Trovi gli asparagi gustosi? Trovi difficile mantenerli freschi?
Amo aggiungere gli asparagi nei miei piatti.
Il vegetale è una ricca fonte di vitamine A e C, acido folico e altri nutrienti vitali [io]. Fino a poco tempo fa per me era difficile conservare gli asparagi in modo corretto. Spesso la verdura si seccava in poco tempo, oppure diventava molliccia e puzzolente in fretta.
Finalmente ho imparato a conservare gli asparagi nel modo giusto!
La scorsa settimana, ho cenato a casa di un amico e ho notato che gli asparagi non avevano un sapore molto buono. Era fuori stagione? È stato conservato correttamente?
Ho guardato brevemente la scorta di asparagi del mio amico e mi sono reso conto che erano diventati stantii! Mi sono reso conto che ci sono molti appassionati di asparagi là fuori che stanno affrontando le stesse lotte (mano contro fronte), quindi ho deciso di salvare i miei compagni buongustai dalla stessa sorte.
Non hai mai mangiato gli asparagi prima? Ecco la nostra opinione sul sapore degli asparagi.
Per prima cosa, se conservi correttamente gli asparagi, possono durare fino a 10 mesi. Controlla questo bel grafico per vedere quando i prodotti sono di stagione e dove.
Può essere difficile individuare gli asparagi freschi. Dal momento che può essere una ricerca complicata, abbiamo compilato un elenco per semplificarti il processo. [ii]
Sebbene ci siano numerosi modi per mantenere freschi gli asparagi, mi affido sempre alla procedura di scottatura riportata di seguito. [iii]
Un'alternativa alla conservazione degli asparagi è lasciare l'elastico sugli asparagi, tagliarli, metterli in un barattolo d'acqua, coprirli con una busta di plastica e tenerli in frigorifero. Un altro approccio è conservarlo in un recipiente a bagnomaria con sottaceti e spezie. In questo modo possono durare un mese.
Tuttavia, ho optato per il metodo sbiancante perché è il più affidabile. L'asparago è composto da enzimi che danno alla pianta i suoi nutrienti. Tuttavia, se non sbollenta, questi enzimi continuano a compromettere il contenuto nutrizionale, il colore, la consistenza e il sapore degli asparagi.
Quindi, lo sbiancamento disattiva questa attività interna. Con la sbollentatura si possono conservare gli asparagi in freezer per più di 10 mesi.
Segui questi nove passaggi per conservare il tuo brodo di asparagi.
Usa l'acqua corrente per pulire gli asparagi. Se i tuoi asparagi sono notevolmente sporchi, allora c'è un metodo migliore. Versare acqua fredda in una ciotola capiente e adagiarvi gli asparagi. Strofinare leggermente se lo sporco è ostinato.
Riorganizza gli asparagi in gruppi di lance grandi, medie e piccole. Dal momento che hai bisogno di più tempo per sbollentare le lance più grandi, devi sbollentare ogni lotto separatamente. Se non sei sicuro di come definire le dimensioni delle tue lance, tieni presente che le lance che misurano ½ pollice o più di diametro si qualificano come lance grandi. Quelli più piccoli sono sottili come una matita.
Ora, taglia le grandi lance, in modo che finiscano con una lunghezza di 1-2 pollici. È facoltativo tagliare le lance più corte; puoi lasciarli così come sono.
Ricordi il vaso di cui ho parlato prima nel post? Utilizziamolo. Riempi due terzi di esso con acqua. Lascia che l'acqua raggiunga il bollore completo. Per ogni libbra di asparagi, usa 1 litro d'acqua.
Mettere gli asparagi in una pirofila di metallo. Quindi, immergere rapidamente il cestello nell'acqua bollente.
Utilizzare il coperchio della lista aderente per coprire adeguatamente il vaso. Regola il timer quando l'acqua torna a bollire.
Imposta il tuo timer con quanto segue per ogni lotto di lance.
Versa dell'acqua ghiacciata in una ciotola. Non appena il timer è scaduto, estrai la vaporiera dalla pentola e butta gli asparagi nella ciotola. Attendete che gli asparagi si raffreddino velocemente; puoi aggiungere altro ghiaccio per accelerare il processo. Il tempo di raffreddamento per ciascun lotto è simile ai rispettivi periodi di scottatura.
Dopo che gli asparagi si saranno raffreddati, scolateli bene. Metti tutto in un contenitore di plastica ermetico o in sacchetti richiudibili per il freezer.
Gli asparagi cotti in frigo non possono durare più di cinque giorni al massimo. Puoi prolungarne la durata sbollentandolo e congelandolo. In questo modo manterrà una buona qualità per 10-12 mesi nel congelatore. [IV]
Potresti aver visto gli asparagi bianchi nel negozio. Questo asparago è diverso dagli asparagi verdi in un aspetto; è cresciuto senza luce.
Ciò significa che è privo di clorofilla, il componente responsabile dell'aggiunta del colore verde nelle piante. [v]
Continua ai contenutiSi spera che tu sia stato in grado di seguire la procedura di cui sopra senza intoppi e ti sia divertito molto. Come qualcuno che ama gli asparagi grigliati tutto l'anno, questo metodo di scottatura è stato un vero toccasana.
Ti consiglio di adottare anche questo metodo per conservare gli asparagi per più di 10 mesi senza preoccupazioni.
Prima che mi dimentichi, ecco una delle nostre ricette preferite di asparagi se non vedi l'ora di andare in cucina: Asparagi avvolti nel prosciutto.
