לפירות טרופיים קיציים יש טעם, מרקם ורעננות מענגים הנפלאים במיוחד כשהם מוגש מתוק, בשל וקר - אננס, במיוחד.
כל כך הפחיד אותי השימוש באננס שלם שרק לאחרונה למדתי איך לחתוך אותם נכון.
הקוצים המפחידים האלה כמו גם הכתר שלו? איכס! אבל מסתבר שיש הרבה דרכים ללמוד איך לחתוך אננס טרי.
כשאתה חותך פירות, במיוחד מסיבי ועסיסי כמו אננס, תזדקק ללוח חיתוך חסון וכבד ללא החלקה עם חריצי טפטוף שיסייעו להכיל את הבלגן. לאחרונה למדנו כמה טיפים על טיפול בקרש חיתוך.
חיתוך עוגיות משמש בדרך כלל לאפייה כמו עם בצק ביסקוויטים ועוגיות, כמו גם לחיתוך אננס.
גדול, חַד סַכִּין. ללמוד כיצד לחתוך אננס שלם עם סכין יכול להיראות מרתיע, אבל העור הקוצני אינו מפחיד כפי שהוא נראה. עם זאת, עם שימוש בסכין שף מתאימה וחסונה, תוכלו לחתוך אננס לקוביות תוך זמן קצר.
סכין קטנה. חיוני לקילוף עור עוקצני ולגילוף טבעות אננס, סכין חיתוך אמינה ויציבה חיונית. אנו משתמשים ב-Wusthof במטבח הביתי שלנו ואנו ממליצים על סט הגון זה למתחילים.
הניחו את האננס על הצד. מרכז את הפירות על הלוח.
אם אתה רגיש, לבישת כפפות גינון נקייה עשויה לאפשר לך להימנע מ"עקוץ "בקוצים ולתת אחיזה טובה יותר בפרי. החזק את הכתר ביד ה"חלשה "שלך, הניח את היד הדומיננטית (החותכת) שלך בצד אחד של האננס שלך וחתך מהחלק העליון.
כדי לעשות זאת, חותכים מתחת לחלק שבו הכתר והחלק העליון של האננס נפגשים. הופכים את האננס וחותכים סנטימטר מהתחתית.
שלב זה, באופן אישי, הוא השלב המשמח ביותר מכיוון שהוא סוף סוף מאפשר לך להיפטר מהקוצים האלה. לשם כך עליך לעמוד באננס זקוף. אבטח את האננס שלך בחלק העליון כך שיהיה מאוזן היטב על קרש החיתוך.
מתחילים מלמעלה למטה, פורסים את דרכך למטה דרך העור הקוצני העבה. פשוט עקוב אחר הצורה הטבעית של האננס שלך בעת חיתוך המשטח. אתה יכול לחתוך עמוק ולהסיר את "העיניים" בעזרת העור, או ...
השלב הבא כולל הסרת אותם חלקים מוצקים ובלתי אכילים של האננס, כוסות הפרחים, המכונות גם "עיניים". עבור המטלה הזו, תצטרך את סכין החיתוך שלך. פשוט בצע כמה חתכים בצורה אלכסונית אך ספירלית.
פעולה זו תחתוך את החלקים דמויי הסלע. רק לוודא שהחתך הוא בשיפוע. קצת קשה להסביר את זה בלי סרטון, אז הנה אמי תוצרת יפן מראה לנו איך להסיר את עיני האננס.
לחלופין, אם אתה רק מתכוון לחתוך את האננס הזה לנשנוש במקום להכין טבעות, אתה יכול להיפטר מהעיניים האלה לאחר שחתכת אותן לחתיכות על ידי חיתוך אותן תוך כדי תנועה.
ישנן מספר דרכים לעשות זאת. הסרת ליבת האננס תלויה באיזה סוג חיתוך אתה שואף להשיג. האם אתה מכוון לנתחים קטנים או טבעות אננס חתוכות?
עבור הראשונה, בעזרת יד אחת להחזיק את האננס במקומו, חותכים את הפירות ישירות במרכז. לאורך, חותכים את גוף הפרי חתוך לרבעים. בשלב זה כבר חתכתם את האננס לפרוסות.
עכשיו אתה יכול לפרק את הליבה הרחק מהטריזים עצמם. לגבי האחרון, במקום לחתוך את האננס במרכז, מה שאתה עושה הוא להניח את הפרי כולו על הצד ולחתוך את האננס ברוחב, בהתאם לצורתו העגולה הטבעית.
כדי להסיר את הליבה העצית עבור כל טבעת אננס, בחר אחת מהאפשרויות הבאות:
1) אתה יכול להשתמש ב-a ליבת אננס, שיסיר את הליבה במכה אחת (או שתיים). לפני אתה פורס את האננס לטבעות.
2) השתמש ב- חוקר תפוחים לאחר שחותכים אותו לטבעות, מה שיחסוך יותר מבשר האננס.
3) לאחר שפורסים את גוף האננס, לוחצים על a חותכן עוגיות קטן למרכז כל טבעת.
4) השתמש בא סכין קילוף להקיף את מרכז כל פרוסת טבעת אננס ביד.
כעת, השלב האחרון הוא שבו אתה מחלק אותם לחתיכות הקטנות יותר. לחתוך לאורך, פורסים אותם לחתיכות מלבניות קטנות. לפרוסות העגולות או הטבעת, מחלקים אותן לקוביות.
אננס בהחלט הוא אחד הפירות המגוונים ביותר שיש. סלסה? חשבון. מיץ פירות? חשבון. מושלם על הגריל? חשבון. כל מה שאתה צריך לדעת הוא איך לא להיבהל מהקוצים המפחידים שלו ולחתוך אותם כמו שצריך. לבסוף, אתה גם צריך לדעת כיצד לאחסן אננס כראוי.
