Stai cercando di capire se quelle patate dolci sono andate a male?
Stai cercando di vedere se quella macchia scura è marciume nero o se quelle macchie marroni sono solo i primi segni che la tua patata dolce è andata a male?
Se non sei sicuro di questo, non sei solo.
Onestamente, ho sempre dato per scontato il potere duraturo di questi ortaggi a radice amidacei.
Ma di recente, ci siamo trasferiti e ho cambiato il modo in cui conservavo le mie verdure. Si scopre che potrebbe essere stato un errore.
Ma sto divagando...
Sì, le nostre patate dolci alla fine potrebbero essere andate a male. Niente più dolcezza.
Niente più pelle dorata!
Dicono che le patate dolci durino; ma si scopre che non durano per sempre.
Quindi, impariamo insieme i tratti comuni delle patate dolci cattive.
Si lo fanno. In verità, ci sono molti modi per dire se le tue patate dolci sono finalmente andate a male. Ma ne parleremo più avanti.
Devi anche determinare se le patate dolci sono cotte o meno poiché il livello di deterioramento varia di conseguenza.
Ecco una cosa che devi ricordare quando hai a che fare con le patate dolci. Queste patate presentano una consistenza densa e cremosa che conferisce loro un alto contenuto di acqua, che alla fine porta al deterioramento.
Tuttavia, la domanda più urgente è: quanto durano?
Le patate dolci crude conservate correttamente possono durare fino a un mese.
Le patate dolci cotte, conservate correttamente, possono durare fino a cinque giorni in frigorifero.
Nel congelatore, le patate dolci cotte possono durare fino a sei mesi.
Nota importante: le patate dolci crude non si congelano bene e non lo consiglio come opzione.
Ora, di più sulle patate dolci crude!
Queste patate intere possono durare per un mese, se e solo quando le conserverai in una dispensa fresca, asciutta e buia.
Quindi, se sei curioso di sapere cosa significa, il tuo spazio di archiviazione dovrebbe avere un'ampia circolazione d'aria e non dovrebbe essere troppo caldo o prendere troppo sole.
Questo tipo di ambiente dovrebbe prolungare la durata di conservazione delle patate dolci crude e intere.
Ho imparato questo nel modo più duro. Mi sono reso conto che dove stavo conservando il mio stava prendendo un sacco di sole nel tardo pomeriggio.
Si scopre che la luce solare diretta stava abbreviando la durata di conservazione delle mie patate dolci. Questo non andava bene per le mie patate dolci fresche.
E in termini di longevità?
Quelli nella lattina e non aperti possono durare fino a un anno. Tieni presente che le lattine generalmente hanno una data di scadenza. Se non te ne accorgi all'inizio, guarda il fondo della lattina.
Quelli aperti ed esposti all'aria possono durare fino a sette giorni se conservati in frigorifero.
Per conservare correttamente le patate dolci in scatola che sono state aperte, mettile in contenitori ermetici poco profondi e inseriscile direttamente in frigorifero.
Le patate dolci crude sono molto inclini a mostrare alcuni segni di deterioramento.
Uno di questi è quando sviluppano i germogli. Ti suggerisco di esaurire la tua scorta il prima possibile.
Ci sono più segni rivelatori che le tue patate dolci sono andate a male. Per cominciare, controlla sempre la presenza di scolorimenti lievi o più pronunciati. Se noti questo passa al test di sensibilità.
Questo può essere vero quando le patate dolci tendono ad avere punti molli o sono molli quando le tocchi.
Lo stesso si può dire quando queste patate morbide mostrano una profonda sfumatura di tonalità dal marrone al nero.
Puoi anche cercare escrescenze insolite nella buccia di una patata dolce, insieme alla presenza di muffa.
Nella probabilità che queste patate abbiano già un odore sgradevole, è meglio gettarle direttamente nella spazzatura.
Per le patate dolci schiacciate o cotte, consiglio di controllare lo stesso segno per gli stampi.
Se pensi che le patate abbiano un sapore o un colore sgradevole, queste non sono di buona qualità e praticamente non sono più sicure da consumare.
La melma bianca che stai vedendo è tutto normale. Anche gli esperti ci direbbero che questa sostanza bianca è un segno che queste patate dolci sono extra dolci!
L'abbiamo visto tutti: la vista di quella roba bianca e trasudante che esce dalle patate dolci. Ma sono così poco appetitosi quanto sono qualcosa di cui preoccuparsi?
Devi tornare a fare la spesa e farteli sostituire? Non è la cosa peggiore, te lo dico. Nemmeno a distanza.
Non mi credi? Questa stessa cosa, chiamata linfa normale, è una miscela di zucchero e amido.
Inoltre non è dannoso ed è completamente sicuro per il consumo.
Oltre alle patate dolci, vedresti anche questo residuo simile al lattice in altre verdure, proprio quando vengono tagliate.
Le più comuni di queste verdure includono zucca e chayote.
Ok, quindi per i più curiosi: perché alcune patate perdono questi succhi mentre altre no? Abbastanza giusto.
Secondo coloro che sono abili in qualsiasi cosa con le patate dolci, più dolce è la patata, le probabilità che trasuda questa linfa sono alte. Puoi incolpare il contenuto zuccherino per questo.
Anche le patate dolci biologiche hanno maggiori probabilità di presentare questo residuo lattiginoso.
Questo ha qualcosa a che fare con il modo in cui vengono coltivati, cioè in quantità di massa, che alla fine riducono l'amido lattiginoso di accompagnamento.
Un altro fattore che potresti voler considerare quando si tratta di sapere perché c'è questa linfa bianca all'interno delle patate dolci è la freschezza che ne deriva.
Più queste patate sono fresche, più è probabile che producano questa melma bianca.
Se pensi che questa sia l'unica cosa bianca che vedrai nelle patate dolci, ripensaci.
Potresti anche aver notato alcune macchie bianche che appaiono nelle patate dolci quando le tagli a metà, macchiandole all'interno.
Come la linfa bianca che trasuda in precedenza, queste macchie bianche sono ancora l'amido e lo zucchero che si fanno strada all'interno attraverso i fori da cui riescono a fuggire.
E come la sostanza simile al latte, queste macchie non sono dannose da mangiare. Possono anche essere risciacquati facilmente, anche se tieni presente che l'unico problema è che possono essere piuttosto appiccicosi al tatto. Questa viscosità svanisce una volta che le patate sono cotte.
Hai mai comprato patate dolci ma non hai potuto fare a meno di chiedere in giro cosa diavolo sono, proprio quando vedi questa carne bianca che emana dall'interno? Beh, potresti esserti davvero comprato delle patate dolci.
Non preoccuparti, tuttavia, poiché gli ignami sono etichettati in modo impreciso in alcuni mercati. Queste patate dolci sono essenzialmente un tipo di patata dolce, quella più consumata in Nord America.
Questi stessi ignami presentano anche una pelle marrone, con una polpa bianca o viola. Le patate dolci, alla fine, hanno la polpa arancione.
In termini di gusto e consistenza, patate dolci e patate dolci condividono queste qualità quasi allo stesso modo. Anche se alcuni attesterebbero che le patate dolci sono leggermente meno dolci e spesso hanno una consistenza più secca.
Hai visto quelle macchie nere nelle tue patate dolci dopo averle sbucciate?
Soprannominati i punti neri interni, questi punti sono "lividi" che si verificano quando le patate tendono a giacere l'una contro l'altra per un lungo periodo. Per quanto possano sembrare preoccupanti, le patate dolci con queste macchie sono ancora sicure da mangiare. Basta sbarazzarsi dello sport.
Nota, tuttavia, che quando le patate dolci hanno già una notevole quantità di Fusarium, quel fungo filamentoso che è ampiamente distribuito nelle piante e nel terreno, potresti iniziare a notare un sapore sgradevole.
Mentre siamo allo "sgradevole", che ne dici di quelle patate dolci che vengono con la muffa? È un segno di deterioramento?
Di conseguenza, non lo è. Le patate dolci con le muffe all'esterno sono ancora commestibili. Se ti capita anche di vedere dei germogli che crescono da queste patate, è meglio che li tagli e li cucini al più presto.
Infine, quando vedi macchie di muffa nelle tue patate dolci, questo è il momento in cui inizi a buttarle via.
I buchi nelle patate dolci sono causati dai wireworms. Trovato nelle radici, questi vermi possono essere visti durante la stagione del raccolto e possono colpire le patate, al punto che vanno sprecate.
Ma le patate dolci con i buchi sono sicure da mangiare? Per strapparti il cerotto, sì, ed è il caso la maggior parte delle volte. Non tutte le patate dolci con le macchie sono cattive, per così dire. Quindi, la prossima volta che vedrai dei punti nelle tue pregiate patatine fritte, non farti prendere dal panico.
Hai solo bisogno di tagliare questi buchi con cura e sono già buoni per il consumo.
Voglia di patate dolci fresche e gustose? Queste condizioni di conservazione rapida e procedure dovrebbe iniziare.
Dopo aver lavato le patate dolci e averle asciugate con un tovagliolo di carta, ti suggeriamo di fare quanto segue:
Sì. Il congelamento delle patate dolci dovrebbe farle prosperare fino a un anno. Hai solo bisogno di sapere come farlo correttamente.
Ad esempio, quando congeli le patate dolci bollite, devi imparare a prepararle prima di congelarle. Lo stesso vale quando si congelano le patate dolci al forno e schiacciate.
Mentre le patate dolci impallidiscono in confronto quando si siedono fianco a fianco con le patate quando si tratta di versatilità e popolarità, il primo è ancora divertente ed eccitante da preparare e consumare di tanto in tanto. Pelli croccanti di patate dolci, chiunque?
Ciò è particolarmente vero se si considerano i molti modi in cui è possibile prolungare la vita di una patata dolce. E uno dei modi infallibili per massimizzare il tuo tempo per farlo è determinare prima, in generale, se queste patate dolci sono già andate a male.
