Kétségtelen, hogy a sherry ecet íze mennyire tökéletes a legtöbb, ha nem az összes francia és spanyol ételben.
Az ecet íze a vörösbor és a fehérborecet ideális kombinációja. Ez is puha, és nem olyan durva, mint a vörösborecet. Azonban kevésbé édes, mint a balzsamecet.
A sherry ecet íze keserű és savanyú, de diós és édes karamell jegyekkel. Ezért a sherry ecet tökéletes, ha friss salátákhoz, levesekhez, rakott ételekhez, marinara szószokhoz vagy bab curryhez adjuk.
Egyedülálló íze és az autentikus sherry ecet Spanyolországból származik, ezért a boltokban meglehetősen nehézkes lehet megtalálni.
A sherry ecet is drágább, mint más ecetek. Ezért, ha olyan helyettesítőt kell találnia, amelyet a sherry ecet helyett használhat, itt van egy lista azokról az egyéb ecetfajtákról, amelyek használatával hasonló ízt adhat ételének.
Ez áll a legközelebb a sherry ecethez savtartalmát és ízprofilját tekintve, ezért ezt tartják a legjobb sherry ecet helyettesítőnek.
A rizsborecet alacsony savtartalmú és édes ízű, hasonlóan a sherry ecetéhez.
Ha azt tervezi, hogy rizsborecetet használ a sherry ecet helyett az ételben, javasoljuk, hogy a receptben említett mennyiséget használja.
Ezt a fajta ecetet az alma vízzel és etanollal történő erjesztésével állítják elő. Bár az almaecetnek összetettebb, savasabb íze van, mint a sherry-ecetnek, használhatja helyettesítőként, mivel széles körben elérhető. Fokozatosan adjon hozzá kis mennyiségű almaecetet az ételhez, és folyamatosan kóstolja, amíg el nem éri a kívánt ízt. Ha sherry ecet helyett almaecetet használ, az ajánlott arány 1:1.
Ez az ecet sokkal enyhébb ízű, mint a sherry ecet, és ízprofilja kissé eltér. Használható azonban sherry ecet helyettesítésére, különösen, ha európai ételeket, például pörkölteket és salátákat készít. A fehérborecetből a legjobbat kihozva keverjen fél teáskanál sherry bort egy egész evőkanál fehérborhoz. ecet. Ez olyan ízt ad, amely közel áll a sherry ecet jellegzetes ízéhez. Bármely edényben helyettesítheti 1:1 arányban, amely sherry ecetet használ.
Bár a balzsamecet enyhe savasságú és édesebb ízű, mint a sherry ecet, mégis helyettesíthet néhány ételt. Mivel a balzsamecet sokkal könnyebben beszerezhető a boltokban, ez egy meglehetősen szabványos ecet, amelyet a sherry ecet helyett használnak. Javasoljuk, hogy a receptben szereplő sherry ecettel azonos mennyiségű balzsamecetet használjon, de fokozatosan adjon hozzá többet, ha még nem ért el. étele kívánt ízét.
Mivel a sherry ecet magából a sherry borból készül, kiválóan helyettesítheti az ecetet. A sherry bor azonban sokkal édesebb, és nem olyan savas, mint a sherry ecet, ezért csak megfelelő helyettesítője bizonyos ételeknek. Tegyük fel, hogy csak sherry bor van a kamrában, megfontolhatja a sherry ecettel azonos arányú használatát, de ügyeljen arra, hogy semmilyen extra bor nem segít elérni a más ecetfajták savas ízét.
Sokoldalúsága miatt bármilyen ecetet használhat otthon, és sherry borral keverve sherryecet -helyettesítőt hozhat létre. Adjon hozzá körülbelül fél teáskanál ecetet egy evőkanál sherry borhoz.
Ne felejtse el fokozatosan hozzáadni ezt a keveréket az ételhez, és folyamatosan kóstolja, amíg el nem éri az étel kívánt ízét.
Most, hogy tudja, mivel helyettesítheti a sherry bort, mit tervez legközelebb főzni? Tudassa velem a megjegyzés rovatban!
Tovább a Tartalomhoz
