Se sei un grande fan della senape e delle spezie, allora adorerai sicuramente la senape di Digione!
Questa senape piccante e piccante è un condimento versatile che puoi utilizzare in una vasta gamma di piatti.
I miei usi preferiti a Digione includono l'aggiunta a panini salati, uova alla diavola e salse e sfregamenti burrosi!
La senape di Digione è un tipo di senape preparata ampiamente utilizzata come condimento in salse e vinaigrette.
Ha avuto origine a Digione, in Francia, da cui il nome. Ha una tonalità giallo paglierino, che lo distingue dalla tipica tonalità giallo brillante del giallo senape all'americana.
Dijon ha anche una consistenza cremosa e una leggera sapidità. Puoi trovarlo principalmente nei tuoi negozi locali confezionato in bottiglie e barattoli.
Nonostante il suo gusto e la sua consistenza distinti, la senape di Digione ha anche alcuni noti sostituti nel caso in cui la finisca.
La senape di Digione ha un sapore deciso, piccante e intenso. Inizialmente, il sapore della senape di Digione può essere un po' piccante sulla lingua, ma tale piccantezza presto lascia il posto a un sapore di senape robusto e piccante. Anche i marchi francesi di Digione hanno note floreali. Le migliori mostarde di Digione hanno un sapore piccante, salato, speziato e audace, con uno spessore cremoso.
La senape di Digione è essenzialmente prodotta con vino bianco, nero e semi di senape marrone. Ha anche aceto di vino, condimenti e agreste, che è il succo dell'uva acerba. I semi di senape vengono frantumati, macinati e quindi filtrati. La polvere viene quindi miscelata con agresto, vino bianco o aceto e acqua. Alcuni produttori usano tutti e tre. Quindi vengono aggiunti condimenti come sale, lavanda, dragoncello e santoreggia estiva. Anche la curcuma macinata viene aggiunta alla senape per darle quella tipica abbronzatura giallastra.
Ci sono vari modi in cui puoi usare la senape di Digione. Se hai voglia di un forte sapore di senape di Digione, spalma la senape sul pane tostato e mangialo con una fetta di tacchino. Puoi anche spalmarlo su un panino per hot dog o un sandwich di tacchino o arrosto di manzo. Si abbina incredibilmente bene anche con il pastrami o i panini con carne in scatola. La senape di Digione è anche abbastanza facilmente utilizzata in molti condimenti, salse e vinaigrette per insalate, carne, pesce e verdure. Altri usi della senape di Digione includono l'aggiunta a condimenti per insalata, ricette per barbecue, sfregamenti di carne e altro ancora. Ha anche un sapore delizioso nelle uova alla diavola, nelle insalate di patate e nei panini al formaggio grigliati.
Sì, la senape di Digione di solito ha un sapore piccante che è perfettamente integrato con una tipica acidità di senape.
No, a differenza della senape normale, la senape di Digione non è vegana. Questo perché è fatto con vino bianco, filtrato con chiarificanti di origine animale come gelatina, caseina, ecc., che lo rendono non vegano.
Anche se la senape bruna piccante ha più o meno la stessa ricchezza e piccantezza della senape di Digione, non sono la stessa cosa. La senape bruna è molto più piccante di Digione perché è preparata con una maggiore concentrazione di semi di senape marrone e nera. È anche marrone e ha un sapore dominante. Inoltre, a differenza dei semi di senape di Digione che sono immersi nel vino bianco, i semi di senape marrone piccante sono immersi nell'aceto. Anche la senape marrone piccante è vegana, mentre la senape di Digione non lo è.
Sì, la senape di Digione alla fine può andare a male, anche se la maggior parte dei suoi ingredienti sono conservanti naturali. Di solito, la durata di conservazione di una Digione non aperta è compresa tra due e tre anni dopo la scadenza o la data di scadenza stampata sull'etichetta. Dopo tale periodo, la senape inizierà a deteriorarsi nel gusto e nella consistenza. La senape di Digione aperta o non sigillata, d'altra parte, ha una vita più breve e devi conservarla in frigorifero. Se è ben sigillata e protetta dall'umidità, può durare per circa due anni. Tuttavia, prima di utilizzare la senape conservata, controlla sempre che non ci siano segni di deterioramento. Se la senape ha un odore sgradevole o il barattolo o la bottiglia di senape si sono gonfiati, gettala via.
Cosa c'è di così speciale nella senape di Digione?
A parte il suo sapore piccante, tagliente e caratteristico, la senape di Digione vanta anche un basso livello di acidità che alla fine consente alla potenza dei semi di senape di trasparire.
Inoltre, la senape di Digione ha molti usi, che dovrebbero deliziare i consumatori pratici.
Spero che ti sia piaciuto leggere questa guida su "Cos'è la senape di Digione?"
