Spesso scoprirai che le ricette per diversi tipi di salse e condimenti richiedono la senape di Digione. Sebbene le salse siano fatte con una combinazione di ingredienti, se stai cercando un sapore speziato e unico, la senape di Digione è importante.
Ha un sapore forte e deciso che è piccante e aspro allo stesso tempo. Se mescolato in una salsa o abbinato a un hot dog, sperimenterai un gusto difficile da perdere. A volte, non ce l'ho quando ho davvero bisogno del suo sapore unico per una salsa che sto preparando, quindi opto invece per queste idee sostitutive della senape di Digione.
Se hai finito la senape di Digione, il miglior sostituto dipende molto da come intendi usare la senape di Digione in primo luogo.
Ad esempio, se desideri semplicemente un po' di Digione sopra un hot dog, ti consigliamo vivamente di usare solo senape gialla.
Se stai cucinando un piatto e hai bisogno della senape di Digione come ingrediente ma improvvisamente ti rendi conto che sei fuori, puoi sostituire il wasabi o la salsa Worcestershire. Esaminiamo i dettagli su come utilizzare ciascuno di questi ingredienti in sostituzione di seguito.
Se hai bisogno di un emulsionante per un condimento per insalata o una salsa, puoi usare la maionese o il tuorlo d'uovo. Di seguito forniamo anche specifiche su come utilizzarli.
Wasabi ha anche molto calore, quindi conferisce un sapore simile alla ricetta. Tuttavia, è più caldo della senape di Digione, quindi usane una porzione più piccola rispetto a se stessi usando la senape.
Inoltre non ha la stessa impertinenza della senape di Digione, quindi preferisco non usarla nelle ricette in cui Digione era l'ingrediente principale per la salsa.
Se Dijon fosse necessario solo per il sapore, puoi sostituirlo con wasabi, assicurandoti di utilizzare meno della quantità di Dijon richiesta.
La senape gialla, o senape normale, è il sostituto più facile da trovare. Tuttavia, non è la prima scelta di tutti gli chef, perché ha un sapore più aspro e dolce di Digione. Inoltre, non è così caldo o saporito, ma se non ti piacciono le spezie, può essere un ottimo sostituto. Viene utilizzato principalmente come sostituto nelle ricette in cui il Dijon è richiesto per la sua cremosità e per aggiungere consistenza e spessore alla salsa.
Usa la stessa quantità di senape gialla richiesta dal Digione, ma tieni presente che la senape gialla non è così acida.
Per compensare, aggiungi un po' di sale in più alla ricetta. Se hai bisogno di una grande quantità di senape, usare la senape gialla potrebbe alterare l'aspetto della tua ricetta perché è molto più pigmentata di Digione.
Questo è un ottimo sostituto perché ha una quantità di acidità e persino cremosità simile a Dijon. A causa della loro somiglianza nella consistenza, puoi usare quasi la stessa quantità di senape marrone piccante di Digione se le spezie non sono un problema.
Tuttavia, la senape bruna piccante è leggermente più piccante di Digione, quindi potresti voler ridurne la quantità per evitare di rendere la tua ricetta troppo piccante.
Si abbina anche meglio a piatti a base di carne come prosciutto, manzo e altri salumi.
Questo può essere un sostituto decente se stai bene con l'eliminazione del fattore spezie. La maionese ha un sapore piccante simile a quello di Digione a causa dell'aceto nei suoi ingredienti, tuttavia, non ha nulla di piccante.
Per le salse che richiedono Digione come emulsionante, la maionese è un'alternativa meravigliosa perché la sua consistenza e il rapporto acqua/olio sono simili a Digione.
Usa la stessa quantità di maionese di Digione richiesta dalla ricetta, ma non usare la maionese come sostituto delle ricette in cui Digione è l'ingrediente principale o potrebbe cambiare il sapore finale della tua ricetta.
Quindi, non uso questo sostituto quando sto specificamente cercando di sostituire il gusto della senape di Digione, perché chiaramente, tuorlo d'uovo e senape non hanno lo stesso sapore. Tuttavia, se hai bisogno di Digione come componente vincolante in un condimento per l'insalata o nella vinaigrette, il tuorlo d'uovo può fare il lavoro.
Se stavi usando Digione come emulsionante, un tuorlo d'uovo può sostituire 1-2 cucchiai di Digione. È importante utilizzare solo il tuorlo ed eliminare l'albume prima di aggiungerlo al resto degli ingredienti.
Gli ingredienti che compongono la salsa Worcestershire differiscono dalla senape di Digione, ma ha ancora un sapore piccante simile. A causa delle cipolle, dell'aglio e delle acciughe, è possibile che alteri il gusto generale della tua ricetta se usi la salsa Worcestershire in grandi quantità.
Tuttavia, se usato come marinata, può servire come giusto sapore.
Ti consigliamo di usarlo solo nelle ricette in cui è richiesto un po' di Digione. Tieni presente che il tuo piatto avrà un sapore più piccante che se avessi usato Dijon, quindi decidi il rapporto di conseguenza.
La senape di Digione ha una miscela unica di ingredienti e apporta una svolta a qualsiasi ricetta a cui la aggiungi. Se c'è mai un'occasione in cui ne hai bisogno per una salsa, un condimento o qualsiasi altro tipo di piatto e non ne hai in cucina, si spera che questi sostituti facciano il lavoro per te.
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