A kecskesajt a legjobb választásunk a ricotta sajt helyettesítésére. Azonban 10 lehetőség közül választhatunk. A legjobb választás attól függ, hogyan használja a sajtot.
Ha Ön is olyan, mint én, aki szeret sajttal főzni, akkor biztos vagyok benne, hogy megízlelte a ricotta sajtot, mivel számos tésztaétel és néhány desszert népszerű összetevője. Technikailag nem igazi sajt, hanem a sajtkészítés melléktermékéből jön létre.
Összeállítottam a ricotta sajt helyettesítőinek listáját, ha alacsony kalóriatartalmú vagy vegánbarát alternatívát szeretne, vagy egyszerűen nincs kéznél ricotta sajt. Könnyen kézbe veheti ezeket, és néhányan még az is lehetnek saját konyhájában készült.
Érdekesség: Az eredeti ricotta savóból készül kis mennyiségű tej hozzáadásával, de újabban a ricotta teljes tejből is készült. A teljes tejből készült ricotta elsősorban az USA-ban népszerű, ahol a tejsavó ricotta név szerint ismert ricottone.
Számos olasz és olasz ihletésű étel alapvető összetevője, mert töltelékként, tésztaételek kiegészítőjeként, de akár desszertekben is használható különleges édessége és sima állaga miatt.
Ez az oka annak, hogy amikor ennek az alapösszetevőnek a helyettesítését keresi, át kell gondolnia, hogy milyen hasznot húzhat a ricotta sajtjából. Szüksége van töltésre? Esetleg tésztaételnek vagy desszertnek? Funkciójától függően talál egy jó helyettesítőt a listán.
Nem kell messzire keresned, hogy a ricottás étel helyettesítőjét találd. Mivel tejtermék-melléktermék, azt is jelenti, hogy a legközelebbi alternatíva is tejtermék.
A kecskesajt csípős, és jellegzetes ízéről ismert. A ricottához hasonlóan krémes is, és hasonló állagú a ricottához.
Ha erősebb ízű alternatívára van szüksége ételéhez, akkor a kecskesajt az Ön számára. A receptben szereplő ricottának minden egyes részéhez szüksége lesz egy részre a kecskesajtból. A kecskesajt a tehéntejre érzékenyek számára is remek választás lehet.
„A kecskesajtnak erősebb az íze, mint a ricottának, de mindkettőnek hasonló az állaga és a szájíze.”
Egy másik tejpótló, a parmezán sajt jó alternatíva a következő lasagna ételhez.
Mivel hajlamos kiszáradni, a parmezán sajt akkor működik a legjobban, ha más sajtváltozatokkal, például mozzarellával és bésamelmártással keveredik, hogy ugyanazt a ricotta sajt érzését hozza létre a lasagne-ban.
Nem hagyja szárazon és repedezetten a felszínén a lasagnáját. Ehelyett sós és diós ízt ad a lasagne-ételhez, így tökéletes alternatívája lehet a ricotta sajtnak, amely egyes lasagne-recepteknél túl száraznak tűnhet.
Ha Ön is rajong a ricotta finomságáért, de szeretné megőrizni azt, akkor a parmezánt túróval keverve is működik.
"A parmezán önmagában nem helyettesítheti a ricottát. Csak más sajtváltozatokkal párosítva válhat hasonló ízű és állagú közeli alternatívává."
Ugyanazt a logikát követve, mint az 1. helyen, a Mozzarella nem esik le messze a fáról, ahonnan a ricotta származott. Valójában a ricottát leginkább a Mozzarella sajtkészítés során visszamaradt savóból készítik.
Ha a mozzarellát a ricotta alternatívájaként használja, akkor szem előtt kell tartania, hogy hajlamos csomósodni, és ezért masszívabb lesz, mint a ricotta használatakor. Ízét tekintve azonban nem olyan erős, mint a ricotta.
Csakúgy, mint a parmezán, ennek is párosítania kell ezek közül néhányat a listában, hogy a ricotta sajthoz közelebb kerüljön.
Mindazonáltal, amikor a Mozzarellát ricotta -helyettesítőként használja, ügyeljen arra, hogy a lehető legjobban krémesebb márkát használja, hogy csökkentse annak esélyét, hogy rögös és szálkás legyen.
"A lehetséges választások közül a mozzarella nem lehet az első választásod, mivel partnerre van szüksége ahhoz, hogy közel álljon a ricotta ízéhez és állagához. Mindkettő édes, de az állaga vadul változik."
A ricotta sajthoz legközelebb eső, talán a listán szereplő összes összetevő közül a túró. A túró elnevezést Olaszországon kívül még a ricotta sajttal is felváltva használják, mert nagyon hasonlóak.
Ugyanolyan íze és állaga van, mint a ricottának. Mivel a ricotta simább és krémesebb állagú, előfordulhat, hogy a túrót először egy turmixgépben kell feldolgoznia, vagy szűrőn (vagysajtkendőtmint ez. Vagyezt.) használat előtt olyan receptekben, amelyek nagymértékben függenek a ricotta konzisztenciájától.
A túró is alacsony zsírtartalmú, alacsony kalóriatartalmú alternatíva, a ricotta ízével a legközelebb. Ha kalóriakorlátozáson van, a túró nagyszerű alternatíva lehet, mivel a ricotta sajthoz legközelebb álló textúrájú és ízű.
Alacsonyabb zsír- és kalóriatartalmát azonban az alacsonyabb kalciumtartalom veszélyezteti. Azok számára, akik jobban érdeklődnek a kalciumban gazdag étrend iránt, adhatnak hozzá néhány tejterméket, például tejet, vagy keverhetnek más sajtváltozatokat kompenzálás céljából. Lehet, hogy az olasz ételek ebben az esetben nem a legjobb kalciumforrás, de ha alaposan nyomon követed a tápanyagokat, érdemes megfontolni.
"A túró állaga és íze a legközelebb áll a ricottához. A ricottát finom szerkezetű túrónak is nevezik simább állaga miatt."
Szintén a tejfából származik, mint a túró és a kecskesajt, az edénysajt, amelyet gyakran száraz túrónak neveznek. A ricottához hasonlóan tejsavót is tartalmaz, így ez egy lehetséges alternatíva.
A lasagnákban vagy a tésztahéj töltelékében a ricotta sajt helyettesítőjeként működik a legjobban. A száraz túróból származó fazék sajt még szárazabb és keményebb, mint a túró atyja. A ricotta sima állagának és állagának megismétléséhez szükség lehet nedvesség hozzáadására az ételhez.
Egy kis tejszín hozzáadásával könnyedén nedvesítheti az ételt. A túróhoz hasonlóan az edénysajt is jó alternatíva azok számára, akik csökkenteni akarják a zsírbevitelt, mivel kevesebb zsírt és sót is tartalmaz.
Nem csak, hogy fehérjében is gazdag, így tökéletes azok számára, akik izomépítéssel foglalkoznak. Kihívást jelenthet azonban a közeli üzletekben keresni, mert a kereskedelemben nem kapható. Ehelyett valóban megtehetikészítsd el könnyena saját konyhájában.
Tekintse meg ezt a YouTube-oktatóanyagot, amellyel saját fazék sajtot készíthet mindössze 3 összetevőből – tejből, tejfölből és sóból.
"A fazéksajt hasonló a túróhoz, és jó alternatíva lehet lasagnákhoz és tészta töltelékhez ricottához."
A mexikói Raquesón sajt nagyon hasonlít a ricottára. A „Hispán Ricotta” címet azért kapta, mert a ricottához hasonlóan tejsavómaradékkal összekeverve készül.
Ez a tej-tejsavó keverék felmelegszik, soványodik és leereszt, mielőtt csomós, de krémes törtfehér sajtot kap. Ez a folyamatsorozat sima konzisztenciát eredményez, közel a ricottához, így nagyon jó helyettesítője a mártogatós és desszert recepteknek.
Keresztülbuzzle.com
A fanyarság és a sósság tekintetében azonban a raquesón alacsonyabb intenzitású, mint az olasz unokatestvére, a ricotta.
„Mexikói megfelelője az olasz ricottának, a Raqueson sajt durva, krémes állaga helyettesítheti a ricottát a mártogatós és desszert receptekben.”
A Mascarpone-nak ugyanaz a történelmi származása a ricottával, mint egy másik Olaszországból származó sajt. A sajt elkészítésekor tejszínt használnak fehérjeforrásként. A fehérjét ezután magas hőmérsékleten koagulálják, majd borkősavat adnak hozzá az alvadék előállításához.
Ennek köszönhetően enyhén savanykás íze erősebb, mint a ricottáé. Emiatt nagyszerű ricotta helyettesítő lehet, ha le kell küzdenie a receptekben szereplő fokhagyma erős ízét. A mascarpone a ricotta alternatívájaként is használható cannoli ételekben.
Ha a receptben ricotta állagára és konzisztenciájára van szükség, előfordulhat, hogy először keverni kell a mascarponéval, mert sokkal sűrűbb. Ha mégis alacsony zsírtartalmú alternatívát keres, akkor el kell kerülnie a Mascarpone-t, mert sokkal több zsírt tartalmaz, mint a Ricotta.
„A mascarpone erősebb ízű és magasabb zsírt tartalmaz, mint a ricotta. Alternatív megoldásként olyan receptekben működik a legjobban, ahol fokhagymát használnak, és először keverni kell, hogy a Ricotta sima állagához illeszkedjen.”
Ha a ricotta jó helyettesítőjét keresi a tészta töltelékéhez, akkor az írósajt a következő legjobb választás. Krémes lecsengése és édes íze miatt sajttorta receptek helyettesítésére is tökéletes. Enyhe, savanyú és krémes íze közel áll a ricottához.
Ha javítania kell a konzisztenciáján, ezt könnyen megteheti, ha a tejsavó egy részét visszatartja az elkészítési folyamat során. Csakúgy, mint a fazék sajtot, ezt a sajtot sem találja könnyen a közeli üzletekben, de könnyedén elkészítheti saját otthona kényelmében.
Lépjen tovább, és nézze meg ezt a házi írósajt receptet, és készítse el saját írósajt verzióját egyszerű technikák és könnyen megtalálható összetevők használatával.
"Ha ricotta -helyettesítőre van szüksége a tészták feltöltéséhez, akkor az írósajt az Ön számára."
Ahogy a neve is sugallja, a Tofu Ricotta tökéletes alternatívája vegán ételeinknek. Ez a tofu egy változata, amely a ricotta állagát és ízét pépesítve utánozza.
Bár előfordulhat, hogy a családi húsevő vacsoraasztalnál megbélyegzik a tofut tartalmazó ételek, a vegánbarát lasagnákban való felhasználása valójában sokoldalúságának bizonyítéka. A megfelelő fűszerezéssel a tofu tulajdonképpen minden olyan étel helyettesítője lehet, ahol Ricottára van szüksége.
Az állaga pépesítve ugyanolyan lágy homokos állagú, mint a Ricotta. A tofu ricotta változat használatával az eredmény a valódi ricottához képest enyhébb ízű. A hagyományos tofu használata önmagában is tökéletes a ricotta helyettesítésére töltött héjak és tészták töltésére.
„A tofu, különösen a Tofu Ricotta variánsa, tökéletesen helyettesíti a Ricottát a vegánbarát receptekben. Állaga hasonló a ricottáéhoz, ízét pedig ízesítő hozzáadásával és más ízek, például bazsalikom keverésével javíthatja. Próbáljon ki olyan egyszerű kiegészítőket, mint az ínyencízesített olívaolajok zúzott fokhagymával és egy kanál napraforgó paradicsommal, crudite tálcával. "
A tejföl állaga természetesen nem egyforma, de van egy csípős íze és enyhén szemcsés állaga. Ez lenne a legjobb alternatíva helyettesítőként, ha mártogatóst vagy kenhetőt készít. Nem használnám ezt a lehetőséget olyan sütéseknél, mint például az olasz ételeknél, ahol a sajt a főszereplője, ha el lehet kerülni. Ehelyett fontolja meg a kecskesajt használatát sütés közben.
A Queso Fresco egy népszerű lágy mexikói sajt. Kiválóan helyettesíti a ricottát a sütéshez. Könnyen szétesik, és jól sül olasz stílusú edényben vagy rakottban. Melegítve nem lesz szálkás, az íze pedig eléggé hasonlít a ricottához, hogy kiváló alternatívaként szolgáljon.
A ricotta sajt sok sült olasz étel, például a manicotti vagy a lasagna gyakori összetevője. Talán még ismertebb, hogy a legfinomabb sajttorta elsődleges összetevője.
A ricotta sajt nagyon jól illik a mandulához, a bazsalikomhoz és a bogyókhoz. Ha legközelebb tortát süt, fontolja meg, hogy a tetejére tesz egy kis ricotta sajtot, és lepje meg vendégeit ezzel az egyedülálló ízzel.
Nagyon szeretnénk megkönnyíteni a főzést mindannyiunk számára, akik nem szakácsok vagyunk. Nincs mindig tökéletesen felszerelt konyhánk. Ezért vagyunk szenvedélyesen a főzés helyettesítési tippjei iránt. Itt van még néhány, mint amit ma megnézhet!
Semmi sem tudja teljesen helyettesíteni a ricotta sajtot úgy, ahogy az egyedülálló íze és állaga miatt van.
Bármilyen okból is keresel helyettesítőt – akár kifogy a ricottából a konyhai kínálatból, akár alternatívát keresel az erősebb ízért vagy az alacsonyabb zsírtartalomért, az itt felsoroltak a következő hozzávalóid.
Ha vannak olyan összetevők, amelyeket kihagytam erről a listáról, és még mindig bevált az Ön számára, szívesen hallok róluk az alábbi megjegyzések részben. Nagyon sok csodálatos módja van a lágy sajtokkal való kísérletezésnek, és talán még a kedvenc receptjével is feljebb léphet. A következő főzési kalandjáig.
Ha bármilyen javaslata vagy észrevétele van a rákhús-utánzattal kapcsolatban, ne habozzon hagyni alább! Ossza meg ezt a cikket barátaival és családjával is.
Tovább a Tartalomhoz1 Wikipédia.com. Ricotta – Friss változatok. Letöltve: 2019. március 26. https://en.wikipedia.org/wiki/Ricotta
