Le noci sono perfette come topper, esaltatori di sapidità, aggiunte proteiche e la loro croccantezza rende le buone ricette ancora migliori.
Personalmente preferisco i miei biscotti con gocce di cioccolato CON le noci, poiché tendono a tagliare la dolcezza e ad aggiungere una profondità di sapore che adoro. Ma poi, stavamo studiando come tostare le noci e le abbiamo aggiunte a un paio di ricette.
Diciamo solo che questo ha trasformato un ottimo biscotto in comportamenti avvincenti nel mangiare i biscotti che mi hanno costretto a congelare il lotto in modo da poter mangiare solo un paio alla volta.
Quindi, parliamo di tostare le noci e di cosa faranno solo qualche minuto in più e un po' di calore.
Non si tratta solo di noci, ovviamente, ma ai fini di questo articolo, queste splendide gemme di noce marrone dorato stanno per essere trasformate.
Le noci diventano meravigliosamente fragranti con un sapore profondo quando tostate. Alcune noci sono amare prima della tostatura e il calore uniforma questi sapori "crudi".
Fortunatamente, puoi ridurre al minimo questi sapori aspri e dare alle noci un bel croccante quando le tosti.
Inoltre, la tostatura delle noci fa risaltare il loro sapore di nocciola, quindi assicurati di fare loro un brindisi veloce prima di aggiungere le noci nelle insalate e nei prodotti da forno.
Andrò al sodo: oggi condividerò tre semplici metodi su come tostare le noci: microonde, metodo del forno e piano cottura.
Il metodo del forno funziona meglio quando hai tonnellate di noci che intendi includere nelle tue ricette.
Anche se occorrono diversi minuti per tostare le noci in forno, riscaldandole in questo modo le noci cuociono in modo uniforme.
Aspettati che le tue noci abbiano una tonalità marrone e una sfumatura materica croccante con un interno morbido e burroso quando ti capita di tostarle correttamente usando questo metodo.
Ecco i passaggi per tostare le noci in un forno:
Strumenti necessari:
Istruzioni:
Suggerimento per professionisti: Quando tosti le noci nel forno, assicurati di non lasciarle incustodite poiché ciò può causare un pasticcio bruciato.
Questo è un altro metodo adatto per tostare le noci.
Il processo è più rapido rispetto alla tostatura delle noci nel forno, tuttavia, il più grande svantaggio è che potresti accidentalmente cuocere i semi commestibili in modo non uniforme.
Per evitare questo dilemma, consiglio di mescolare spesso le noci finché non sono belle, marroni e tostate.
Ecco come tostare le noci usando un metodo di cottura:
Strumenti necessari:
Istruzioni:
Suggerimento per professionisti: NON lasciare le noci incustodite durante la tostatura sul fornello poiché ciò può provocare la bruciatura delle noci.
Inoltre, assicurati di mescolarli di tanto in tanto per evitare di bruciare il cibo.
Tostare le noci nel microonde è l'opzione più semplice e veloce.
Con questo metodo, non devi preoccuparti di accendere il forno e riscaldare la casa, ma il microonde comporta un rischio reale.
Se non sei consapevole, rovinerai i dadi.
Inoltre, le noci nel microonde non ti daranno quel colore marrone dorato come ottieni usando il metodo del piano cottura e del forno.
Ma una cosa è certa, è possibile ottenere quel sapore di nocciola e un buon aroma come i due metodi precedenti.
Strumenti necessari:
Istruzioni:
Suggerimento per professionisti:</strong> Il tempo di tostatura delle noci dipende dalla potenza del microonde e dalla dimensione delle noci.
In genere, le noci tostate possono durare fino a una settimana a temperatura ambiente.
Se vuoi prolungare la loro durata, puoi conservarli in frigorifero per un mese o due.
Ecco cosa devi fare per mantenere fresche le noci in frigorifero:
Strumenti necessari:
Istruzioni:
Suggerimento per professionisti: ogni volta che ne hai bisogno, prendi la quantità necessaria dai sacchetti, richiudila e riponila di nuovo in frigorifero.
Potrai utilizzare subito le noci dato che si scongelano abbastanza velocemente a temperatura ambiente.
Una volta che hai già le noci tostate o tostate, il cielo è il limite nelle ricette!
Puoi aggiungere una croccantezza armonizzante e un piacevole sapore di nocciola a vari piatti che vanno dalle semplici insalate ai prodotti da forno. Ecco altre idee:
La tostatura delle noci consente al cuoco di casa di esaltare i nostri piatti: semifreddo allo yogurt, coppe gelato, pane alla banana, verdure, primi piatti e altro ancora sono resi ancora più saporiti dando un po' di tempo ai pezzi di noce nella padella o nel forno.
Continua ai contenuti
