La rucola è una delle foglie verdi preferite nella mia famiglia. Adoro semplicemente gettare foglie di rucola fresca in tutti i tipi di insalate e zuppe. Anche se non sei un fan delle verdure verdi, devi aver mangiato la rucola ad un certo punto della tua vita. Dopotutto, è un ingrediente così comune nelle insalate ed è anche facilmente usato sopra le pizze nei ristoranti e nei caffè.
Detto questo, ho incontrato così tante persone che continuano a confondere la rucola fresca e pepata con gli spinaci a causa del loro uso simile. Quindi, ho deciso di scrivere questo articolo per eliminare una volta per tutte tutta la confusione su questo verde frondoso.
Continua a leggere per scoprire "cos'è la rucola?"
La rucola può essere facilmente trovata nei supermercati tutto l'anno, tuttavia, è in alta stagione all'inizio della primavera e in autunno. È super facile e veloce da preparare e ha un sapore delizioso in una grande varietà di piatti. Ha un caratteristico morso pepato che lo rende un'aggiunta perfetta alle insalate primaverili.
La rucola, identificata anche come rucola, roquette o rucola da giardino, è una pianta commestibile. Appartiene alla famiglia delle Brassica insieme ad altre verdure come cavoli, cavolfiori, broccoli, cavoli e cavoli. È originario del Mediterraneo ed è da tempo un punto fermo della cucina francese e italiana. Negli Stati Uniti, la rucola ha guadagnato popolarità negli ultimi decenni ed è ora prontamente utilizzata come insalata.
La rucola ha un sapore piccante, pepato e un po' aspro. Le foglie tenere aggiungono una consistenza morbida al gusto di rucola. Per la sua freschezza verde, viene aggiunto alle insalate. Una volta cotta, la rucola ha un sapore più dolce rispetto a quando viene servita cruda. Inoltre, perde parte del suo morso piccante.
Prima di utilizzare la rucola, assicurarsi di sciacquare le foglie e asciugarle poi con una centrifuga per insalata. Puoi usare la rucola cruda nelle insalate. Il sapore pepato della rucola si abbina perfettamente a sapori forti come agrumi luminosi e formaggio salato. L'insalata di rucola con parmigiano è la mia preferita in assoluto! Puoi anche far girare le foglie di rucola fresca nel pesto o usarle come condimento per pizza con pomodori freschi o prosciutto. Puoi anche saltare le verdure per usarle come contorno delicato con pollo alla griglia o aggiungerle a vari primi piatti, zuppe e Sacchetti.
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Ecco come puoi scegliere la rucola:
Quando acquisti la rucola acquistata in negozio, cerca foglie fresche, verdi e vivaci. Evita le foglie che ingialliscono, appassiscono e hanno un aspetto viscido. Quando acquisti la rucola preconfezionata, assicurati di controllare la busta per l'acqua in eccesso poiché l'umidità può far marcire rapidamente le foglie.
Il modo più semplice per conservare la rucola è in frigo. È necessario conservare le foglie in un sacchetto di plastica sigillabile e utilizzare asciugamani di carta umidi per fornire loro l'umidità necessaria. I tovaglioli di carta impediranno alla rucola di asciugarsi e assorbiranno anche l'umidità in eccesso.
Quindi, avvolgete con cura i mazzetti di rucola con della carta assorbente e metteteli nel sacchetto. Metti la busta nel cassetto frutta e verdura del tuo frigorifero.
Suggerimento professionale: assicurati di non lavare le foglie fino a poco prima di usarle. Questo allungherà la loro vita. Inoltre, praticare alcuni fori nel sacchetto di plastica per garantire la libera circolazione dell'aria.
Un altro modo per conservare la rucola è congelarla. Tuttavia, non è così semplice come congelare altre verdure a foglia verde come gli spinaci, che puoi semplicemente sbollentare e congelare in sacchetti per congelatori resistenti. Puoi fare lo stesso percorso con la rucola, tuttavia, le foglie diventeranno molli e non avranno lo stesso sapore.
Quindi, invece di sbollentare le foglie di rucola per congelarle, metti le foglie in un po' di olio d'oliva in un contenitore poco profondo. Assicurati che le foglie siano completamente immerse nell'olio. L'olio d'oliva aiuterà le foglie a mantenere il loro sapore piccante. Metti il contenitore nel congelatore. Una volta che la rucola è congelata all'interno dell'olio, rompila in piccoli pezzi e mettili tutti in un sacchetto per congelatore resistente per usarli in seguito.
Se ti capita di avere l'intera pianta di rucola con le radici ancora attaccate, puoi conservarla in un barattolo di vetro. Versa dell'acqua nel barattolo e posizionaci con cura la pianta. Copri il barattolo con un sacchetto di plastica e assicurati che la plastica non prema sulla pianta. La tua pianta di rucola rimarrà fresca per circa una settimana.
Se conservata correttamente, la rucola cruda può essere conservata in sacchetti sigillabili in frigorifero per un massimo di 5 giorni, a condizione che il sacchetto non venga aperto. Tuttavia, una volta aperto, assicurati di consumare i verdi entro 2 giorni. Potete conservare la rucola cruda in frigo per 3 giorni.
Il modo più semplice per capire se la rucola è andata a male o no è guardarla. Le foglie diventeranno scure e appariranno bagnate e fradicie. Se ancora non riesci a capire se è andato a male o no, dagli una buona zaffata. Se le foglie hanno un odore sgradevole e viziato e l'odore caratteristico del pepe risulta acido, scartale immediatamente.
Mentre gli spinaci e la rucola sono entrambe foglie verdi che condividono alcune somiglianze, ci sono alcune differenze nette che separano i due. Le foglie di spinaci sono larghe e di forma ovale, mentre le foglie di rucola sono allungate con creste rivelatrici.
Inoltre, come accennato in precedenza, la rucola ha un forte sapore pepato. Gli spinaci, invece, hanno un sapore più dolce e vegetale. Inoltre, cucinando con gli spinaci, ti accorgerai che è più densa della rucola, quindi regge a fuoco vivo. La rucola, invece, è ottima quando viene utilizzata cruda e aggiunta alle pietanze verso la fine della cottura.
Spero che ti sia piaciuto leggere questa guida su "Cos'è la rucola?" Ora che sai cos'è e come si usa, spero che sperimenterai questa foglia verde e la aggiungerai a varie insalate e altri piatti. Assicurati di scegliere la rucola più fresca e conservala nel modo giusto in modo da poter gustare questa verdura piccante al suo meglio.
