Devo confessare che amo molto il budino di riso, e non sono solo. C'è qualche altro dolce così delizioso e confortante? È lassù con budino di pane e tiramisù.
Il budino di riso una volta significava stare sopra una stufa calda, mescolando lentamente il latte. Se ti staccassi dagli occhi per dieci secondi, scotteresti il latte e bruceresti la pentola. Troppo fastidio e troppo tempo, giusto?
Ora, con il tuo piatto istantaneo, puoi impiattare questo gustoso dessert in soli 20 minuti. Potrai anche rilassarti e fare altre cose mentre cucina. È così facile.
Lettura bonus: come fare il latticello: le migliori ricette da provare in cucina
Il riso è un cereale senza glutine, quindi il budino è senza glutine. Evita il riso istantaneo o pre-preparato per assicurarti che non sia stato "potenziato" con prodotti a base di grano.
La ricetta originale del budino di riso sopra usa l'uovo come agente addensante. Altre varietà menzionate qui altri addensanti come gelatina o amido di mais. La ricetta del riso integrale vegano non richiede alcun agente addensante.
Il budino di riso è altrettanto delizioso mangiato freddo, ma se hai bisogno di riscaldarlo, puoi usare un forno a microonde. Puoi anche diluire il budino con un po' di latte e riscaldarlo sul fornello, ma è meglio scaldarlo dolcemente e mescolare continuamente per evitare che si bruci.
Lascia raffreddare il tuo budino di riso a temperatura ambiente, quindi tienilo coperto in frigorifero per un massimo di una settimana, ma assicurati che sia coperto. Se usi il riso Arborio, il budino non diventerà duro in frigorifero e il sapore del budino può effettivamente migliorare dopo circa un giorno.
Non va bene congelare il budino di riso.
Poiché il budino di riso si conserva così bene in frigorifero, è un ottimo dessert da preparare un giorno o due prima per una cena o un altro incontro (o anche per te e la famiglia). Usa il vero riso Arborio e i sapori semplicemente miglioreranno con l'età, conservato coperto in frigorifero.
Quando sei pronto per servirlo, versalo semplicemente nei bicchieri, aggiungi una guarnizione come una spolverata di cannella o noce moscata, o una cucchiaiata di panna montata, fai scoppiare una ciliegina sopra e voilà!, hai il dessert freddo perfetto .
Proprio come un ottimo budino di pane, il budino di riso può riportare alla mente ricordi in una generazione e gettare le basi per ricordi felici in un'altra. I tuoi bambini lo adoreranno e puoi divertirti aggiungendo condimenti come panna montata, cioccolato grattugiato, mandorle tritate o persino muesli.
Usa la tua immaginazione! Prepara una vasca in anticipo per la prossima festa del bambino come alternativa, o complemento, a un dessert gelato.
Se non hai il riso a chicco tondo, puoi cavartela con quello a chicco lungo, ma non usare riso istantaneo o riso minuto o saremo entrambi molto tristi.
È davvero una buona idea avere Riso Arborio nella tua dispensa, perché presto faremo il risotto insieme, e usare il vero riso Arborio eviterà che i tuoi amici italiani debbano ucciderti.
Poiché il riso è un cereale senza glutine, anche il tuo budino di riso sarà senza glutine. Il budino di riso si addenserà mentre si raffredda, ma puoi sempre renderlo più sottile mescolando un po 'di latte o metà e metà.
Se proprio devi evitare lo zucchero, usa il miglior dolcificante artificiale che puoi trovare. penso sterzare funziona meglio perché dosa, si scioglie e per il resto si comporta praticamente come lo zucchero.
L'uvetta dorata è la migliore da usare perché è così dolce, ma praticamente qualsiasi uvetta funzionerà. Puoi anche sostituire i mirtilli secchi, i datteri tritati o le ciliegie. Perché non sperimentare un po'?
Simon semplice dice:
“Per questa ricetta, la dimensione della pentola che usi non ha molta importanza. Sono disponibili diversi modelli di Instant Pot. Dai un'occhiata a instantpot.com. Simple Simon utilizza un modello da 6 quarti, che funziona alla grande per lui, la signora Simon e fino a tre figli o ospiti in visita contemporaneamente.
Misurini
Simon semplice dice:
“Procurati un set di misurini e cucchiai. Uso due set in acciaio inossidabile, uno da una tazza fino a ¼ di tazza e uno da 1 cucchiaio fino a 1/8 di cucchiaino. Trovo il metallo più facile da pulire rispetto alla plastica.”
Ciotole o bicchieri per servire
Cucchiaio di legno o spatola di silicone per mescolare
Simon semplice dice:
"Non mi piacciono molto i cucchiai di legno, anche se posso usarne uno in un pizzico. Preferisco usare una spatola di silicone. Ne ho uno di KitchenAid, semplicemente perché quel marchio significa qualità per me. È sicuro fino a 500 gradi F ed è disponibile in una varietà di colori. Qualsiasi spatola andrà bene, però.”
Unisci il riso, l'acqua e il sale nella tua pentola istantanea. Le dimensioni non fanno differenza. Chiudere il coperchio e impostare su 3 minuti ad alta pressione. Quando il segnale acustico ti dice che è finito, lascialo rilasciare naturale per 10 minuti. Successivamente, puoi rilasciare la pressione residua e sollevare il coperchio.
Quando hai un attimo, mentre il riso cuoce a pressione o aspetta il rilascio naturale, prendi una piccola ciotola e sbatti leggermente le due uova e metà del latte insieme all'estratto di vaniglia. Non è necessario montare le uova in un soufflé; basta unire il tutto in un bel composto giallo chiaro e il gioco è fatto. Mettere da parte.
Mescolare l'altra metà del latte nel riso e aggiungere lo zucchero.
Gira la pentola istantanea su Sauté e versa il composto di uova nel riso, mescolando in modo da non formare grumi di uova strapazzate. Non abbiamo deciso di fare colazione, vero? Una volta aggiunto il composto di uova, il tutto inizierà ad addensarsi man mano che si scalda. Non appena inizia a bollire, togli la pentola dalla pentola a pressione e incorpora l'uvetta.
Il budino diventerà più denso mentre si raffredda. Ora è un buon momento per versarlo in bicchierini da portata, se lo desideri, ma puoi tenerlo tutto facilmente in una ciotola per porzionarlo in un secondo momento. Servitela tiepida o fredda. Se pensi che sia troppo denso, aggiungi semplicemente un po 'di latte (o metà e metà, per una decadenza ancora più cremosa). Se vi piace potete guarnire con un po' di panna montata e aggiungere una spolverata di noce moscata o cannella. A proposito, troverete questa e tante altre ottime ricette su Cottura a pressione oggi.
Il modo più semplice per riscaldare il budino di riso è nel microonde, ma fai attenzione a non surriscaldarlo o bruciarlo. Personalmente, trovo che il budino di riso sia più delizioso lo stesso giorno in cui lo prepari, mentre si raffredda, o semplicemente come dessert freddo. Puoi ravvivare il tuo budino di riso freddo guarnendo con frutta come bacche o una banana a fette. In caso di necessità, potresti anche riempire la tua ciotola di budino di riso con una cucchiaiata di marmellata. Usa la tua immaginazione!
Il budino di riso è uno dei preferiti in molte culture diverse e ognuna ha il suo tocco unico. Budino di riso danese ad esempio, contiene mandorle ed è tradizionalmente consumato nel periodo natalizio. Avrai bisogno:
Il budino di riso persiano si chiama SholehZard ed è fatto con lo zafferano. Troverai un'ottima ricetta per questo prelibatezza persiana. Usa Jasmine Rice per ottenere la giusta fragranza e acquista lo zafferano della migliore qualità su cui puoi mettere le mani. Preparati a guardare questa pentola per una o due ore mentre il riso cuoce lentamente.SholehZard non è una ricetta per principianti.
Ecco le cose di cui avrai bisogno:
Contorno:
Questo tradizionale Budino di riso portoghese prevede il riso Arborio, che viene prima bollito in acqua. Il latte tiepido viene poi aggiunto lentamente sotto il fuoco fino ad ottenere un risultato cremoso e delizioso. Questo dolce contiene scorza di limone e cannella, che gli conferiscono un sapore unico.
Gli ingredienti sono:
In Turchia, il budino di riso, FirinSütlaç, viene cotto in piccole ciotole e servito freddo. C'è una buona ricetta FirinSütlaç da trovare su questo sito.
Ecco di cosa avrai bisogno:
Ci sono diverse eccellenti ricette di budini di riso per vegani, tra cuiQuestoche utilizza riso integrale, un sostituto del latte (come latte di lino, latte di avena, latte di cocco o latte di riso) e riso o sciroppo d'acero. Questo gustoso dessert si consuma freddo e condito con spezie come cannella, noce moscata e zenzero.
Ingredienti:
Questo delizioso dessert non ha sempre avuto la reputazione di cui gode oggi. Quasi un secolo fa, il poeta e autore A. A. Milne (sì, famoso per l'Orso Pooh) scrisse questo:
Budino di riso
Qual è il problema con Mary Jane? Sta piangendo con tutte le sue forze e il suo principale, e non mangerà la sua cena - di nuovo budino di riso - Qual è il problema con Mary Jane? Qual è il problema con Mary Jane? Le ho promesso bambole e una catena a margherita, e un libro sugli animali - tutto invano - Che cos'ha Mary Jane? Qual è il problema con Mary Jane? Sta perfettamente bene e non ha dolori; Ma guardala, ora sta ricominciando! -Qual è il problema con Mary Jane? Qual è il problema con Mary Jane? Le ho promesso dei dolci e un passaggio in treno, e l'ho pregata di fermarsi un po' e di spiegarle: che cos'ha Mary Jane? Qual è il problema con Mary Jane? Sta perfettamente bene e non ha dolori, ed è di nuovo un delizioso budino di riso per cena! Qual è il problema con Mary Jane?
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Per inciso, ho sentito dire che alcune persone sono un po' nervose per loro Pentole istantanee o friggitrici ad aria o altri aggeggi da cucina nuovi di zecca. Sono qui per dirti che rendono la vita più facile, più gustosa e più divertente. Presto ti porteremo altre fantastiche idee gustose e che ti fanno risparmiare tempo.
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