Come congelare i mirtilli nel modo giusto

Tutti amano i mirtilli appena acquistati o raccolti e l'esplosione di sapore che portano a una varietà di piatti, che si tratti di pancake, torta o muffin.

Ma non devi preoccuparti quando la stagione dei mirtilli è finita: puoi sempre comprarne abbastanza da conservarli per alcuni mesi e conservarli nel congelatore.

Molte persone non si rendono conto che i mirtilli congelati possono essere utilizzati per gli stessi piatti dei mirtilli freschi. Una volta che li hai tolti dal congelatore e li hai lasciati scongelare, non c'è molta differenza nel gusto e nel sapore unici che apportano alla tua ricetta.

Ecco cosa devi sapere sul congelamento e la conservazione dei mirtilli.

? Come congelare i mirtilli

La domanda non dovrebbe essere: puoi congelare i mirtilli? Piuttosto, dovrebbe essere il modo in cui dovresti congelarli in modo che siano adatti all'uso quando li tiri fuori settimane o addirittura mesi dopo.

Ecco alcuni modi per congelare i mirtilli.

? Conservare i mirtilli nel congelatore

Quando conservi i mirtilli nel congelatore, puoi congelarli così come sono senza risciacquarli. Il loro risciacquo toglie il loro rivestimento naturale, chiamato fioritura, che li protegge dalla crescita batterica. Inoltre li protegge dall'attaccarsi al piatto o al vassoio nel congelatore.

• Disporre tutte le bacche in uno strato su una teglia e metterle nel congelatore per circa quattro o cinque ore. Quando si sono congelati (e sono solidi), trasferisci il foglio in un piatto adatto al congelatore con un coperchio. Ciò consente alle bacche di rimanere nel congelatore per un periodo più lungo. Puoi anche trasferirli in sacchetti freezer o Ziploc in modo che siano più facili da estrarre e utilizzare in quantità minori.
• Dovresti sempre congelare i mirtilli in strati singoli, altrimenti si attaccheranno l'uno all'altro e possono anche deformare o schiacciare gli strati inferiori. È anche meglio trasferire uno strato alla volta in un contenitore o Ziploc dopo che la fase di congelamento iniziale è stata completata.
• Prima di congelare, assicurati di rimuovere eventuali gambi e mirtilli marci che si sono fatti strada nel grappolo.

? Come usare i mirtilli congelati

Se vuoi usare i tuoi mirtilli quando sono ancora congelati, rimarrai sorpreso di sapere che oltre ai frullati, puoi anche mettere i mirtilli congelati direttamente sui muffin prima di prepararli, o aggiunti alla farina d'avena e allo yogurt senza aspettare che si scongelare.

Tutto quello che dovete fare è sciacquarli e procedere ad utilizzarli nelle vostre ricette.

È anche meglio risciacquare solo pochi minuti prima di usarli e non farli risciacquare prima perché potrebbero perdere forma e consistenza.

? Come scongelare i mirtilli

Quando si scongelano i mirtilli, dipende da cosa ne avete bisogno per usarli. Ad esempio, se hai bisogno di metterli in un frullato di frutta, puoi semplicemente usare i mirtilli congelati dopo averli sciacquati. Tuttavia, se devi utilizzarli per una ricetta che prevede la cottura, non devi far altro che immergere i mirtilli nell'acqua a temperatura ambiente.

• Devi tenerli in acqua per circa cinque minuti per ogni tazza di mirtilli che ci sono.
• Successivamente, scola l'acqua, asciuga i mirtilli e usali nella tua ricetta
• Per asciugare i mirtilli, puoi asciugarli tamponandoli con un tovagliolo di carta. Fallo delicatamente, poiché sono più sensibili quando si sono scongelati, soprattutto quando sono stati risciacquati.
• Un altro modo per scongelare i mirtilli è prelevarli in una ciotola e lasciarli riposare per circa un'ora a temperatura ambiente. Questo ti aiuta a trattenere i loro succhi, quindi hanno un ottimo sapore nella ricetta per cui li usi. Dopo che sono rimasti seduti per un'ora, puoi sciacquarli delicatamente e poi usarli in torte, pancake o muffin.
• Alcune persone preferiscono anche lasciare le bacche in una ciotola per una notte in frigorifero per aiutarle a scongelarsi. Questo è un metodo adatto se non hai fretta e vuoi assicurarti di non rovinare le bacche affrettando il processo di scongelamento.

? Quanto durano i mirtilli nel congelatore?

I mirtilli generalmente rimangono buoni fino a sei mesi se conservati nel congelatore.

Tuttavia, alcune persone li lasciano lì dentro anche per 10 mesi.

Prima di utilizzare i mirtilli, controlla eventuali cambiamenti nell'odore o nell'aspetto per assicurarti che siano a posto nel tuo piatto una volta superato il segno di sei mesi.

È meglio etichettare la busta o il piatto Ziploc in cui conservi i mirtilli con la data di conservazione, in modo da sapere quanti mesi sono passati quando decidi di tirarli fuori e usarli.

? Consigli dai professionisti

Se vuoi che i tuoi mirtilli congelati durino più a lungo e abbiano un sapore altrettanto fresco quando li togli dal congelatore, dovresti assicurarti che siano appena raccolti, di un blu intenso e succosi quando li congeli.

Più sono freschi al momento del congelamento, più è probabile che mantengano il loro ottimo gusto originale anche in seguito.

Non congelare i mirtilli che sembrano andare a male, che hanno perso la loro forma o che sembrano morbidi e mollicci, poiché non dureranno molto a lungo nel congelatore e non si scongelano correttamente quando li togli.

? La linea di fondo

È molto facile congelare i mirtilli e usarli per almeno i prossimi sei mesi senza preoccuparsi che perdano il loro gusto o vadano a male. Il momento migliore per congelarli è durante la stagione dei mirtilli, quando sono nella loro fase più fresca e dal sapore migliore. Dopo aver congelato i mirtilli, puoi usarli comodamente per tutti i tipi di ricette come semifreddi, pancake, frullati e molto altro. Come accennato, non devi sempre aspettare che si scongelano prima di usarli, a seconda del tipo di ricetta per cui li stai usando.