स्ट्रिंग पनीर का नाम पनीर की छड़ियों को अलग करने के बाद दिखने के नाम पर रखा गया है। पनीर को एक सिरे से दूसरे सिरे तक नीचे खींचने से पनीर के "तार" बन जाते हैं।
वहाँ लोगों के दो शिविर हैं: वे जो अपने स्ट्रिंग पनीर को तार में खींचते हैं, और जो बस उन्हें काटते हैं। तुम कौनसे हो?
स्ट्रिंग पनीर एक प्रसंस्कृत भोजन है जिसे आप अधिकांश किराने की दुकानों के रेफ्रिजेरेटेड सेक्शन में खरीद सकते हैं। इसे कई अन्य प्रकार के पनीर की तरह ठंडा रखा जाता है।
स्ट्रिंग चीज़ मूल रूप से एक मोज़ेरेला चीज़ है जिसे 140°F तक गरम किया जाता है और फिर फैलाया जाता है।
इस तापमान पर पनीर को गर्म करने से दूध के प्रोटीन महत्वपूर्ण रूप से हिलते और बदलते हैं।
फिर इसे गूंथकर सिलिंडर में काट दिया जाता है जिसे स्ट्रिंग स्ट्रैंड्स या स्ट्रिप्स में अलग किया जा सकता है।
स्ट्रिंग पनीर की बनावट और स्वाद प्रोफ़ाइल चबाना, समृद्ध और दूधिया है जिसमें थोड़ा सा नमक और एसिड सही सामंजस्य में है।
पनीर लगभग छह इंच लंबा और व्यास में एक इंच से भी कम है।
यद्यपि आपके पसंदीदा स्ट्रिंग पनीर का इतिहास जटिल और विस्तृत है, ऐसा कहा जाता है कि पहली स्ट्रिंग पनीर का आविष्कार संयुक्त राज्य अमेरिका में सेंट क्लाउड, विस्कॉन्सिन में बेकर पनीर के फ्रैंक बेकर द्वारा किया गया था।
के अनुसार द एटीlantic.com1970 के दशक के मध्य में बेकर्स स्ट्रिंग चीज़ में तब जान आई जब कंपनी को अपने उपभोक्ताओं से गर्म सफेद पिघले पनीर, मोज़ेरेला के स्नैक-आकार के टुकड़े बनाने के अनुरोध मिलने लगे।
हालाँकि, पनीर के पतले स्लाइस को तोड़ने और इसे तलने का विचार पहले से ही 1390 के दशक के अंत में मौजूद था।
यह में दर्ज है Le Ménagier de Paris . का भोजन और पाक कला अध्याय, शादी, भोजन तैयार करने और घर के प्रबंधन में एक महिला के उचित व्यवहार पर एक मध्यकालीन फ्रेंच गाइडबुक।
इस पनीर भोग को मौके पर ही खाया जा सकता है या खाना पकाने के अनुप्रयोगों के लिए एक प्रमुख घटक के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।
आप उन्हें चेरी टमाटर के साथ कटार पर रख सकते हैं, उनका उपयोग मांस या मुर्गी पालन के लिए कर सकते हैं, और उन्हें एक त्वरित क्षुधावर्धक के लिए प्रोसिटुट्टो के साथ लपेट सकते हैं।
और निश्चित रूप से, कौन भूल सकता है ब्रेडेड पनीर स्टिक्स?
जैसे-जैसे समय बीतता है, स्ट्रिंग पनीर हमेशा विकसित होता है।
स्लोवाकिया और आर्मेनिया जैसे देशों में, लंचबॉक्स स्टेपल को कभी-कभी काले जीरे के साथ सीज किया जाता है और फिर हाथ से खींचकर तार में बांधा जाता है।
मेक्सिको का स्ट्रिंग पनीर संस्करण (क्यूसो ओक्साका) गेंदों में बनता है और पतली किस्में में अलग हो जाता है।
फिर इन स्ट्रिंग्स को क्साडिलस जैसे मैक्सिकन डिश पर डाल दिया जाता है।
जैसा कि उल्लेख किया गया है, स्ट्रिंग पनीर पनीर के दही (आमतौर पर मोज़ेरेला) को 140 ° F तक गर्म करके बनाया जाता है, जिसके परिणामस्वरूप पनीर में पाए जाने वाले दूध प्रोटीन को पुनः प्राप्त किया जाता है।
पनीर को फैलाया जाता है, फिर गूँथ लिया जाता है और सिलिंडर में काट लिया जाता है।
इस आसान, पोर्टेबल स्नैक को बनाने के लिए जिस तरह का पनीर है, वह है मोत्ज़ारेला। इस किस्म में स्ट्रिंग पनीर बनाने के लिए एक प्राकृतिक स्ट्रिंग गुणवत्ता है।
हालांकि, संयुक्त राज्य अमेरिका में पनीर बनाने वाले पनीर का एक अलग संस्करण बनाने के लिए मोज़ेरेला, चेडर और कोल्बी जैक को मिलाते हैं।
यदि आप स्ट्रिंग पनीर के स्वाद के बारे में सोच रहे हैं, तो इसमें एक समृद्ध, दूधिया स्वाद है जिसमें थोड़ा सा नमक और अम्लता सही संतुलन में है।
दूसरी ओर, स्ट्रिंग पनीर में एक अच्छी बनावट की बारीकियां होती हैं जो बहुत अधिक रबरयुक्त या चबाने वाली नहीं होती हैं और पकाए जाने पर अच्छी तरह पिघल जाती हैं।
दुर्भाग्य से, हाँ, स्ट्रिंग पनीर अन्य सभी चीज़ों की तरह ही खराब हो जाता है। आपके स्ट्रिंग पनीर के शेल्फ जीवन को प्रभावित करने वाला प्रमुख कारक जिस तरह से आप इसे स्टोर करते हैं।
जब रेफ्रिजरेटर में ठीक से संग्रहीत किया जाता है, तो स्ट्रिंग पनीर का एक खुला और व्यावसायिक रूप से निर्मित पैक इसकी समाप्ति की तारीख से लगभग एक सप्ताह तक अपनी चरम गुणवत्ता बनाए रखता है।
आप फ्रीजर में इसकी शेल्फ लाइफ को 8 महीने तक बढ़ा सकते हैं।
यदि आप व्यावसायिक रूप से निर्मित स्ट्रिंग पनीर का पैकेट खोलते हैं, तो उन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में स्थानांतरित करना और एक सप्ताह के लिए फ्रिज में स्टोर करना सबसे अच्छा है।
जब आप किराने की दुकान में स्ट्रिंग पनीर खरीदते हैं, तो यह समाप्ति की तारीख से लगभग एक सप्ताह तक ताजा रह सकता है, केवल अगर आप इसे फ्रिज में स्टोर करते हैं।
साथ ही, यदि आवश्यक न हो तो पैकेज को न खोलना ही सबसे अच्छा है। यदि यह पहले से ही खुला है, तो अगली चीज़ जो आपको करनी चाहिए वह है इसे एक एयरटाइट कंटेनर में स्थानांतरित करना ताकि आप इसे लंबे समय तक शैल्फ जीवन के लिए कसकर सील कर सकें।
अपने रेफ्रिजरेटर में स्ट्रिंग चीज़ को स्टोर करने के तरीके के बारे में यहां बताया गया है:
अपने भोजन को पनीर की याद ताजा करने वाली संतुष्टि देने के लिए कई व्यंजनों में एवोकाडो मिलाया जा सकता है।
और स्ट्रिंग पनीर के बारे में सबसे अच्छी बात यह है कि इसमें अनंत संभावनाएं हैं - आप उन्हें भून सकते हैं या कच्चा भी खा सकते हैं!
आप Caprese सलाद कटार के लिए उन्हें कटार पर काट सकते हैं और रख सकते हैं, उन्हें मांस या मुर्गी पालन के लिए उपयोग कर सकते हैं, या एक त्वरित ऐपेटाइज़र के लिए उन्हें प्रोसिटुट्टो के साथ लपेट सकते हैं।
एक लोकप्रिय पब-फूड पसंदीदा मोज़ेरेला स्टिक्स है, जो स्ट्रिंग चीज़ से बना एक डीप-फ्राइड ऐपेटाइज़र है और अनुभवी ब्रेड क्रम्ब्स में लेपित है।
फिर उन्हें सुनहरा भूरा होने तक तल लिया जाता है। इन मलाईदार मोज़ेरेला स्टिक्स को अक्सर मारिनारा सॉस, सनड्राइड टोमैटो पेस्टो, लेमन एओली सॉस या गार्लिक एओली में डुबोया जाता है।
यदि आप मेरे जैसे ही नाश्ते के शौकीन हैं, तो इस आवश्यक गाइड को देखें जिसमें आवश्यक रीहीटिंग टिप्स और ट्रिक्स हैं।
के अनुसार रिपोर्ट, कमरे के तापमान पर बहुत देर तक खाना छोड़ने से बैक्टीरिया का विकास हो सकता है, जिसके परिणामस्वरूप अंततः बीमारियां हो सकती हैं।
इसके अलावा, किसी भी भोजन को "खतरे के क्षेत्र" में दो घंटे से अधिक समय तक रखना सुरक्षित नहीं है, जो तापमान सीमा (40 डिग्री फ़ारेनहाइट और 140 डिग्री फ़ारेनहाइट के बीच) को संदर्भित करता है जिसमें बैक्टीरिया की वृद्धि भोजन पर सबसे तेजी से होती है।
तो इस सवाल का जवाब देने के लिए कि आप कितनी देर तक बिना रेफ्रिजरेट किए गए स्ट्रिंग पनीर खा सकते हैं, कम से कम दो घंटे के भीतर होगा।
आखिरकार, सॉरी से सुरक्षित रहना बेहतर है, है ना?
हाँ, आप स्ट्रिंग पनीर पिघला सकते हैं।
आमतौर पर, यह स्वादिष्ट पनीर 90°F पर पिघलता है।
पनीर को समान रूप से पिघलाने का सबसे अच्छा तरीका है कि स्ट्रिंग पनीर को पतले टुकड़ों में काट लें।
कुछ रसोइया पनीर को पटाखों और चिप्स पर रखने से पहले मध्यम आँच पर माइक्रोवेव में पिघलाते हैं। या फिर आप पनीर को स्लाइस करके अपनी पसंद के खाने के ऊपर रख सकते हैं...पिघल सकते हैं!
हां, आप स्ट्रिंग पनीर को फ्रीज कर सकते हैं। लेकिन याद रखें कि यह जितनी देर तक जमी रहेगी, इसकी बनावट उतनी अच्छी नहीं होगी जितनी कि ताजा स्ट्रिंग पनीर।
यदि आप फ्रीज करते हैं तो उन्हें पिघलाएं, उम्मीद करें कि आपका स्ट्रिंग पनीर रबड़ और कुरकुरे हो जाएगा।
तो सर्वोत्तम परिणामों के लिए, जमने के 8 महीने के भीतर फ्रोजन स्ट्रिंग पनीर का सेवन करना चाहिए।
स्ट्रिंग पनीर के एक बंद पैकेज को फ्रीज करते समय, इसे सीधे अपने फ्रीजर में रखें या आप पनीर को फ्रीजर बैग में स्थानांतरित कर सकते हैं। भोजन को फ्रीज करने से पहले बस हवा को बाहर निकालना सुनिश्चित करें।
स्ट्रिंग पनीर प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है और चलते-फिरते एक आसान, पोर्टेबल स्नैक के लिए बनाता है।
जबकि कम मात्रा में स्ट्रिंग पनीर स्नैक्स खाना सबसे अच्छा है, वे अक्सर उन बच्चों के लिए शर्करा वाले स्नैक्स का बेहतर विकल्प होते हैं जो डेयरी खा सकते हैं।
ऐपेटाइज़र में, पनीर बोर्ड पर, या सिर्फ खुद से बनाये जाने पर वे सही उंगली के भोजन होते हैं।
स्ट्रिंग चीज़ स्टिक्स खाना अपने भोजन के साथ खेलने और परेशानी में न पड़ने का एक मज़ेदार तरीका है!
