Il rafano è una parte essenziale di ogni cucina e se stai cercando di preparare un piatto particolare che richiede questo ingrediente, può essere preoccupante se alla fine hai fatto di tutto.
Il rafano è spesso usato per dare vita ai pasti a base di carne con il suo sapore piccante e potente, ma alcuni sostituti del rafano che puoi optare quando stai esaurendo il condimento potrebbero non essere i migliori come ti aspettavi.
Una radice tubolare che ha una buccia brunastra, color ruggine, un rafano dal sapore piccante e pepato; ha anche un sapore deciso che si sente rinfrescante con la giusta quantità di piccantezza.
Il rafano viene spesso usato grattugiato o macinato in un frullatore o acquistato in negozio. Quando il rafano viene schiacciato, rilascia il suo aroma, che altrimenti rimane dormiente all'interno delle cellule delle sue radici.
Ecco alcuni ingredienti che puoi usare come sostituti del rafano.
Quando si sta esaurendo, puoi optare per quanto segue come sostituto:
Questa alternativa al rafano è uno dei migliori ingredienti che puoi usare. Uso il wasabi a base di rafano e colorante verde, il che significa che non c'è quasi nessuna differenza nei loro gusti.
Naturalmente, questo è per il wasabi americano, poiché quello giapponese comprende molti ingredienti.
Quando usi il wasabi, puoi aggiungerne un po' in più rispetto al rafano richiesto nella tua ricetta perché ha un sapore leggermente meno intenso.
Alcune persone consigliano di usare il 50% in più di wasabi rispetto al rafano, ma dovresti iniziare con una quantità minore se hai una varietà più saporita.
Una varietà piccante di senape funziona meglio quando la si usa come sostituto del rafano. Quelli dolci o delicati non daranno al tuo piatto lo stesso sapore. Sebbene la senape abbia un sapore diverso dal rafano, è altrettanto piccante e conferisce anche il suo sapore unico al piatto. La salsa di senape è un sostituto efficace della salsa di rafano. Al contrario, la senape macinata può essere usata per sostituire il rafano macinato e i semi di senape macinati possono essere usati per sostituire il rafano appena grattugiato. Inizia con una quantità leggermente inferiore di senape rispetto alla quantità di rafano richiesta nella tua ricetta e procedi fino a quando trovi un sapore che fa per te.
Lo zenzero ha il suo distinto sapore terroso e di limone e non è piccante come il rafano. Tuttavia, conferisce un sapore gradevole al tuo piatto. Idealmente, dovrai usare più zenzero rispetto al rafano che è richiesto nella tua ricetta, ma devi stare attento a non aggiungerne troppo, che potrebbe rapidamente rendere il tuo piatto cattivo gusto.
Sebbene la presentazione della salsa di rafano non sia impressionante come il rafano, funziona comunque come sostituto del rafano. Anche se non è fresco come il condimento originale, è facilmente accessibile e ha quasi lo stesso sapore. Aiuterebbe se usassi 1,5 volte più salsa di rafano del rafano richiesto nella tua ricetta. Poiché è un prodotto confezionato, il suo sapore non è così potente e ne avrai bisogno di più per ottenere un risultato di degustazione simile.
L'ultimo sostituto del rafano è il ravanello nero. Ha un sapore piccante e ha una quantità di calore simile a quella del rafano. Devi grattugiare il ravanello nero con la pelle se vuoi trasferire quel calore nel tuo piatto, e questo può essere difficile da fare perché il colore non assomiglia affatto a quello del rafano. Tuttavia, se sbucci il ravanello nero e non includi la buccia nel tuo piatto, dovresti essere pronto ad avere un piatto dal sapore molto più delicato. A causa dei loro gusti simili, puoi usare una quantità uguale di ravanello nero (con la buccia ) come richiesto dal rafano nella tua ricetta. Se decidi di rinunciare alla buccia, potresti voler aggiungere un po' più di ravanello nero.
Il rafano è il tipo di condimento che spesso ti lascia preoccupato se troverai mai un ingrediente che possa portare lo stesso sapore al tuo piatto.
Tuttavia, i sostituti sopra menzionati forniscono il gusto e la consistenza più vicini al condimento e sono ottime alternative al tuo piatto.
Ricorda di iniziare con quantità minori e di aumentare, soprattutto quando lavori con un ingrediente che non conosci.
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