Dicono che quando la vita ti dà dei limoni, tu fai la limonata. E onestamente non potrei essere più d'accordo, sia con il significato figurativo che letterale. Il limone è una delizia tutto l'anno in cucina.
I limoni sono uno dei miei tre condimenti preferiti. È versatile e brillante: da abbinare al pesce, per bilanciare la dolcezza nei dessert, nei condimenti per esaltare le verdure.
Le foglie dell'albero di limone vanno in tè dal gusto fresco, la scorza del limone raddoppia sul sapore di limone in cagliata, torte e torte. Un tocco di cuneo è una caloria sottile e ci vuole un'intera tazza di succo di limone per aggiungere 53 calorie a un piatto.
Il limone utile va anche oltre la cottura. L'olio di limone in un lucido per mobili fai da te rende la stanza profumata di primavera. Sbucciare o affettare i limoni e condirli con un bastoncino di cannella e un pizzico di chiodi di garofano in una pentola d'acqua sul fornello a fuoco basso per un pot-pourri naturale che migliora l'umore.
Più li ho intorno, più li amo. Limone, quanto ti amo.
La risposta è un grande no. Il limone fresco è, beh, dal sapore più fresco, più leggero sulla lingua. Ma il succo di limone dal concentrato ha i suoi usi: prendi la bottiglia dalla dispensa o dal frigorifero quando sei di fretta per conferire un tocco di sapore quasi senza calorie e senza grassi (e senza sale).
Se hai fretta di fare un sacco di limonata, una grande bottiglia di vero limone potrebbe essere la strada da percorrere. I limoni freschi si conservano più a lungo in frigorifero, ma il succo di limone in bottiglia può conservarsi per mesi senza rovinarsi.
Il succo di limone in bottiglia che è stato aperto in frigorifero è piuttosto resistente: puoi contare sul fatto che sia buono per oltre un anno. Il succo di limone fresco ottenuto da limoni spremuti, tuttavia, non contiene conservanti, quindi è probabilmente più sicuro consumare il succo di limoni freschi entro la settimana.
Mi piace spingermi oltre i miei limiti, ma se gli do una zaffata e ha iniziato a puzzare di ananas che è stato seduto al sole, o ci metto un dito dentro e sa di aceto, lo butto.
Sì, sicuramente puoi. Suggerimento per professionisti: se hai dovuto sbucciare molti limoni per, ad esempio, il limoncello, e ora hai una dozzina di limoni nudi sul piano di lavoro, taglia e filtra i semi e versa il succo nelle vaschette per i cubetti di ghiaccio.
Puoi estrarne uno alla volta per una ricetta o un cocktail e saranno a portata di mano per mesi nel congelatore.
Ogni limone è diverso, ma puoi praticamente contare su un limone fresco di medie dimensioni (del peso di 3,5 once) per rinunciare a 2 cucchiai di succo di limone. Quello stesso limone ti fornirà circa un cucchiaino di scorza.
Chiunque sia andato a prendere un limone dal cestino o dalla ciotola dopo alcuni giorni e abbia notato quanto sembra difficile può attestare che il limone più succoso è quello più fresco.
Le loro bucce non riescono a trattenere bene l'umidità, quindi i limoni, per quanto belli, non stanno bene a lungo seduti a temperatura ambiente.
Non sono sicuro che ci sia un modo giusto o sbagliato per spremere un limone, forse solo il modo più efficiente. Gli strumenti possono essere semplici come un coltello da burro o specifici come uno spremiagrumi con fondo di vetro con colino.
Preferisco quello che setaccia i semi per me e raccoglie il succo sul fondo, soprattutto perché posso usare la pressione dall'alto per ottenere molto più succo dai miei limoni. Ci sono anche altri tipi. Vedere? Più di un modo per spremere un limone.
Suggerimento: pulisci IMMEDIATAMENTE la tua attrezzatura per la spremitura, poiché la polpa di agrumi si asciuga rapidamente nelle fessure e quindi ha bisogno di molto ammollo e sfregamento una volta che si è posata per un po'.
Nello spirito di imparare qualcosa di nuovo ogni giorno, ho trovato questo video con un ottimo modo per evitare di dover setacciare i semi dal processo di spremitura. Penso che dovrebbero chiamare questo "mungitura del limone".
Fase uno: fai rotolare ogni limone sul piano di lavoro con il palmo della mano esercitando una leggera pressione. Non abbastanza per aprirlo come The Hulk, quanto basta per sentire la polpa di limone cedere un po'. Questo aiuta a rilasciare il succo dalla polpa all'interno.
Fase due: taglia il limone in due, attraverso il centro (in larghezza, non in lunghezza).
Passaggio tre: supponiamo che tu non abbia ALCUN strumento al momento. Una volta che hai il tuo limone tagliato, prendi una metà in mano e usa la punta di un cucchiaio per estrarre i semi che puoi vedere.
In tutta la mia vita, devo ancora farlo e ancora non spremere un paio di semi sul mio piatto o bicchiere. (Alcuni ristoranti più raffinati allegano un piccolo quadrato di garza al mezzo limone impiattato per trattenere i semi e la polpa.)
Fase quattro: assicurati di tenere lo spicchio/metà del limone rivolto verso il basso e non inclinato rispetto alla destinazione. Spremere con le dita e continuare a spremere, usando l'attrito per far uscire il succo. Amo ogni parte del limone, quindi spesso raschiare i lati ormai polposi sul bordo del piatto o del bicchiere per ottenere anche un po' di frutta.
Nota sulla parte bianca secca del limone chiamata midollo. Non è saporito come la buccia e la scorza e non è succoso come il frutto all'interno. È amaro e può rendere amari altri cibi.
Sono decisamente un sì di parte. Una volta ho trovato l'olio di pot-pourri al profumo di limone più delizioso da Dillards e l'ho accumulato per anni. Adoro la sensazione della loro pelle butterata e lucida e il modo in cui il succo si apre quando li taglio. Bevo così tanta acqua frizzante al limone che sono (davvero) preoccupato per lo smalto dei miei denti.
Ma in termini normali, il limone è un ottimo condimento e può sostituire il grasso e il sale in piatti altrimenti pesanti. Di per sé, è ricco di vitamina C e non molto altro. Ma è un miglioramento della vita, secondo me.
La pulizia con il limone è come una disintossicazione vitale, arricchendo la casa con una fragranza felice e primaverile e uno spirito pulito.
Può disappannare le pentole di rame se mescolato con bicarbonato di sodio, deodorare i tritarifiuti (gettando nella scorza usata) e decolorare i capelli per un aspetto baciato dal sole e rimuovere le macchie dai contenitori di plastica.
Il limone è elencato su WebMD come antiossidante, che può aiutare la digestione, la pressione sanguigna, l'infiammazione, l'acufene e tutta una serie di disturbi. La maggior parte di noi ha probabilmente familiarità con la "cura" fredda con tè caldo e limone e gli aiuti alla digestione con zenzero e limone o le pastiglie per la gola.
Il limone è un dannato miracolo: ecco, l'ho detto.
No, la citronella è un'erba legnosa che profuma e ha un sapore un po' come l'olio di limone, spesso usato per insaporire le zuppe asiatiche. Il limone è un agrume che cresce sugli alberi.
A seconda della ricetta, il sostituto del succo di limone può variare.
Pensieri finali
I limoni aggiungeranno sicuramente "scorza" al tuo cibo e freschezza a casa tua. Detto questo, spero che questo tutorial ti abbia aiutato a identificare e rispondere a tutte le domande che avevi riguardo ai limoni e al succo di limone. Che tu possa trovare la "scorza" nella vita e ottenere quel bagliore!
Ecco qua, gente! Spero che questo articolo ti sia piaciuto. Se hai altri commenti o suggerimenti, non esitare a lasciarli qui sotto.
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