Ami la cucina asiatica e messicana? Ogni volta che cucino un piatto asiatico in particolare, non vado mai piano con il coriandolo.
Ma di recente, ho trovato alcuni straordinari sostituti del coriandolo che danno ai miei pasti lo stesso splendido sapore.
Il coriandolo deriva dal Coriandrum sativum, comunemente noto come pianta di coriandolo. [io] Sebbene l'intera pianta si chiami coriandolo, ciò di cui stiamo parlando è la spezia ricavata dai semi della pianta.
Come pianta, il coriandolo è originario di diversi paesi asiatici, africani ed europei.
Ecco alcuni altri fatti divertenti in video sui semi di coriandolo di Glen & Friends.
Non esattamente. Sebbene queste spezie provengano dalla stessa specie vegetale, sono diverse l'una dall'altra. Il coriandolo è ottenuto dagli steli e dalle foglie della pianta di coriandolo.
Al contrario, il coriandolo proviene dai semi essiccati della pianta. Altre differenze comuni includono quanto segue:
Il gusto del coriandolo dipende dalla sua preparazione. [ii] Se lasciato intero, il coriandolo è floreale come il cardamomo: ha un sapore di curry e agrumi, con un tocco dolce e leggero.
Il coriandolo macinato produce aromi di nocciola e tostato dai semi.
Il sapore del coriandolo si intensifica con la cottura, anche se si perde la sua unicità. Se non vuoi sacrificare la sua essenza naturale, puoi tostarla brevemente prima di metterla nel cibo.
Ecco un compatto macina spezie ci piace.
Si ritiene che il coriandolo sia originario dell'Europa sudoccidentale. I ricercatori prevedono che sia in uso dal 5.000 aC. Riferimenti relativi al coriandolo sono stati trovati nelle tombe egizie e negli scritti sanscriti.
I coloni americani la introdussero come una delle prime erbe del Massachusetts.
Se stai cercando un sostituto del coriandolo fresco, le seguenti opzioni possono essere utili. [iii]
Il dragoncello ha un discreto aroma di limone e aggiunge uno squisito brio. Puoi usarlo come sostituto del coriandolo per cucinare piatti caldi come il curry. Il dragoncello tritato è utile come condimento verde su un piatto sudamericano o asiatico.
Il crescione emana un fine aroma pepato, motivo per cui funge da buon sostituto del coriandolo. È abbastanza potente nel gusto. Puoi usare il crescione come spolverata verde per un'insalata asiatica.
L'aneto sostituisce il coriandolo per la sua essenza terrosa e di limone. È una buona scelta per i piatti di pesce.
Alcune ricette sono migliori con il coriandolo macinato rispetto alla sua controparte fresca. Il primo è composto da semi di coriandolo essiccati e conferisce ai piatti thailandesi e indiani il loro aroma distinto.
Puoi aggiungerli al curry o utilizzarli come condimento speziato per arrostire le verdure.
I chiodi di garofano producono un aroma dolce e speziato e possono sostituire il coriandolo come ingrediente di condimento per la carne, soprattutto nei piatti a base di maiale. Poiché i chiodi di garofano tendono a disintegrarsi vigorosamente durante la cottura, assicurati di metterli in un filtro da tè. In questo modo, il sapore si deposita bene nel piatto.
I semi di coriandolo e cumino hanno una somiglianza in termini di sapore. Puoi sfruttare il cumino come spezia macinata per cucinare piatti indiani come il curry.
Tieni presente che il massimo sapore viene rilasciato solo quando arrostisci le spezie in padella.
La pianta del cumino appartiene alla famiglia delle carote. Questi semi sono un sostituto ideale del coriandolo ogni volta che è necessario aromatizzare verdure sottaceto come zucca o cetriolo.
Gli aromi di pepe, nocciola e terroso rafforzano ulteriormente il suo caso. Viene aggiunto a condimenti speziati, stufati e curry.
Sebbene il coriandolo sia molto richiesto come ingrediente essenziale in numerosi piatti internazionali, non è certamente la spezia più diffusa. Forse è per questo che dovresti conoscere i sostituti dei semi di coriandolo come opzioni di backup.
Anche se disponi di una notevole scorta di coriandolo, l'utilizzo di questi sostituti può conferire ai tuoi piatti un aroma meraviglioso.
