज़ और पेस्टो सॉस में इस्तेमाल करना भी पसंद है। कभी-कभी, मैं इसे पालक तुलसी पेस्टो में भी मिलाता हूँ!
आप एक सुखद ताज़ा स्वाद के लिए एक साधारण मार्गरीटा पिज्जा के ऊपर तुलसी के पूरे पत्ते भी फेंक सकते हैं।
तुलसी का उपयोग करने का एक और शानदार तरीका यह है कि इसे शाकाहारी आइसक्रीम और शर्बत में शामिल किया जाए! तुलसी का उपयोग इन्फ्यूज्ड तेल के स्वाद के लिए भी किया जाता है।
अपने खाना पकाने में तुलसी का उपयोग करने से पहले, सुनिश्चित करें कि पत्तियों को अच्छी तरह से धोकर सुखा लें।
उपजी से पत्तियों को हटा दें और उनका पूरा उपयोग करें, उन्हें फाड़ दें, काट लें या बारीक काट लें।
यदि आप अपने पकवान में एक तीव्र तुलसी स्वाद चाहते हैं, तो ताजा तुलसी जोड़ने के लिए खाना पकाने की प्रक्रिया तक प्रतीक्षा करें।
सूखे तुलसी के लिए, इसे एक नुस्खा की शुरुआत में जोड़ें ताकि जड़ी बूटी को अन्य अवयवों के साथ ठीक से उपयोग करने के लिए पर्याप्त समय मिल सके।
सूखे तुलसी को ताजा तुलसी के स्थान पर रखते समय, पकवान में आवश्यक मात्रा का एक तिहाई उपयोग करें। उदाहरण के लिए, यदि नुस्खा के लिए 1 टी ताजा कटी हुई तुलसी की आवश्यकता है, तो 1 टी सूखे तुलसी का उपयोग करें।
जब तुलसी खराब हो जाती है, तो यह फीका पड़ जाता है और एक सड़ा हुआ गंध पैदा करता है; एक नम बनावट भी स्पष्ट है। सबसे पहले ताजा तुलसी लंगड़ा हो जाएगा। फिर, हरी पत्तियाँ धीरे-धीरे भूरे रंग के धब्बे विकसित करेंगी। यदि केवल कुछ भूरे रंग के धब्बे हैं, तो भी आप भूरे भागों को काटकर तुलसी का उपयोग कर सकते हैं। हालांकि, जब धब्बे काले हो जाएं, तो आपको तुलसी को बाहर फेंकने की जरूरत है। इसके अलावा, यदि तुलसी के पत्तों में चिपचिपा, गीला रूप और दुर्गंध आती है, तो आपको उन्हें त्याग देना चाहिए। तली हुई तुलसी के लिए, एक बार जब सूखे पत्ते गहरे हरे से भूरे रंग में बदल जाते हैं, तो उन्हें फेंक देना बेहतर होता है।
तुलसी को संरक्षित करने के कई तरीके हैं। तुलसी को जितना हो सके ताजा रखने के लिए आपको इसके तनों को काटकर साफ पानी के जार में डालना होगा। जार को ढकने के लिए एक प्लास्टिक बैग का उपयोग करें और इसे कमरे के तापमान पर ढीला छोड़ दें। वैकल्पिक रूप से, आप पत्तियों को रेफ्रिजरेट करके अपने तुलसी को एक सप्ताह तक ताज़ा रख सकते हैं। उन्हें गीले कागज़ के तौलिये में परत करें और तौलिये को प्लास्टिक की थैली में रखें। आप तुलसी के जार को फ्रिज में भी रख सकते हैं और रोजाना पानी बदल सकते हैं। ताजा तुलसी के जीवन को बढ़ाने का एक और तरीका है कि इसे बाद में उपयोग के लिए फ्रीज कर दिया जाए। तुलसी के पत्तों को धोएं, ब्लांच करें और फ्लैश-फ्रीज करें। जमी हुई पत्तियों को हैवी-ड्यूटी फ्रीजर बैग में रखें और उन्हें अपने फ्रीजर में स्टोर करें। बस याद रखें कि तुलसी के पत्तों को जमने से लंबे समय में उनका स्वाद कम हो जाएगा। नुस्खा की आवश्यकता से अधिक पत्तियों का उपयोग करना सुनिश्चित करें।
तो, अब जब हमने तुलसी के बारे में सब कुछ चर्चा कर ली है, तो आइए मुख्य प्रश्न पर गौर करें: तुलसी का स्वाद कैसा होता है? तुलसी एक काफी मजबूत, तेज जड़ी बूटी है जिसमें एक अलग स्वाद होता है। इसमें सौंफ के संकेत के साथ एक चटपटा स्वाद प्रोफ़ाइल है। इसका समग्र स्वाद इस बात पर निर्भर करता है कि आपके पास किस प्रकार की विविधता है। मीठी तुलसी में एक छोटे से किनारे के साथ एक सूक्ष्म चटपटा स्वाद होता है।
इस बीच, थाई तुलसी अपने नद्यपान स्वाद के कारण दिलकश स्वाद लेती है। तुलसी की कुछ अन्य किस्मों में खट्टे स्वाद वाला प्रोफाइल होता है। सूखे तुलसी के स्वाद के लिए, यह ताजा तुलसी के रूप में बिल्कुल स्वादिष्ट नहीं है। इसमें एक मजबूत मिन्टी स्वाद और सौंफ का संकेत है। सूखे तुलसी का स्वाद सूप और सॉस में अच्छा लगता है, जबकि ताजा तुलसी सलाद में सबसे अच्छा होता है और जब इसे टॉपिंग के रूप में इस्तेमाल किया जाता है।
तुलसी वास्तव में खाना पकाने में उपयोग की जाने वाली सबसे अधिक मांग वाली जड़ी-बूटियों में से एक है, और अच्छे कारण के लिए! इसका अनूठा स्वाद और लचीलापन काफी संयोजन है जिसे आप आसानी से याद नहीं कर सकते हैं। साथ ही तुलसी को उगाना आसान है।
मुझे आशा है कि इस गाइड ने आपके प्रश्न का उत्तर दिया है, "तुलसी का स्वाद कैसा होता है?" तो आप किसका इंतज़ार कर रहे हैं? अब जब आप जानते हैं कि तुलसी का स्वाद कैसा होता है और इसका उपयोग कैसे करना है, तो आगे बढ़ें और इसे अपने व्यंजनों में शामिल करने का आनंद लें!
