È straordinario quanto possano essere versatili le verdure sostanziose al forno. In insalata, come contorno, per un pranzo veloce.
Ma ho scoperto solo di recente che i fagiolini sono anche una deliziosa verdura arrostita. La torrefazione non è solo per i tuberi amidacei.
Uno dei motivi per cui amo fare i fagiolini nel forno è che il condimento rimane sui fagioli e cuoce. Il sapore non svanisce quando cuocio a vapore i fagiolini sul fornello.
Escono croccanti e teneri, e a volte aggiungo altri cinque minuti in forno per assicurarmi che siano cotti e non duri.
Li ho fatti in una lattina (taglio francese, piatto italiano e taglio intero) in una casseruola di fagiolini, congelati e scaldati al microonde con burro, e il più delle volte solo al vapore nel microonde o sul fornello con un po' d'acqua.
Potrei non cuocere mai più un altro fagiolo dopo aver realizzato che i fagiolini erano fantastici nel forno.
Questa ricetta combina due dei miei gusti preferiti che si applicano a quasi tutto: aglio e parmigiano.
Ed è un semplice aglio in polvere, ma puoi usare l'aglio tritato, o tritare finemente una testa d'aglio, o usare la pasta d'aglio, o qualsiasi combinazione di questi. Ho aggiunto altro parmigiano E un po' più di aglio dopo che questi sono usciti dal forno, perché no.
Per il parmigiano, quel formaggio shaker che tutti conosciamo e amiamo funziona bene, ma diventa marrone facilmente a 400 ° F. Ha ancora un buon sapore di marrone chiaro, ma non lasciare che diventi troppo scuro. Consiglio un bel parm rasato o sminuzzato.
Come tutti gli alimenti, migliore è la qualità, migliore è il pasto.
Ma a volte usiamo quello che abbiamo a portata di mano, e sto chiedendo l'aglio in polvere qui e tutto il parmigiano che hai in giro.
