שאל צייד והם יגידו לך שפסיון הוא אחת הציפורים הקשות ביותר לצוד! לאחרונה, חבר צייד שלי סיפר לי שבילה כמעט שבועיים רק בתצפית על הציפור רק כדי לבקע תוכנית ללכידת הציפור. עובדה מוזרה זו עשויה לעורר את סקרנותכם לגבי הטעם של פסיון? במאמר זה אנסה לפענח עבורכם כמה מהעובדות הלא ידועות על ציפורים אלו.
עם יותר מ-35 מינים ידועים, פסיונים הם ציפורים גדולות עם נוצות צבעוניות, ומאמינים שמקורן באסיה. יש הבדל מובהק בין הזכר לנקבת הפסיון. הזכר מאופיין בזנב ארוך ואילו נקבת הפסיון מאופיינת בצבע עמום. ראוי לציין כי הזכר גדל יחסית מהנקבה.
פסיונים הם כמה מהציפורים המוזרות ביותר בטבע. הם אוכלי כל בלבד מה שאומר שהם אוכלים גם צמחים וגם בשר. זה נשמע קצת מבלבל בהתחשב בכך שהם ניצודים בגלל הבשר שלהם. תזונת הבשר האופיינית שלהם מורכבת בעיקר מלטאות, חרקים ותולעים. לתזונה מאוזנת, הם חוגגים גם בפירות וזרעים.
בדרך כלל, פסיונים הם ציפורי בר למרות שניתן לבייתם. בהתחשב באורך החיים המורכב והקצר שלהם, הם יכולים לחיות עד שלוש שנים בטבע. עם זאת, כאשר מבוית, תוחלת החיים הזו יכולה להגיע כמעט לכפול בהתחשב בגורמים שונים שמשתלבים בין שתי הסביבות. חשוב לציין אם כי יש טעם מאוד מובהק בין פסיון בר לגרסה המבויית. בעודם בטבע, הם אוכלים בדרך כלל הכל מה שאומר שהבשר רזה וטעים. עם הגרסה החקלאית, החושך בבשר שלהם אובד.
אם יש לך מחסור בוויטמין B ואשלגן, בשר פסיון הוא מקור טוב למינרלים אלה. כמו כן, נמצא שהוא מכיל המון ברזל בהשוואה לבני גילו במשפחת הציפורים. בשר רזה זכה לאט לאט לעוקבים לאור העובדה שהוא דל בשומנים. למעשה, בשר הפסיון מכיל כמחצית מתכולת השומן שהייתם מוצאים בבשר בקר.
כפי שצוין קודם לכן, פסיונים הם ציפורי בר וזה אמור לתת לך מושג די גס לגבי הטעם הזה. הטעם כמעט דומה לזה של עוף אבל ההבדל בפרופיל הטעם מגיע תלוי אם מדובר בגרסה פראית או חקלאית .
לבשר של פסיון הבר מיוחס בעל ארומה דומיננטית יותר על פני המבוית. הסיבה לכך היא שהם אוכלים כמעט כל מה שהם נתקלים בו, וזה בתורו משפיע על טעם הבשר.
עבור הפסיונים שגודלו בחווה או מבוית, הטעם דומה לזה של עוף טיפוסי. זאת בשל העובדה שהם גדלים וגדלים בסביבה מוסדרת.
נוסף על הגורמים שנדונו לעיל שיש להם חלק בטעם של פסיונים; כמה טוב אתה מבשל, הטעמים המשמשים כמו גם שיטת הבישול ממלאים תפקיד משמעותי בפרופיל הטעם הכללי של בשר הפסיון.
אנו מקווים שמאמר זה יביא את סקרנותך לנוח לגבי טעם הטעם של הפסיון. אחרי שניסיתי את זה הייתי אומר שזה קצת טעים כמו עוף אבל עם טעם גאוני יותר. שימו לב שהמקור משפיע מאוד על הטעם. לפסיון הפרא יש טעם גמירי יותר, בעוד שהגידול בחווה תפל. קדימה, נסה את זה כדי לספק את סקרנותך אולי אתה אוהב את זה כמוני!
ג'יין גריטס - כותבת מקופנהגן, דנמרק, ג'יין היא יזמית ועקרת בית במשרה מלאה. היא מבלה את רוב זמנה בביקורת על דברים במטבח ובבעלותה מספר אתרי בריאות וביתים כגון ג'יין קיטשן ניסים, המתנה המתוקה ההיא, The Fit Bay, My Kids Needs That ונעליים יפות יותר.
